Resep Mie Kocok Ayam yang Lezat Enak dan Nikmat

Pada artikel kali ini, akan dijelaskan sedikit mengenai resep mie kocok ayam yang lezat dan nikmat. Mari simak bersama sama.

Mie kocok adalah hidangan mie dengan citarasa kaldu sapi khas kota Bandung, Jawa Barat. Makanan ini berisi mie kuning yang disajikan dengan kuah kaldu sapi yang kental. Juga potongan kikil, toge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan daun seledri, irisan daun bawang, dan taburan bawang goreng di atasnya.

Mie Kocok merupakan salah satu kuliner yang melegenda sejak tahun 1958. Arti kata kocok dalam makanan ini menunjuk kepada proses pembuatannya. Yaitu mengkocok-kocok mie dalam wadah logam yang berlubang dan bergagang, sembari mencelupkannya ke dalam air panas.

Mie kocok memiliki kandungan gizi yang sama dengan mie bakso. Hal tersebut dapat dilihat dari tampilan mie kocok yang menggunakan daging atau bakso. Dalam satu mangkok mie kocok terdapat 388 kalori. Lemak yang terkandung dalam satu mangkok mie kocok ialah 16,62 gram.

Resep Mie Kocok Ayam

Ada beberapa resep atau cara membuat mie kocok ayam yang akan kita pelajari pada artikel kali ini.  Ada resep mie kocok ayam spesial, resep mie kocok ayam sederhana, resep mie kocok ayam maknyus, dan resep mie kocok ayam telur.

1. Resep Mie Kocok Ayam Spesial

Bahan-bahan :

• ¼ ekor ayam rebus kemudian potong kotak-kotak kecil
• 250 ml kaldu ayam
• 200 gram udang kecil, kupas bagian kulitnya
• 250 gram mi kering
• 1 buah tahu cina goreng, potong kecil-kecil
• 3 butir telur
• 100 gram taoge, siangi rebus dan tiriskan
• 75 gram tepung beras/jagung, larutkan menggunakan air
• ½ butir pala yang dimemarkan
• 2 buah cengkeh
• 2 sendok teh jahe cincang, haluskan
• ½ sendok teh merica bubuk
• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 batang seledri rajang halus
• 2 sendok makan minyak
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

bahan pelengkap :

• Kerupuk sagu secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Jeruk nipis , potong menjadi beberapa bagian

Bahan sambal :

• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 50 ml air matang

Cara Membuat Mie Kocok Ayam Spesial :

1. Rebus mie kuning anda hingga matang kemudian tiriskan.
2. Ambil kulit udang yang telah anda kupas kemudian sangrai hingga barubah warna. Setelah berubah warna rebus dalam panci dengan menggunakan 300 ml air, dan api kecil selama 30 menit. Tunggu air hingga menyusut kemudian angkat dan pisahkan airnya.
3. Haluskan bawang putih dan merah.
4. Panaskan wajan dan minyak, kemudian tumis bawang merah dan putih yang sebelumnya telah dihaluskan hingga berubah warna dan tercium aroma harum.
5. Tuang kaldu ayam, kaldu udang dan beberapa bumbu lainnya. Jangan lupa juga untuk memasukan udang ke dalam masakan anda.
6. Masukan tepung yang telah dicairkan kemudian aduk hingga air terlihat mengental.
7. Siapkan mangkok kemudian tata secara berturut-turut, mi, taoge, potongan tahu, daging ayam, seledri dan potongan telur.
8. Ambil kuah yang telah anda buat kemudian tuangkan perlahan.
9. Taburkan pelengkap sperti bawang goreng, kerupuk dan siram dengan air perasan jeruk nipis.

Cara Membuat Sambal :

1. Ambil semua bahan sambal, satukan kemudian haluskan.
2. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan sesuai dengan selera anda masing-masing.

2. Resep Mie Kocok Ayam Sederhana

bahan-bahan :

• 250 gram mie basah, seduh air panas, lalu tiriskan
• 100 gram tauge
• 2 butir telur, rebus, kupas, dan dibelah empat
• 200 gram daging ayam, rebus, lalu disuwir-suwir
• 2 sendok makan ebi, seduh air panas, tiriskan, sangria, dan haluskan
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 batang seledri, diiris halus
• 2 sendok makan bawang goring

bahan kuah :

• 1 liter air kaldu ayam (bekas rebusan ayam)
• 250 gram udang, kupas kulitnya
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Bumbu :

• 5 buah cengkeh
• ½ buah pala, memarkan
• 3 siung bawang putih5 siung bawang merah
• ½ merica
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sendok makan garam
• ½ sendok kaldu bubuk (Jika suka)

Cara Membuat Mie Kocok Ayam Sederhana :

1. Didihkan air kaldu ayam bersama dengan cengkih dan pala.
2. Sementara itu haluskan bawang putih, bawang merah, dan merica.
3. Kemudian tumis bersama jahe biar harum.
4. Tambahkan udang lalu aduk hingga berubah warna, kemudian angkat.
5. Masukkan tumisan udang kedalam air kaldu yang sedang mendidih, aduk rata, tambahkan garam dan kaldu bubuk.
6. Masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
7. Masak hingga kuah meluap-luap lalu angkat.
8. Tata mie dan tauge dalam mangkuk saji.
9. Beri potongan telur dan daging ayam, lalu taburi ebi, daun bawang, dan seledri.
10. Kemudian siram dengan kuah panas.
11. Sajikan selagi hangat.

3. Resep Mie Kocok Ayam Maknyus

bahan-bahan :

• 250 gram mie basah.
• 100 gram tauge.
• 2 butir telur.
• 200 gram daging ayam.
• 2 sdm ebi.
• 1 batang daun bawang.
• 1 batang seledri.
• 2 sdm bawang goreng.

Bahan kuah :

• 1 liter air kaldu ayam (hasil rebusan ayam).
• 250 gram udang.
• 1 sdm tepung maizena.

bumbu :

• 5 buah cengkeh.
• 1/2 buah pala.
• 3 siung bawang putih.
• 5 siung bawang merah.
• 1/2 merica.
• 2 cm jahe.
• 1 sdm garam.
• 1/2 sendok kaldu bubuk (jika selera).

Langkah Awal :

1. Seduh mie basah ke dalam air panas, lalu tiriskan.
2. Rebus telur, kupas, dan belah menjadi 4 bagian.
3. Rebus daging ayam, dan suwir kecil-kecil.
4. Seduh ebi dengan air panas, tiriskan, sangrai, dan haluskan.
5. Iris halus daun bawang dan seledri.
6. Pisahkan daging udang dari kulitnya.
7. Memarkan pala dan jahe.

Cara Membuat Mie Kocok Ayam Maknyus :

4. Resep Mie Kocok Ayam Telur

Bahan-bahan :

• 1 ikat sawi hijau
• 1 butir telur ayam kocok lepas
• 3-5 siung bawang merah iris tipis (goreng untuk taburan)
• 1 batang daun bawang dan seledri iris2
• 1 mangkuk mie telur (atau secukupnya)
• 2 siung bawang putih (pipihkan)
• 1 potong ayam goreng suwir2 (secukupnya)

Bumbu halus :

• 1 butir kemiri
• Secukupnya Merica (saya setengah sendok teh)
• Secukupnya Air matang
• 2 siung bawang putih
• Secukupnya Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Mie Kocok Ayam Telur :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih geprek sampai harum, masukkan daun bawang yg sudah diiris dan bumbu yang sudah di haluskan.

2. Masukkan ayam yang sudah disuwir dan sawi tumis hingga tercampur dan harum, lalu tambahkan air, tunggu hingga mendidih.

3. Setelah mendidih masukkan telur, aduk2 sebentar.

4. Masukkan mie telur, rebus hingga matang.

5. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng. Selamat menikamati.

Jadi seperti itulah tadi macam macam resep mie kocok ayam yang lezat dan mudah untuk di tiru dirumah bersama keluarga dan orang tercinta. Jangan lupa pelajari juga artikel tentang cara membuat mie kocok jika anda ingin mengetahui lebih banyak tentang mie kocok lainnya. Sekian dan terimakasih. Selamat mencoba..

Abisatya Widya Swadana