Cara Membuat Bumbu Opor Ayam Kuning Ternyata Mudah, Berikut Langkah-Langkahnya

Kalian tahu kan opor ayam? Ya, hidangan yang biasa disajikan saat idul fitri maupun idul adha ini sudah menjadi hidangan wajib bagi masyarakat Indonesia, terlebih lagi bumbu opor ayam kuning mudah ditemukan.

Bumbu opor ayam hampir semua daerah di Indonesia punya ciri khas tersendiri, karena mungkin dipengaruhi budaya setempat. Apalagi Indonesia dengan negara dengan kebudayaan beragam dan suku yang begitu banyak pula pastinya mempengaruhi hidangan makanan itu sendiri.

Seperti inilah bumbu opor ayam kuning yang akan kita bagi kepada kalian. Silahkan langsung baca artikel dibawah ini.

Keistimewaan Resep Opor Ayam

Resep opor ayam biasanya tidak berdiri sendiri dan dikombinasikan dengan berbagai macam rempah-rempah. Dipulau Sumatera biasanya menghidangkan opor ayam disajikan dengan telur balado, rendang, dan tambahan keripik pedas. Daerah Jakarta dan Jawa Barat mengenal opor ayam sebagai menu untuk sarapan yang dikombinasikan dengan ketupat atau lontong dan sayur labu. Ada pula di Jogja yang identik dengan gudeg-nya yang sangat terkenal, menghidangkan opor ayam sebagai dijadikan menu pelengkap dalam porsi nasi gudeg serta tambahan sambal krecek.

Jadi tak hanya untuk perayaan hari-hari besan atau momen terntenu saja bukan? Opor ayam tepat bisa disajikan di berbagai suasana dan kondisi. Untuk makanan sehari-hari di rumah hingga tentunya saat Lebaran Idul Fitri dan juga Idul Adha. Kombinasikan dengan berbagai hidangan lainnya untuk pengalaman bersantap yang unik dan nikmat.

bumbu opor ayam kuning

Resep Opor Ayam Kuning

Sesuai namanya, hidangan opor ini mempunyai ciri khas kuah yang berwarna kuning keemasan dan cara membuat opor ayam ini tentunya berbeda dengan cara membuat steak ayam atau olahan ayam yang lainnya. Berikut cara dan resep pembuatan opor kuning.

Bahan Opor Ayam Kuning :

  • 1 ekor ayam
  • 2 lbr daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan 3 btg serai, memarkan
  • 2 sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 300 ml santan kental, yang dihasilkan dari 1 butir kelapa
  • 1.000 ml santan encer
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 12 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ¼ sdt jintan

Haluskan semua bahan bumbu halus dan campurkan menjadi satu.

bumbu opor ayam kuning

Cara Membuat Opor Ayam Kuning :

  1. Langkah pertama dalam membuat opor kuning adalah potong satu ekor ayam menjadi 8 bagian atau 10 bagian sesuai keinginan, bersihkan bulunya menggunakan mesin pencabut bulu ayam yang lebih modern, kemudian sisihkan.
  2. Jika sudah, tumis bumbu halus yang sudah disiapkan tadi bersama dengan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai.
  3. Sebelumnya pastikan anda sudah menggeprek jahe, lengkuas, dan serai agar rasa dan aroma dari bahan tersebut lebih cepat keluar. Tumis sampai berbau harum.
  4. Setelah aroma dari bumbu sudah mulai tercium, tambahkan ayam yang kita sisihkan tadi. Kemudian, aduk sampai terlihat berubah warna.
  5. Lanjutkan dengan menambahkan santan encer, sambil diaduk sampai benar-benar rata. Setelah itu masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah secukupnya saja. Aduk terus sambil sesekali dicicipi apakah rasanya sudah sesuai dengan selera anda, jika belum bisa ditambahkan bumbu yang sekiranya kurang.
  6. Lalu masak sampai santan meresap ke ayamnya. Kemudian tambahkan santan kental. Masak sambil diaduk-aduk sampai kuah kental. Jika sudah matikan kompor kemudian sajikan dimangkuk dan beri hiasan menggunakan sayuran segar seperti tomat, daun seledri atau yang lainnya.

Nah demikian info mengenai bumbu opor ayam kuning, bagi kalian yang belum tahu silahkan simak artikelnya dengan seksama. Menu opor ayam ini bisa kalian jadikan menu sajian untuk dirumah loh agar lebih bervariasi dan tentunya tidak bosan untuk memakannya. Happy Cooking. Hatur nuhun.

Wajib Kamu Tahu, Inilah Bumbu Oles Ayam Bakar yang Pasti Enak dan Nikmat

Pada umumnya masyarakat Indonesia sangat suka sekali dengan makan, belum dianggap makan jika belum memakan nasi, y aitu sudah menjadi kebiasaan atau budaya orang Indonesia. Sekarang kita akan membahas tentang bumbu oles ayam bakar.

Ayam bakar adalah salah satu sajian makanan dari bahan dasar ayam yang sangat popular di Indonesia. Resep ayam bakar pun sangat beragam dan bisa kalian kombinasikan dengan yang kalian inginkan.

Yuk mending sekarang kita langsung saja simak penjelasan mengenai bumbu oles ayam bakar bagi kalian yang masing bingung tentang cara membuat ayam bakar. Mari kita simak dibawah ini.

1. Ayam Bakar Kalasan

bumbu oles ayam bakar

Bahan Utama :

  • 1 ekor ayam
  • 50 gram gula merah sisir
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 250 ml air kelapa
  • 500 ml air santan
  • Lalapan (opsional)

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • Garam secukupnya

Bahan Sambal Limau :

  • 6 buah cabai merah
  • 2 buah jeruk limau
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 1/2 sendok teh gula merah
  • garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan

  1. Pertama, potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera dan keinginan. Cuci dan bersihkan ayam dari bulunya menggunakan mensin pencabut bulu ayam lalu cuci lagi dengan air mengalir.
  2. Agar bau amisnya hilang, anda bisa melumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam dapur. Diamkan ayam tersebut dengan bumbu lumuran selama kurang lebih 10 menit.
  3. Setelah itu, lanjutkan dengan memasak santan dalam panci yang sudah disiapkan dan masukkan bersama dengan air kelapa beserta bumbu halus tadi. Aduk secara teratur agar santan nantinya tidak pecah.
  4. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai ke dalam bumbu, aduk-aduk kembali sampai menjadi matang dan mendidih. Masukkan ayam ke dalam bumbu bersama tambahan gula merah dan masak hingga bumbu meresap ke ayam.
  5. Panaskan alat pemanggang atau bakaran. Bakar ayam pada bara arang sembari dioles bumbu hingga menjadi kecokelatan kering di kedua sisinya.
  6. Jika ayam sudah matang, segera angkat dan sisihkan.
  7. Untuk saus limaunya, haluskan semua bahan sambal dengan menggunakan ulekan dan berikan sedikit perasan air jeruk limau.
  8. Jika sudah, langsung sajikan diatas piring bersama nasi putih hangat dan lalapan sayur segar.

2. Ayam Bakar Bumbu Bali

bumbu oles ayam bakar

Bahan :

  • 1 ekor ayam, dipotong jadi empat bagian
  • 2 butir jeruk nipis, ambil air perasannya
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • Minyak secukupnya
  • 1/2 sendok teh gula merah
  • 150 ml air

Bahan Bumbu Oles :

  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • 5 buah cabai merah
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 4 cm kunyit
  • 1 sendok teh terasi

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Bali

  1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis agar tidak bau amis. Diamkan sesaat, bilas kembali hingga ayam bersih.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama tambahan serai dan daun jeruk hingga tercium harum.
  3. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu rata sampai melumuri ayam.
  4. Tuang air dan masukkan asam jawa, kecap, garam, serta gula merah secukupnya. Aduk hingga rata dan biarkan masak hingga kuah menyusut dan meresap kedalam ayam. Matikan api kompornya.
  5. Panaskan alat pemanggang atau bakaran yang sudah disiapkan. Panggang atau bakar ayam sembari dioles dengan sisa bumbu hingga berwarna kecokelatan kering di kedua sisinya.
  6. Jika dirasa sudah matang, langsung angkat dan sajikan dipiring atau wadah yang sudah disiapkan. Selamat menikmati.

Berikut adalah contoh untuk bumbu oles ayam bakar yang bisa anda buat dirumah atau dimanapun, tentunya anda bisa kombinasikan resep ini dengan bahan-bahan yang kalian inginkan sendiri. Selamat mencoba. Hatur nuhun.