Cara Membuat Aneka Makanan Dari Tepung Kanji dan Telur

Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang aneka makanan dari tepung kanji dan telur. Cara pembuatanya mudah dan bahan yang dibutuhkan gampang diperoleh.

Camilan

Memang makanan cemilan di indonesia sangatlah banyak dan beragam. Mulai dari camilan yang rasanya manis, asin, gurih hingga pedas dengan mudah dapat kamu temukan di pasar-pasar atau kedai-kedai pinggir jalan

Tepung kanji

Tepung Kanji atau yang terkadang disebut dengan nama kanji adalah tepung pati yang diekstrak dari umbi singkong. Tepung tapioka juga mempunyai beberapa nama lain, seperti tepung aci atau tepung kanji. Dalam bahasa Jawa dikenal sebagai aci boled. Dalam bahasa Sunda dikenal sebagai aci sampeu. Tapioka memiliki sifat-sifat yang serupa dengan tepung sagu, sehingga penggunaan keduanya dapat dipertukarkan.

Cara Membuat Tepung Kanji

bahan tepung kanji:

• Ubi kayu
• Ubi manis

1. Kupas singkong sampai kulitnya terkelupas kemudian dicuci sampai bersih
2. Haluskan singkong hingga seperti bubur bisa dengan cara diparut. Bisa dengan cara manual atau menggunakan mesin.
3. Tambahkan air dengan perbandingan singkong : air = 1 : 2
4. Aduk adonan singkong agar saripati lebih banyak terlepas dari ampasnya.
5. Saring adonan Pati menggunakan kain saring seperti sedang memeras kelapa.
6. Diamkan hasil saringan selama kurang lebih 12 jam agar Pati bisa mengendap di dalam wadah.
7. Buang air yang ada di atas endapan.
8. Kemudian jemurlah endapan tersebut hingga kering
9. Setelah kering haluskan pati tersebut kemudian diayak.

Cara Membuat Aneka Masakan Dari Tepung Kanji dan Telur

1. Cara Membuat Cimol

Bahan Cimol:

• 200 gram tepung kanji/tapioka
• 2 sdm tepung beras
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• kaldu bubuk 1 sdt
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• air panas secukupnya

Cara Membuat Cimol :

1. Campur semua bahan-bahan cimol, aduk sampai rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk hingga mencampur. Hentikan penambahan air jika adonan sudah bisa dibentuk.
2. Bentuk bulat-bulat, letakkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak agak banyak. Minyak harus dalam keadaan dingin.
3. Nyalakan kompor dengan api kecil sampai sedang, letakkan wajan berisi adonan cimol yang sudah dibentuk letakan di atasnya. Goreng dan aduk-aduk hingga cimol matang merata. Angkat.
4. Sajikan dengan bumbu balado secukupnya atau sesuai selera.

2. Cireng

Bahan cireng:

• 250 gram tepung tapioka/kanji
•  1 helai daun iris
•  1 siung bawang putih dihaluskan
•  Kaldu bubuk secukupnya
•  Lada bubuk secukupnya
•  Garam secukupnya
•  200 ml air

Bahan bumbu rujak (haluskan dan beri air):

• 8 cabai rawit merah
•  3 keping gula merah
•  1/4 asam jawa
• 1/4 sdt terasi
•  Sedikit garam
•  Air matang secukupnya

cara membuat:

1. Masak air dan masukan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga mendidih.
2. Campur semua sisa bahan diaduk hingga merata, tambahkan air mendidih lalu aduk menggunakan sendok, saat adonan masih sedikit panas bentuk adonan biar menyatu.
3. Ambil sedikit adonan lalu bentuk dan pipihkan. Tipis sedang.
4. tuangkan minyak masih dingin lalu goreng nyalakan api sedang. Goreng sampai cireng menjadi renyah/crispy.
5. Sajikan dengan sambel bumbu rujaknya.

3. Tahu aci

Bahan tahu aci:

•  potong 5 buah tahu kuning masing-masing jadi 4 bagian
•  150 gr tepung kanji
• 1 tangkai daun bawang/kucai,rajang halus

Bumbu halus:

•  1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• Air panas secukupnya

Cara membuat:
1. Masukan tepung kanji daun bawang, dan bumbu halus kedalam wadah
2. Tuang air mendidih, sedikit sambil diaduk hingga kalis
3. Ambil satu buah tahu , lalu ambil adonan aci, rekatkan hingga adonan aci menempel di tahu.
4. Panaskan minyak dalam penggorengan, goreng hingga mengembang/matang
5. Sajikan dengan saus sambal.

4. Cilor

Bahan membuat cilor:

• 200 gram tepung kanji
•  50 gram tepung terigu
•  200 ml air
•  1 sdm kaldu jamur bubuk
•  1 sdt garam
•  1 sdt bawang putih bubuk
•  1 sdt lada putih

Bahan pelapis:

•  1 butir telur, kocok
• Garam, lada putih secukupnya.
•  Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Didihkan air lalu campur sedikit minyak goreng. Balur tangan dengan sedikit tepung kanji lalu bentuk adonan menjadi bulat. Kemudian rebus adonan di air yang sudah mendidih.
3. Tunggu adonan sampai mengapung lalu diangkat. Setelah itu tusukan di tusuk sate.
4. Balur aci lalu kocokan telur yang telah dicampur garam dan lada putih. Goreng di api kecil yang sudah panas hingga permukaan menjadi garing.

5. Cenil

Bahan membuat cenil:

• 75 gr tepung terigu
•  75 gr tepung kanji/tapioka
•  1/4 sdt garam
•  Air panas secukupnya
•  Pewarna merah, kuning, hijau

Saus gula merah:

•  150 gr gula merah, sisir halus
•  1 sdm gula pasir
•  50 ml air
•  1 lembar daun pandan

Topping:

Kelapa parut kukus

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dengan tepung tapioka dan garam, aduk merata sambil dituang air panas sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung.
2. Bagi menjadi 3 adonan, masing-masing beri warna merah, kuning, hijau.
Ambil adonan secuil, linting menggunakan telapak tangan dan masukkan ke air yang sudah direbus mendidih. Jika terapung, angkat dan tiriskan.
3. Saus gula merah: campurkan semua bahan, lalu aduk-aduk sampai sedikit mengental, angkat dan dinginkan.
4. Balur cenil dengan kelapa parut, tuangkan saus gula merah.Sajikan.

6. Pempek kapal selam.

Bahan membuat kapal selam:

• 350 gr lobster yang sudah dihaluskan
•  100 ml air es
•  350 gr sagu/ tapioka
• 5 siung bawang putih, haluskan
•  Garam dan gula secukupnya
•  Telur untuk isi kapal selam

Cara membuat:

1. Campur lobster yang sudah dihaluskan dengan bawang putih.
2. Masukkan garam, gula secukupnya, tuang air es sedikit-sedikit, aduk rata sampai halus tidak bergerindil.
3. Tambahkan tapioka sedikit-sedikit aduk rata pakai sendok plastik/kayu.
4. Balur tangan dengan tepung tapioka, ambil sebagian adonan, isi dengan telur, lalu bentuk kapal selam.
5. Cemplungkan pempek ke dalam air mendidih. Rebus sampai matang

7. Siomay aci.

Bahan membuat siomay:

• 100 gr tapioka
•  100 gr tepung terigu
•  1 sdm tepung maizena
•  1 siung bawang putih, haluskan
•  1 sdm bubuk kaldu jamur
•  1 batang daun bawang, iris tipis
•  250 ml air panas
•  Tahu pong
•  Kentang dan telur rebus

Bumbu kacang:

• 100 gr kacang tanah goreng
• 4 buah cabai merah keriting
•  2 buah cabai rawit
•  2 lembar daun jeruk
•  2 siung bawang putih
•  40 gr gula merah sisir
•  2 sdm kecap manis
•  Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua tepung dengan bawang putih, kaldu bubuk dan daun bawang.
2. . Masukkan air panas sedikit demi sedikit sampai kalis dan bisa dipulung.
3. . Kemudian masukkan sebagian di tahu pong yang sudah dilubangi tengahnya. Sebagian lagi bentuk bulat-bulat.
4. . Kukus siomay dan tahu sampai matang.
5. . Buat bumbu kacang: haluskan semua cabai dan bawang putih, sisihkan.
6. . Blender kacang tanah sampai halus dengan minyak goreng secukupnya.
7. . Tumis cabai dan bawang putih sampai harum, masukkan kacang yang sudah diblender
8. . Masukkan daun jeruk, gula merah dan kecap, tunggu sampai agak mendidih
9. . Bumbui dengan garam secukupnya, tes rasa.
10. . Siomay siap disajikan bersama bumbu kacang.

8. Cilok saus kacang

Bahan cilok:

•  80 gr tepung kanji
• 170 gr tepung terigu
• 210 ml air mendidih
• 1 siung bawang putih, haluskan
•  1/4 sdt garam
•  1/4 sdt kaldu bubuk
•  1/2 sdt merica
• Sejumput gula pasir
•  1 tangkai daun bawang, iris halus

Bumbu kacang:

• 100 gr kacang tanah goreng
• 4 siung bawang merah, goreng
•  1 siung bawang putih, goreng
• 6 buah cabai merah keriting, goreng
•  2 buah cabai rawit merah, goreng
•  200 ml air
• 2 sdm saus tomat
•  2 sdm kecap
•  30 gr gula merah
•  1/2 sdt gula pasir
•  1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Didihkan 250 ml air dengan 1 siung bawang putih yang dihaluskan, nanti digunakan hanya 210 ml saja
2. Masak air di panci untuk merebus cilok. Sambil nunggu mendidih buat adonan ciloknya.
3. Campur rata bahan cilok kecuali air, kucuri air mendidih yang tadi direbus bersama bawang putih. Kemudian aduk dengan sendok kayu sampai rata, lalu aduk dengan tangan cukup sampai bisa dipulung.
4. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bola-bola kecil hingga habis.
5. Masukkan ke panci yang berisi air yang sudah mendidih dan kasih sedikit minyak, rebus sampai mengapung dan matang. Tiriskan, kukus sebentar sekitar 10 menit.
6. Buat saus kacang: haluskan kacang, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Siapkan wajan anti lengket, masukkan sedikit minyak, nyalakan api.
7. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan, aduk rata, tambahkan air, aduk rata, rebus hingga mendidih, masukkan sisa bahan lain. Aduk rata, test rasa, matikan api.
8. Sajikan cilok dengan saus kacang.

10. Lais rainbow

Bahan:

• 1500 ml santan (dari 2 butir kelapa)
• 250 gr gula pasir
•  3 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun pandan
•  Sejumput garam
• 500 gr tepung tapioka
• Pewarna secukupnya

11. Batagor

Bahan yang perlu disiapkan:

• 100 gr tepung kanji
• 1 butir telur ayam
• 50 ml santan (encerkan)
• 250 gr ikan fillet tenggiri (giling/haluskan)
• 15 lembar kulit pangsit (bisa beli yang sudah jadi)
• Minyak secukupnya

Bumbu yang harus dihaluskan :

• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm bawang putih (iris halus)
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Bahan bumbu kacang :

• 2 sdm cabai merah (iris halus)
• 1 sdm bawang putih (iris halus)
• 100 gram kacang goreng (haluskan)
• 200 ml air panas
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm sdt garam
• kecap manis secukupnya
• jeruk nipis secukupnya

Cara:
1. Masak santan, gula pasir, daun jeruk, daun pandan hingga santan matang dan keluar minyaknya. Dinginkan.
2. Setelah dingin cairan santan masukkan tapioka, aduk rata, saring. Lalu bagi sesuai kebutuhan warna.
3. Panaskan kukusan, siapkan loyang yang diberi olesan minyak (tipis), tuang adonan sesuai layer, lalu kukus 5 menit. Lakukan setiap layer, hingga habis, terakhir kukus 30 menit.
4. Setelah selesai, dinginkan (diangin-anginkan). Keluarkan dari loyang setelah dingin, potong-potong sesuai selera.

Pentol Kanji Isi Telur

Bahan yang dibutuhkan :

• 450 gr tahu
• 7 butir telur puyuh rebus dan kupas
• 70 gr tepung beras
• 30 gr tepung kanji
  merica bubuk dan garam secukupnya
• 3 sdm bawang bombai cincang
• 4 siung bawang putih cincang

Cara Membuat :

1. Pertama, kita siapkan tahu lalu campurkan dengan tepung beras dan kanji.
2. Kemudian, masukkan bawang bombai dan bawang putih yang sudah dicincang.
3. Tambahkan garam dan merica kemudian aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulat dan isi dengan telur puyuh lalu goreng.
4. Angkat saat matang dan tiriskan.

Fakta Tentang Tepung Kanji

1. Punya Nama Lain

Tepung tapioka yang terbuat dari singkong mempunyai beberapa nama sebutan lain. Di masyarakat tepung tapioka sering disebut dengan nama tepung singkong atau tepung kanji.

2. Pengganti

Dari segi bentuk, tepung tapioka jika dipegang lebih lembut dari tepung terigu. Tepung tapioka bila disentuh akan terasa licin di tangan sehingga sulit dipegang.

Secara umum, tepung tapioka digunakan sebagai pengental tumisan. Hal ini dikarenakan tepung tapioka mempunyai ciri khasnya yang terlihat bening dan akan mengental saat dipanaskan.

Tepung tapioka cocok digunakan sebagai pengganti tepung maizena. Jika kamu ingin mengentalkanseperti tumisan capcay, kamu juga bisa menggunakan sedikit tepung tapioka sebagai penggantinya.

3. Manfaat

Tepung tapioka juga memiliki manfaat kesehatan. Dari nilai gizi tepung tapioka sangat sedikit mengandung protein dan tidak mengandung gluten. Oleh karena itu, tepung tapioka tetap aman jika dikonsumsi untuk bagi para penderita celiac disease.

4. Makanan Olahnnya

Tepung tapioka sering digunakan sebagai babhan-bahan campuran untuk membuata kerupuk, cireng, bakso, siomay dan kue-kue basah. Karena tekstur yang bersifat mengenyalkan, tepung tapioka membuat beberapa makanan ini agar terasa nikmat dan lezat

5. Jadi Bahan Dasar Boba

Boba yang jadi bahan campuran dalam bubble tea ternyata dibuat menggunakan bahan tepung tapioka. Dalam proses pembuatan minuman boba, tepung tapioka dicampur dengan air sampai tercampur rata. Kemudian ditambahkan dengan gula merah cair.

Selanjutnya adonan di aduk sampai berbentuk bola-bola kecil kemudian direbus didalam panci sampai matang kurang lebih 15 menit.

Manfaat Tepung Kanji untuk kesehatan

Tinggi asam folat

Tepung kanji juga mengandung banyak asam folat dan vitamin B kompleks yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuhmu.

Menurunkan tekanan darah

Kandungan tinggi kalium yang ada di dalam tepung kanji dapat membantu mengurangi stres pada pembuluh darah dan arteri. Sementara kandungan potasiumnya juga bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah.

Menambah berat badan dengan cara yang sehat

Jika kamu merasa kekurangan berat badan, konsumsilah tepung kanji. Sebab tepung ini kaya karbohidrat sehat namun tidak mengandung lemak jenuh atau tinggi kalori.

Menguatkan tulang

Makan tepung kanji sangat baik untuk mendukung kesehatan tulangmu. Sebabnya tepung kanji mengandung zat besi, kalsium, dan vitamin K yang membantu mencegah osteoporosis dan osteoarthritis.

Mendukung sistem metabolisme

Tak banyak yang tahu bahwa tepung kanji ini mengandung berberapa protein berbasis nabati yang sangat bermanfaat untuk meningkatkan sistem metabolisme dalam tubuhmu.

Menghilangkan sel kulit Mati

Manfaat tapioka selanjutnya yakni bagus untuk membantu membersihkan kulit dengan membuang sel-sel kulit mati. Nah, jika kamu ingin menggunakan tapioka untuk menghilangkan sel kulit mati dari tubuh, berikut caranya. Pertama, campurkan satu sendok teh tapioka dengan 1/2 kuning telur dan 3 stroberi. Lalu aduk rata, gosokkan di kulit wajah kamu. Setelah itu diamkan selama 15 menit, dan bilas menggunakan air hangat.

Mencerahkan kulit

Manfaat tapioka yang pertama yaitu membantu membersihkan jerawat dari wajah, bekas luka pada dan mencerahkan kulit. Tapioka dapat digunakan untuk mendetoksifikasi kulit agar lebih cerah dan halus. Cara penggunaannya sangat mudah yakni dengan menjadikan masker wajah.

Pertama ambil sebanyak kurang lebih 20 gr tapioka lalu campurkan dengan bubuk kacang hijau sebanyak 20 gr dan satu sendok teh madu. Setelah tercampur rata, gosokkan pada kulit kamu. Setelah itu diamkan di kulit sekitar 20 atau 30 menit. Terakhir bilas kulit wajah dengan air dingin.

Mengobati flu, sakit kepala dan demam.

Ketika kamu mengalami meriang, seperti sakit flu, sakit kepala, dan demam, kamu dapat memanfaatkan tepung tapioka sebagai obat alami. Selain mudah di dapat cara menggunakannya pun sangat mudah. Pertama, campurkan 12 gr tepung tapioka dengan sedikit gula dan air. Kemudian aduk hingga tepung merata dan terakhir meminumnya. Cara ini dipercaya oleh semua orang untuk dapat mengatasi masalah dari flu hingga demam.

Demikian pembahasan mengenai resep aneka makanan yang terbuat dari tepung kanji dan telur yang bisa kalian praktikkan di rumah dan anda juga bisa panggangan sosis . Kamu bisa juga membuat Resep kue basah dengan cara memasak sendiri di Selamat mencoba.

Terima Kasih dan selamat mencoba

muhammad ali arifin