Resep Mie Godog Jawa dengan Citarasa Tradisional

Pada artikel kali ini, akan dijelaskan sedikit mengenai resep mie godog jawa yang lezat enak dan juga nikmat. Mari simak bersama sama.

Mie godog sendiri merupakan olahan makanan yang sama seperti mie rebus. Karena makanan ini berasal dari Jawa tepatnya di Yogyakarta, maka makanan ini disebut dengan mie godog. Mie godog yogyakarta mempunyai ciri khas aroma bawang putih dan penggunaan telur bebek pada campuran kuah kaldunya. Selain itu, mie kuning yang tebal dengan campuran sayur kol dan tomat merupakan salah satu ciri khas dari mie godog Jogja ini.

Bahan dasar mie godog adalah mie kuning, bisa juga menggunakan mie instan dan sejenisnya. Untuk menjaga cita rasa dan kualitasnya, tidak jarang beberapa warung mie godog di Kota Pelajar itu menyajikan hidangan ini dengan dimasak satu persatu dan harus di atas tungku arang. Tujuannya agar cita rasa makanan ini tidak hilang.

Resep Mie Godog Jawa

Ada beberapa resep atau cara membuat mie godog jawa yang akan kita pelajari pada artikel kali ini. Ada resep mie godog jawa sedap, resep mie godog jawa sederhana, resep mie godog jawa kuah spesial, resep bakmi jawa bikin nagih, dan resep mie godog jawa maknyus.

1. Resep Mie Godog Jawa Sedap

Bahan-bahan :

• 1 bungkus mie telur, sekitar 200 gr
• 2 potong daging ayam
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 buah wortel
• 1 ikat sawi hijau
• daun kol secukupnya
• 2 batang daun bawang
• 2 butir telur

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt merica
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Mie Godog Jawa Sedap :

1. 1. Rebus ayam dengan air hingga ayam terendam. Rebus hingga ayam matang dan empuk, kuahnya dijadikan kaldu. Potong atau suwir-suwir ayam yang sudah empuk, sisihkan.
   2. Rebus mie telur hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Lumuri dengan minyak goreng agar tidak lengket.
   3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel, sawi dan kol hingga agak layu.
   4. Masukkan kuah kaldu ayam kurang lebih 200 ml. Masak hingga kuah mendidih. Masukkan telur ke dalam kuah, dan aduk rata dengan cepat agar matang dan kuah agak mengental.
   5. Kemudian masukkan mie telur dan daging ayam suwir. Masukkan gula dan garam secukupnya. Tes rasa, masak hingga mie matang.
   6. Terakhir masukkan daun bawang dan tomat. Aduk rata, matikan api.
   7. Mie godog jawa siap dinikmati dengan taburan bawang goreng, kerupuk dan cabai rawit.

2. Resep Mie Godog Jawa Sederhana

Bahan-bahan :

• Mie kuning basah
• Bihun
• 100 gr daging dada ayam
• 2 btr telur
• ½ buah tomat merah, iris kotak
• 500 mL kaldu ayam
• 3 lbr daun kol, iris kecil-kecil
• 1 btg daun bawang, iris tipis
• 1 btg daun seledri, iris tipis
• Bawang goreng
• Garam
• Lada
• Gula
• Mentega
• Cabai rawit

Bumbu halus :

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 btr kemiri
• Garam

Cara Membuat Mie Godog Jawa Sederhana :

1. 1. Rebus dada ayam dengan sedikit air hingga matang dan tiriskan. Suwir saat sudah agar dingin. Kuahnya bisa digabungkan dengan kaldu.
   2. Dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dengan mentega.
   3. Masukkan telur dan masak hingga setengah matang.
   4. Masukkan daging suwiran ayam, tomat, daun bawang dan daun kol. Aduk rata.
   5. Tuang kaldu dan didihkan.
   6. Masukkan mie dengan cabai rawit dan beri garam dan lada
   7. Didihkan dan sajikan dengan daun seledri dan taburan bawang goreng.

3. Resep Mie Godog Jawa Kuah Spesial

Bahan-bahan :

• 8 Siung bawang putih
• 30 gram Ebi kering
• 4 Butir Kemiri
• Garam
• Lada putih
• Kecap manis
• Mie telor kemasan
• Kol
• Bakso sapi
• Dada ayam fillet
• Daun bawang yang sudah cincang, 2 butir telur, 1 buah tomat

Cara Membuat Mie Godog Jawa Kuah Spesial:

1. 1. Rebus mie hingga setengah matang, lalu sisihkan.
   2. Rebus dada ayam fillet, lalu suwir-suwir untuk isian mie jawa. Jangan buang air rebusan ayam karena akan menjadi kuah kaldu.
   3. Masak orak-arik telur, hingga setengah matang lalu sisihkan.
   4. Haluskan bawang putih, ebi, dan kemiri. Lalu tumis bumbu di wajan, kemudian tambahkan dengan air rebusan ayam.
   5. Bumbui dengan garam, lada dan kecap manis.
   6. Masukkan bakso sapi, ayam suwir dan biarkan mendidih. Lalu masukkan mie, telur, kol, daun bawang dan tomat.
   7. Sajikan mie godok hangat dengan kerupuk bawang dan potongan cabai rawit.

4. Resep Bakmi Jawa Bikin Nagih

Bahan-bahan :

• 500 gram lomi basah
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 4 lembar (50 gram) kol, diiris kasar
• 4 tangkai (25 gram) caisim, dipotong-potong
• 1 potong (150 gram) paha ayam atas bawah
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1.600 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bubuk
• 5 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok makan ebi, disangrai

Cara Membuat Bakmi Jawa Bikin Nagih :

1. 1. Lumuri lomi dengan kecap manis. Sisihkan.
   2. Rebus paha ayam bersama air, 1 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh garam, dan 1 lembar daun salam sampai matang dan berkaldu. Angkat dan ukur 1.500 ml kaldunya.
   3. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan. Angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
   4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
   5. Masukkan daun bawang, tomat, kol, dan caisim. Tumis sampai layu.
   6. Tambahkan ayam suwir, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Didihkan.
   7. Masukkan lomi. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
   8. Sajikan lomi dengan taburan seledri dan bawang merah goreng.

5. Resep Mie Godog Jawa Maknyus

Bahan-bahan :

• Mie telur 1 bungkus (rebus hingga lunak, lalu tiriskan)
• Kaldu ayam 750 mililiter
• Sawi hijau 2 lembar (potong-potong)
• Kol 2 lembar (iris kasar)
• Dada ayam goreng 1/2 potong (suwir-suwir)
• Daun bawang 2 batang (dipotong serong)
• Tomat 1 buah (iris kasar)
• Minyak goreng 2 sendok makan (digunakan untuk menumis)
• Telur 2 butir
• Kecap manis 1 sendok makan (atau sesuai selera)

Bumbu halus :

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 5 butir
• Merica bulat 1/2 sendok teh
• Kemiri 2 butir
• Cabai merah 2 buah
• Garam 1 sendok teh (secukupnya)

Cara Membuat Mie Godog Jawa Maknyus :

1. 1. Langkah awal tumis bumbu halus hingga wangi sedap, lalu masukkan kol, sawi dan daun bawang yang sudah dipotong-potong tadi. Aduk-aduk hingga rata.
   2. Setelah itu masukkan kaldu, aduk kembali hingga rata.
   3. Selanjutnya masukkan mie, tomat dan daging ayam. Aduk hingga rata. Pecahkan telur, aduk-aduk hingga rata, lalu masak hingga matang. Angkat.
   4. Mie godog Jawa yang enak dan lezat siap disajikan selagi panas.

Jadi seperti itulah tadi macam macam resep mie godog jawa yang lezat dan mudah untuk di tiru dirumah bersama keluarga dan orang tercinta. Jangan lupa pelajari juga artikel tentang cara membuat mie godog jika anda ingin mengetahui lebih banyak seputar mie godog. Sekian dan terimakasih. Selamat mencoba..

Abisatya Widya Swadana