Resep Membuat Kerang Kupas Yang Nikmat dan Lezat

Tahukah kalian cara membuat resep masakan kerang kupas yang nikmat dan lezat. yang jarang diketahui oleh orang lain.dan kamu bisa mesakanya dirumah

 

Kerang adalah hewan air yang termasuk hewan bertubuh lunak (moluska).

kerang

Resep aneka masakan kerang

 

1. Kerang hijau pedas

Bahan-bahan:

 

  • 500 gr daging kerang ijo, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan
  • 1 batang serai geprek
  • 2 lembar salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 5 buah cabai hijau, iris
  • 2 sdm kecap manis
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  •  8 buah cabai merah
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 1 sdt merica
  •  3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk, serai sampai matang berminyak
2. Masukkan kerang, garam, gula pasir secukupnya dan kecap manis, aduk rata
3. Tambahkan sedikit air masak sampai kerang matang dan bumbu meresap
4. Terakhir masukan cabai hijau, koreksi rasa dan sajikan.

2. Kerang hijau saus Padang.

Bahan-bahan:

  •  1 kg kerang hijau
  • 1 buah jagung manis
  •  1 buah bawang bombay
  •  1 batang sereh
  • 2 lembar daun salam
  •  1 sdm air jeruk nipis
  •  2 sdm saus tomat
  •  2 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tiram
  •  1 sdm kecap
  •  Garam dan gula
  •  Air secukupnya

Bumbu halus:

  •  3 butir bawang putih
  •  6 butir bawang merah
  •  3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kerang hijau, gosok bagian cangkangnya
2. Rebus Kerang hijau tambahkan daun salam dan sereh yang sudah dimemarkan
3. Setelah mendidih dan cangkang terbuka, angkat lalu buang salah satu cangkang kerang hijau
4. Potong jagung manis lalu rebus sampai matang
5. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan irisan bawang bombay
6. Setelah harum masukkan air jeruk nipis, saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula dan garam kemudian tambahkan air secukupnya
7. Setelah mendidih testi rasa lalu masukkan kerang hijau dan jagung manis
8. Aduk hingga rata dan bumbu meresap.

3. Kerang dara pedas.

Bahan-bahan:

  • 200 gram kerang dara rebus
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 buah tomat, iris
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 13 cabai rawit, iris
  • 150 ml air
  • 3 sdm saus tiram
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 7 siung bawang merah, iris tipis

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. Tumis sampai harum.
2. Masukkan kerang. Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram dan daun bawang. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

4. Oseng kerang dara.

Bahan-bahan:

  • 2 kg kerang dara, sikat dan cuci bersih

Bumbu:

  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdm saus cabai
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap asin
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai keriting

Cara membuat:

1. Rebus kerang dara hingga sangat matang, jika sudah matang. kupas sebagian.
2. Tumis bawang bombay hingga agak layu. Haluskan semua bawang putih hingga semua cabai, masukkan.
hingga harum. Masukkan margarin, oseng hingga matang bumbu matang.
3. Masukkan semua bumbu saus dan aduk rata. Masukkan kerang dara dengan sedikit air, masak hingga kuah berkurang dan bumbunya masuk ke kerang dara.

5.Kerang dara saus padang.

Bahan-bahan:

  • 1 cm jahe, parut
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 5 buah cabai rawit, iris tipis
  •  Air secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus sebentar kerang dara hingga terbuka, tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis sebentar.
  3. Tuang semua bumbu dan aduk rata. Masukkan kerang dara dan tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih dan bumbu mengental, kerang dara saus padang siap sajikan.

6. Kerang dara saus padang.

Bahan-bahan:

  • 500 gr kerang dara
  • 2 cm jahe, digeprek
  • Kaldu jamur + garam secukupnya
  • 1 batang serai, digeprek
  • Air untuk rebusan

Bahan saus:

  • 1 batang daun bawang iris
  • 1 ruas jahe, digeprek
  • 1 sdm makan kecap manis
  • 1-2 saus tiram
  • 3 siung bawang putih iris
  • 4 butir bawang merah iris
  • Air secukupnya
  • Garam, merica bubuk, kaldu jamur, gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tuang air secukupnya masukkan semua bahan. Masak sampai kerang dara matang atau cangkangnya terbuka. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis daun bawang sampai harum masukkan irisan cabai, jahe aduk rata. Tuang air secukupnya tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur aduk rata.
3. Masukkan kerang dara, aduk sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang aduk sebentar, angkat siap disajikan.

7. Kerang dara saus lada hitam.

Bahan-bahan:

  • 200 gr kerang dara

Bumbu rebus:

  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 1 ruas jahe geprek
  • 1 batang serai geprek
  • 2 siung bawang putih
  •  Secukupnya air untuk merebus

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah

Bumbu tumis:

  • 1 sdm lada hitam bubuk
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt saus lada hitam
  • 1 ruas jahe geprek
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil
  • 2 buah cabai merah/hijau besar
  • Secukupnya air
  • 2 sdm larutan maizena
  • 1 batang daun bawang
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • Cuci, iris semua bahan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu rebus. Masak air hingga mendidih
2. Masukkan semua bahan rebusan
3. Masukkan kerang dara dan rebus hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan
4. Siapkan bumbunya, sambil memanaskan minyak untuk menumis. Lada dalam bentuk butiran dihaluskan
5. Tumis semua bumbu halus hingga harum dan layu
6. Masukkan lada hitam, saus tiram, garam, gula, saus lada hitam, kecap manis. Aduk hingga rata, koreksi rasa
7.Tumis sebentar lalu tambahkan air. Masukkan kerang dara, daun bawang dan daun jeruk.
8. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan larutan maizena. Kentalkan sedikit bumbu kuah. Dan matikan kompor. Sajikan.

8. Kerang dara bumbu kuning.

Bahan-bahan:

  • 1 kg kerang hijau
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas jahe, geprek
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya air untuk merebus

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas
  • 1 batang sereh, bagian putihnya saja

Cara membuat:

1. Rebus kerang, jahe, daun salam sampai cangkang terbuka, angkat dan buang air rebusan
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai harum
3. Masukkan kerang, tambahkan air, garam, gula, lalu masak sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

9. Kerang dara saus asam manis.

Bahan-bahan:

  • 500 gram kerang dara
  • 1 batang daun bawang
  • 1 bawang bombay, potong memanjang
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1 sdm tepung maizena, cairkan
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tiram
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 5 sdm saus tomat
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan kerang dari semua kotoran.
2. Rebus air hingga mendidih lalu masukan kerang, rebus hingga cangkang terbuka. Angkat cuci lalu tiriskan.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe. Masukan kerang.
4. Aduk rata dan tambahkan merica, garam, gula, saus-saus dan tambah air.
5. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
6. Masukan larutan maizena aduh hingga rata dan siap disajikan.

10. Sate kerang dara.

Bahan-bahan:

  • 500 gram kerang dara
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 sdm kecap manis
  • 4 lembar daun salam
  • 1 sdm asam, larutkan dalam air
  • 4 lembar daun jeruk
  • 400 ml air
  • Minyak untuk menggoreng
  • Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 8 buah cabai besar

Jenis Jenis Kerang Yang Aman Dikonsumsi

1. Kerang Hijau

Kerang hijau memiliki bentuk cangkang yang , rata serta halus tidak bergaris dan panjang. Bagian daging kerang hijau berwarna putih kekuningan.

Kerang ini memiliki nama-nama berbeda, misalnya di Jakarta disebut kerang kijing, di Riau disebut kemudi kapal dan di Banten disebut kedaung.

Kerang hijau bisa diolah menjadi kerang yang nikmat dan lezat

 

Kerang ini berbentuk silinder yang memanjang menyerupai bambu. kerang ini memiliki cangkang sangat mirip dengan bambu, panjangnya sekitar ibu jari orang dewasa, dan dagingnya berwarna putih seperti daging udang yang telah dikupas.

2. Kerang Bambu

Kerang bambu memiliki rasa gurih dan manis. Kerang bambu biasanya disebut lorjuk. Kerang ini merupakan kerang yang langka. Meski begitu, kerang bambu mudah dijumpai khusunya di Jawa Timur .

3. Kerang Simping

 

Kerang simping memiliki bentuk pipih dan menyerupai kipas. Kerang simping bisa juga disebut kerang serimping.

Tekstur dari kerang ini yaitu padat dan kenyal. Daging kerang simping yang bertekstur kenyal dan lembut ini aman dimakan dalam keadaan mentah, karena tidak memiliki zat yang berbahaya

Cangkang dari kerang simping yang berbentuk pipih di bagian luar dan putih di bagian dalam dan merupakan bahan untuk membuat kerajinan tangan

4. Kerang Darah

Kerang ini memiliki cangkang berwarna coeklat. kenapa kerang ini disebut kerang darah karena kerang ini mengeluarkan zat seperti cairan berwarna merah sepert darah

Kerang darah sangatlah mudah didapatkan di pasaran jika anda ingin membelinya. Kerang ini sangatlah cocok untuk dikonsumsi bagi anda yang penderita darah rendah karena banyak sekali zat besi yang berfungsi membentuk kembali sel-sel darah merah yang hilang. Kandungan zat besinya juga sangat terasa karena dalam cita rasanya yang khas, namun sangat lezat konsumsi.

5. Kerang tiram

Kerang tiram bisa dibilang adalah kerang yang paling populer diantara kerang yang lain. Kerang tiram memiliki cangkang yang cenderung pipih dan kasar serta berkapur, juga sangat keras seperti batu karang dasar laut.

Kerang tiram biasanya bisa langsung dimakan secara mentah karena rasanya yang segar dan tidak perlu dimasak jika anda ingin memakan langsung secara mentah meskipun belum dimasak.

Kerang tiram mengandung kalsium, vitamin A dan vitamin B12 yang tinggi.

6. Kerang Bulu

Kerang bulua akan terlihat mirip seperti kerang darah. Cangkangnya bergaris dan berbentuk besar , namun memiliki bulu-bulu hitam kecil.

Meskipun cangkangnya memiliki bulu, tetapi kerang ini disarankan untuk dikonsumsi karena sangatlah aman. Asal harus dibersihkan.

Banyak yang mengkonsumisnya dan mengolah menjadi sup karena kerang ini dapat disajikan bagi anak-anak. Jika ingin membersihkan bulu-bulu halusnya, Anda bisa merebusnya dua kali dengan air rebusan yang berbeda.

 

Kerang kepah biasa ditemukan di sungai-sungai besar atau hutan mangrove. Bentuk cangkangnya menyerupai piring, cembung di bagian tengah dan pipih di bagian pinggir serta berwarna putih.

Kerang kepah sering juga disebut kerang putih karena memang warna cangkangnya yang berwarna putih. Kerang ini berbentuk pipih dengan ukuran yang biasanya tidak terlalu besar.

8. Kerang Macan

Kerang ini dinamai kerang macan karena cangkangnya memiliki corak loreng seperti macan. Kerang ini banyak dijumpai di perairan Indonesia, yakni di Pantai Utara dan Selatan Jawa.

Kerang jenis ini termasuk kerang yang bisa dibilang termasuk makanan mewah karena lebih banyak disajikan untuk restoran-restoran mewah di Eropa.

Kerang ini berbentuk menyerupai keong atau bekicot dengan motif belang yang seperti macan. Kerang ini juga merupakan jenis kerang yang banyak dieskpor di Indonesia.

9. Kerang Kijing

Kerang kijing merupakan kerang yang memiliki banyak kandungan gizi yang tinggi dan bermanfaat bagi tubuh. Kerang kijing memiliki bentuk yang pipih memanjang dengan warna cangkang cokelat kehijauan dan daging yang bertekstur keras dan cenderung alot namun tetap sangat nikmat ketika diolah menjadi masakan dengan berbagai bumbu pelengkap.

Kerang kijing memiliki kandungan protein tinggi dan kandungan asam lemak tak jenuh yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Kerang ini banyak dimanfaatkan untuk pembuatan kerupuk.

Manfaat Mengkonsumsi Kerang

1. Membantu mencegah anemia

Sangat senang mengetahui bahwa kalau kerang sebenarnya kaya akan memiliki lebih banyak zat besi daripada daging lainya seperti daging sapi, yang dari dulu dianggap sebagai penghasil tertinggi zat besi. Satu porsi kerang 3 ons memasok kurang lebih sekitar 24 mg zat besi, sedangkan asupan nutrisi harian direkomendasikan untuk kebutuhan orang dewasa adalah sekitar 8 mg.

Meski begitu kita tidak akan mengkonsumsi kerang setiap hari, di rekomendasikan untuk mengkonsumsinya kurang lebih 7 hari sekali atau bahkan per bulan adalah cara yang sangat bagus untuk mendukung asupan nutrisi zat besi kita dari sumber lain. Zat besi membantu memastikan bahwa produksi hemoglobin dipertahankan, hemoglobin adalah zat yang mengikat oksigen untuk menuju ke seluruh tubuh. Dengan demikian,kita tahu kita dapat mencegah terjadinya penyakit anemia.

2. Mendukung kesehatan jantung

Seperti yang kita ketahui, kerang merupakan sumber asam lemak yang menghasilkan omega-3 yang bagus, mirip seperti dengan ikan., satu porsi kerang 3 ons memasok sekitar 140 mg asam lemak omega-3, sedangkan asupan harian kita yang direkomendasikan untuk dikonsumsi sehari berkisar antara 250 hingga 500 mg.

3. Membantu mencegah radang sendi

Saat radang sendi diklasifikasikan sebagai gangguan autoimun tanpa pemicu yang jelas, temuan sampai saat ini menunjukkan bahwa kekurangan selenium dapat berperan dalam perkembangannya.

4. Mendukung kesehatan tiroid

Makanan laut adalah salah satu makanan yang mempunyai sumber yodium terkaya di planet ini, menurut para pakar fakta bahwa air laut secara alami mengandung sejumlah mineral yang besar. Kerang, dan aneka spesies biota laut lainnya, memerangkap sebagian mineral ini ke dalam tubuh, dan memadatkannya menjadi salah satu sumber terkaya di planet ini yang bisa kita dapatkan untuk tubuh saat mengonsumsinya.

5. Mendukung sintesis kolagen

Kerang yang merupakan sumber dari vitamin C yang baik untuk dianjurkan karena mampu meningkatkan penyerapan zat besi dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Kerang merupakan sumber vitamin C yang baik untuk meningkatkan penyerapan zat besi dan mendukung sistem kekebalan tubuh Bukan hanya itu vitamin C juga sangat penting untuk menjaga kesehatan yang baik terutama karena tubuh kita tidak dapat secara alami memproduksinya dalam tubuh kita.

Demikian pembahasan mengenai resep bumbu oles ayam bakar yang bisa kalian praktikkan di rumah. Kamu bisa membuat Resep Telur Dadar Padang dan Aneka Masakan Padang Nikmat dan Lezat dan Anda juga bisa membuat panggangan sosis dirumah