Wajib Kamu Tahu, Inilah Bumbu Oles Ayam Bakar yang Pasti Enak dan Nikmat

bumbu oles ayam bakar

Pada umumnya masyarakat Indonesia sangat suka sekali dengan makan, belum dianggap makan jika belum memakan nasi, y aitu sudah menjadi kebiasaan atau budaya orang Indonesia. Sekarang kita akan membahas tentang bumbu oles ayam bakar.

Ayam bakar adalah salah satu sajian makanan dari bahan dasar ayam yang sangat popular di Indonesia. Resep ayam bakar pun sangat beragam dan bisa kalian kombinasikan dengan yang kalian inginkan.

Yuk mending sekarang kita langsung saja simak penjelasan mengenai bumbu oles ayam bakar bagi kalian yang masing bingung tentang cara membuat ayam bakar. Mari kita simak dibawah ini.

1. Ayam Bakar Kalasan

bumbu oles ayam bakar

Bahan Utama :

  • 1 ekor ayam
  • 50 gram gula merah sisir
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 250 ml air kelapa
  • 500 ml air santan
  • Lalapan (opsional)

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • Garam secukupnya

Bahan Sambal Limau :

  • 6 buah cabai merah
  • 2 buah jeruk limau
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 1/2 sendok teh gula merah
  • garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan

  1. Pertama, potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera dan keinginan. Cuci dan bersihkan ayam dari bulunya menggunakan mensin pencabut bulu ayam lalu cuci lagi dengan air mengalir.
  2. Agar bau amisnya hilang, anda bisa melumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam dapur. Diamkan ayam tersebut dengan bumbu lumuran selama kurang lebih 10 menit.
  3. Setelah itu, lanjutkan dengan memasak santan dalam panci yang sudah disiapkan dan masukkan bersama dengan air kelapa beserta bumbu halus tadi. Aduk secara teratur agar santan nantinya tidak pecah.
  4. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai ke dalam bumbu, aduk-aduk kembali sampai menjadi matang dan mendidih. Masukkan ayam ke dalam bumbu bersama tambahan gula merah dan masak hingga bumbu meresap ke ayam.
  5. Panaskan alat pemanggang atau bakaran. Bakar ayam pada bara arang sembari dioles bumbu hingga menjadi kecokelatan kering di kedua sisinya.
  6. Jika ayam sudah matang, segera angkat dan sisihkan.
  7. Untuk saus limaunya, haluskan semua bahan sambal dengan menggunakan ulekan dan berikan sedikit perasan air jeruk limau.
  8. Jika sudah, langsung sajikan diatas piring bersama nasi putih hangat dan lalapan sayur segar.

2. Ayam Bakar Bumbu Bali

bumbu oles ayam bakar

Bahan :

  • 1 ekor ayam, dipotong jadi empat bagian
  • 2 butir jeruk nipis, ambil air perasannya
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • Minyak secukupnya
  • 1/2 sendok teh gula merah
  • 150 ml air

Bahan Bumbu Oles :

  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • 5 buah cabai merah
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 4 cm kunyit
  • 1 sendok teh terasi

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Bali

  1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis agar tidak bau amis. Diamkan sesaat, bilas kembali hingga ayam bersih.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama tambahan serai dan daun jeruk hingga tercium harum.
  3. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu rata sampai melumuri ayam.
  4. Tuang air dan masukkan asam jawa, kecap, garam, serta gula merah secukupnya. Aduk hingga rata dan biarkan masak hingga kuah menyusut dan meresap kedalam ayam. Matikan api kompornya.
  5. Panaskan alat pemanggang atau bakaran yang sudah disiapkan. Panggang atau bakar ayam sembari dioles dengan sisa bumbu hingga berwarna kecokelatan kering di kedua sisinya.
  6. Jika dirasa sudah matang, langsung angkat dan sajikan dipiring atau wadah yang sudah disiapkan. Selamat menikmati.

Berikut adalah contoh untuk bumbu oles ayam bakar yang bisa anda buat dirumah atau dimanapun, tentunya anda bisa kombinasikan resep ini dengan bahan-bahan yang kalian inginkan sendiri. Selamat mencoba. Hatur nuhun.