Kue Kering Enak dan Renyah Beserta Resep

Siapa sih yang tidak tau dengan kue kering yang manis dan nikmat ini? Kue yang kerab kali menjadi pemikat hati masyarakat dikala lebaran datang. Alasannya cukup simpel,  karena rasanya yang enak, lezat, dan renyah ketika dimakan bersama keluarga dan sanak saudara, apalagi di momen-momen yang sayang untuk dilewatkan.

Kue khas yang menjadi camilan ketika lebaran datang ini menjadi santapan wajib untuk dihadirkan acap kali menjamu keluarga ataupun sahabat yang bersilaturahmi ke rumah. Resep kue kering lebaran yang unik ini memiliki kreasi dari rasa maupun bentuknya agar terlihat lebih menarik.

Sekilas Tentang Kue Kering

Kue kering merupakan istilah yang sering digunakan untuk mendeskripsikan kue yang memiliki tekstur keras dan kering namun renyah, dikarenakan kue kering memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven.

Kue kering bukan merupakan makanan utama melainkan hanya makanan pendamping atau camilan.

Masa simpan kue kering juga lumayan cukup lama. Bahkan, dapat disimpan selama beberapa minggu. Bahan yang sering dipakai untuk bahan pembuatan untuk kue kering antara lain  yaitu tepung ketan, tepung sagu, terigu ataupun beras.

Perlu diingat, kualitas bahan akan mempengaruhi tingkat kesempurnaan dan cita rasa pada kue. Kue kering yang pengerjaannya  dengan memakai mesin oven kue biasanya di juluki dengan nama cookies.

Teknik Dasar membuat Kue Kering

Teknik dasarnya adalah mengocok mentega hingga lembut, lalu menambahkan semua bahan lain. Meski begitu, ada juga yang mengocok telur dan mentega secara terpisah, baru menambahkan bahan lain untuk diaduk bersama.

Komposisi yang seimbang merupakan kunci dasar keberhasilan dalam proses pembuatan adonan kue kering ini. Pastikan menggunakan tepung dan lemak dengan perbandingan 2:1.

Jika kadar lemak terlalu banyak, maka kue akan melebar dan mudah hancur. Sama halnya dengan tepung, jika tepung terlalu banyak, maka kue yang dihasilkan akan keras.

Tapi selain kue kering, ada juga  kreasi lain yaitu kue basah. Kue basah ini pada umumnya memiliki rasa dan tekstur yang lembut, empuk, dan gurih.

Sayangnya kue basah ini tidak bertahan dengan lama (hanya bisa bertahan sebentar selama beberapa hari saja, lalu akan basi dengan munculnya jamur diarea permukaan kue).

Kue basah ini mudah kita temukan,biasanya para pengusaha jajanan kue basah menjajakan dagangannya di area pinggir jalanan umum (pedagang kaki lima).  Bisa juga kita temui ketika kita berbelanja ke pasar tradisional ataupun pasar swalayan.

Zaman sekarang ini kita bisa menjumpai banyak sekali aneka kreasi resep kue kering lebaran yang unik dengan varian rasa dan bentuknya yang menarik.

Sudah ada banyak jumlah produsen kue kering baik dari skala mikro (rumahan) hingga skala  makro (industri) yang menciptakan kreasi-kreasi baru dalam menciptakan dan mengolah kue kering yang sesuai dengan selera dan permintaan masyarakat indonesia.

Kue kering punya banyak sekali jenisnya, lalu aneka resep kue kering apa saja yang bisa anda coba buat dirumah? Berikut ini Ulasannya untuk anda coba di rumah.

Baca juga : resep kue kering lebaran unik

Resep Kue Kering enak  dan Renyah

1.) Resep Kue Kering Brownies Cookies

Resep kue kering enak dan renyah yang pertama adalah Brownies cookies. anda menginginkan resep kue kering yang enak dan berbeda dari biasanya? atau  ingin mengkreasikan kue kering dengan bahan dasar dari cokelat? Yaps, kue kering yang satu ini pantas anda andalkan adalah kue brownies cookies.

Seirama dengan namanya yaitu brownies cookies, kue ini pasti memiliki rasa yang hampir sama dengan kue brownies biasa, hanya saja dari segi bentuknya kering dan lebih renyah.

Mulai penasaran bagaimana cara pembuatannya?  ikuti resep dan langkah berikut ini.

Bahan

• 200 gram cokelat hitam
• 60 ml minyak goreng
• 125 gram tepung serbaguna
• 50 gram cokelat bubuk
• 65 gram mentega
• 200 gram gula halus

Cara Membuat Brownies Cookies

1. Lelehkan mentega, minyak, dan cokelat hitam dengan cara ditim.
2. Selanjutnya lalu  kocok telur dan gula halus menggunakan whisk sampai gula larut
3. Tungangkan lelehan cokelat sudah agak dingin, kemudian aduk hingga rata.
4. Masukkan cokelat bubuk dan tepung terigu, lalu aduk lagi sampai merata atau adonan dirasa sudah cukup berat dan kental.
5. Selanjutnya cetak adonan ke dalam sebuah cetakan yang sudah dilapisi dengan kertas roti atau baking paper.
6. Tambahkan beberapa topping sesuai keinginan.
7. Sesudah itu panggang adonan ke dalam oven dengan suhu kurang lebih 150 derajat celcius hingga kue matang.
8. Kue kering brownies cookies enak dan lezat sudah siap disajikan.

2.) Resep Kue Nastar

Bukan hal asing lagi bahwa cemilan yang satu ini pasti digemari banyak orang. kue kering  yang pasti wajib ada di setiap momen kumpul bersama keluarga maupun teman ketika lebaran.

Walaupun begitu, kue nastar tetap masuk ke dalam salah satu jajaran resep kue kering enak  dan renyah kali ini.

Kok bisa? Karena belakangan ini semakin sering bermunculan kue nastar dengan variasi dan kreasi yang berbeda.

Bukan hanya isi selai nanas saja, sekarang ini ada kue nastar isi blueberry, strawberry, dan masih banyak kreasi unik lainnya.

Kue kering dengan bentuk bulat ini memiliki rasa yang gurih dengan perpaduan asam dan manisnya yang berasal dari selai nanas pasti akan membuat ketagihan pada setiap orang yang memakanannya.

sedikit tips, supaya nastar tidak pecah ketika dipanggang, jangan mengocok mentega terlalu lama, dan pastikan mixer mengocok dengan kecepetan rendah.

Isian selai nastar juga jangan terlalu banyak, hal ini dapat membuat kulit kue nastar menjadi terlalu pipih.

Selain itu, pada saat memanggang, pastikan beri jarak tiap adonan nastar, supaya suhu ovennya dapat menyebar dengan sempurna.

Penasaran bagaimana cara pembuatannya? yuk ikutin langkah-langkah berikut !

Bahan Kue Nastar

• Tepung terigu 150 g
• Mentega 75 g
• Margarin 50 g
• Keju parut 25 g
• Gula halus 45 g
• Susu bubuk 25 g
• Kuning telur 2 butir
• Tepung maizena 25 g
• madu 1 sdm
• Susu cair 1/2 sdm

Bahan Selai Nanas

• siapkan nanas segar 2 buah, kupas kulitnya, bersihkan dengan air, dan buang bagian tengahnya.
• garam 1/2 sdt
• kayu manis 1 batang
• gula pasir 100 g

Cara Membuat Selai Nanas

1. Pertama-tama masukkan margarin, gula halus, dan mentega ke dalam wadah.
2. Setelah itu gunakan mixer dengan kecepatan yang rendah, kocok dengan mixer kurang lebih selama 2 menit saja.
3. Kemudian masukkan 1 butir kuning telur, lalu kocok lagi dengan mixer.
4. Masukkan juga tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk di wadah yang berbeda. lalu Campurkan sampai semuanya merata.
5. Tuangkan perlahan-lahan tepung yang sudah dicampur tadi ke dalam adonan yang pertama.
6. Lantas kocok dengan spatula hingga merata.
7. Tuang juga keju parut, lalu aduk hingga merata.
8. Setelah adonan jadi, buatlah adonan dengan membentuk seperti bulatan.
9. Pipihkan sedikit demi sedikit lalu isi dengan selai nanas, lalu bentuk bulatan lagi.
10. Setelah itu oleskan loyang dengan keju.
11. Kemudian letakkan nastar yang sudah dibentuk pada sebuah loyang.
12. Masukkan adonan yang dibuat tadi ke dalam oven selama 15 menit saja dengan suhu kurang lebih 152 derajat celcius. Kemudian keluarkan.
13. Sembari menunggu nastar yang masih dipanggang didalam oven, campurkan madu, susu cair, dan 1 butir kuning telur dalam sebuah wadah hingga merata.
14. Setelah 15 menit, keluarkan nastar dari dalam oven.
15. oleskan bahan olesan yang sudah dibuat tadi ke bagian atas nastar dengan kuas.
16. Taburkan juga keju parut yang sudah disiapkan tadi.
17. Letakkan kembali nastar ke dalam oven lalu panggang lagi sampai adonan matang.
18. Sesudah matang, lalu keluarkan adonan dari dalam oven, dinginkan.
19. Kue kering nastar keju selai nanas sudah siap disantap.

3.) Resep Kue Mini Donut Cookies

Resep selanjutnya adalah kue donut cookies. Sama halnya dengan donut biasa, donut cookies ini memiliki bentuk bulat dan pada bagian tengahnya berlubang.

Rasanya yang enak, lezat dan renyah dengan varian topping yang beragam dan didukung dengan tampilan yang cukup menarik kerap membuat banyak orang menyukainya, khususnya pada anak-anak.

Bahan Kue Mini Donut Cookies

• 3 butir kuning telur
• 150 gram margarin
• 90 gram gula halus
• 100 gram susu bubuk
• 1 sendok teh vanila extract
• 100 gram mentega
• 100 gram maizena
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• permen warna-warni secukupnya untuk hiasan
• cokelat batangan secukupnya untuk hiasan

Cara membuat Mini Donut Cookies

1. Mula-mula kocok mentega,  vanilli, gula halus, dan margarin menggunakan sebuah mixer hingga tekstur adonannya menjadi lembut.
2. Setelah itu masukkan kuning telur secara satu persatu, lalu aduk hingga semuanya merata dengan sempurna lalu matikan mixer.
3. Masukkan juga campuran susu bubuk dan tepung terigu secara sedikit demi sedikit, lalu aduk dengan menggunakan spatula hingga semuanya merata.
4. Setelah semuanya tercampur dengan merata, kemudian gilas adonan hingga setebal sesuai dengan yang  kita inginkan. Lalu cetak dengan menggunakan cetakan berbentuk donat.
5. Panggang hingga matang dalam oven selama sekitar 15-20 menit atau hingga adonan kering dengan suhu kurang lebih 150 celcius.
6. Sesudah matang, lalu keluarkan adonan dari dalam oven, dinginkan.
7. Sembari menunggu kue dingin, lelehkan cokelat batangan dengan teknik tim.
8. Celupkan kukis secara satu persatu ke dalam sebuah cokelat.
9. Langkah terakhir taburkan permen warna-warni dan meses sebagai topping di atas kue.
10. kue Mini Donut Cookies enak dan lezat siap untuk disajikan.

4.) Resep Kue Kering Kastengel Lezat dan Renyah

Kue kastengel merupakan olahan kue kering khas Belanda. Di Belanda negara asalnya, kue kering ini bernama kaastengels yang bermakna keju dan stengels yang berarti batangan. Meski begitu,  Kue khas dari negeri tulip ini mudah kita temui di negara kita.

Cita rasa keju yang asin dan gurih ini yang menjadikan idaman banyak orang. lebih-lebih lagi jika kualitas keju edam yang dipakai pada olahan kue kering ini dengan kualitas ciamik, pasti dijamin kue kastengel keju buatan anda disantap habis keluarga atau bahkan para tamu.

Keju yang biasa digunakan pembuatan kue kastengel adalah keju edam, tetapi kalau keju edam dirasa terlalu mahal harganya, kita dapat menggantinya dengan keju cheddar yang lebih murah dan tidak kalah enak rasanya.

Tips, agar kue tidak hancur saat dipanggang, berikan cukup jarak setiap kue sehingga panas oven merata secara sempurna. Setelah dikeluarkan dari ovem, diaman hingga dingin, baru lah kita pindahkan ke toples yang sudah kita siapkan.

Sudah penasaran dengan resepnya? yuk langsung saja simak resep kue kering berikut ini!

Bahan Kue Kastengel

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 250 gram mentega
• 200 gram keju cheddar parut
• 1 butir telur
• 3 kuning telur, untuk olesan
• Margarin secukupnya untuk olesan

Cara Membuat Kue Kastengel

1. Kocok mentega dengan putih telur bersamaan hingga putih dan mengembang
2. Masukkan keju cheddar parut sambil dikocok hingga rata
3. Tuang tepung terigu, lalu aduk secara perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
4. Giling adonan dengan ketebalan kira-kira ½ cm, potong-potong dengan lebar ½ cm dan panjang 2 cm. Taruh  dan susun rapi di dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
5. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur, lalu taburkan keju cheddar parut. Panggang dengan suhu sekitar 160 derajat celcius selama 25 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Keluarkan dari oven dan biarkan sampai dingin.
6. Lalu pindahkan kedalam toples kedap udara.
7. Kue kastengel enak dan renyah siap dimakan bersama keluarga.

5.) Resep Kue Kering Kacang Tanah

Selain jenis kue diatas tadi, kita juga punya rekomendasi andalan resep kue kacang juga  lho! Sudah tidak asing lagi dong pastinya dengan jenis kue kering yang satu ini?

Kue kacang tanah ini pasti sering kita jumpai dikala momen-momen hari raya lebaran, rasanya yang gurih dan nikmat pasti deh bikin mereka yang menyantapnya ketagihan.

Bahannya yang mudah didapat dengan harga yang relatif murah, bukan salah lagi kalau kue kering yang satu ini menjadi pilihan yang menarik untuk anda coba buat di rumah dikala memiliki waktu luang dan ingin bersantai bersama keluarga.

Yuk, langsung saja kita tengok langkah-langkah pembuatannya!

Bahan Membuat Kue Kacang Tanah

• Tepung terigu 400 g
• Kacang tanah 250 g, sangrai lalu kupas kulitnya
• Gula halus 150 g
• Minyak goreng 200 g
• Garam 1 sdt
• Kuning telur 2 butir
• Mentega 1 sdm

Cara Membuat Kue Kering Kacang Tanah

1. Mula-mula haluskan kacang tanah terlebih dahulu dengan cara ditumbuk atau bisa juga dengan cara diblender.
2. Kemudian campurkan tepung terigu, gula halus, kacang tanah yang sudah dihaluskan, garam, dan minyak goreng ke dalam wadah. Campur semua jadi satu hingga benar-benar tercampur merata.
3. Selanjutnya, simpan adonan yang sudah tercampur merata tadi ke dalam sebuah lemari pendingin kurang lebih selama 1 jam, lalu tutup wadah dengan sebuah plastik atau dengan kain.
4. Setelah 1 jam, kemudian keluarkan adonan yang sudah dibuat tadi dari dalam lemari pendingin, lalu diamkan beberapa saat dengan suhu ruangan agar adonan dingin.
5.  Oleskan mentega pada sebuah loyang.
6. Kemudian tuangkan dan bentuk adonan kue di sebuah loyang.
7. Setelah itu campurkan putih telur dengan mentega pada mangkuk yang sudah disiapkan sebelumnya.
8. Lalu oleskan campuran bahan tersebut ke bagian atas adonan kue yang sudah dibentuk.
9. Selanjutnya letakkan loyang ke dalam sebuah oven, panggang  selama 25 menit dengan suhu kurang lebih 175 derajat celsius atau hingga matang dan berubah warna  menjadi coklat keemasan.
10. Sesudah matang, keluarkan Kue Kacang dari dalam oven, lalu dinginkan di ruangan terbuka.
11. Kue kering kacang gurih dan lezat siap disajikan untuk disantap.

Nah, itu dia resep kue kering enak dan renyah yang bisa anda coba buat dirumah. Membuat kue kering itu tidak terlalu sulit jika Anda ingin terus belajar cara membuat kue kering dan memahami resep kue kering.

Jika anda punya niat yang tinggi untuk belajar cara membuat kue kering saya jamin kalian pasti bisa. Tetap semangat dan sampai jumpa pada resep makanan lainnya. dadahh!!

Aziz Fadila