Ayam Bumbu Kuning Tanpa Santan
Uncategorized

Resep Ayam Bumbu Kuning Tanpa Santan

Aziz Fadila

Resep Ayam Bumbu Kuning Tanpa Santan –Siapa sih yang nggak kenal masakan yang satu ini. Ayam Bumbu Kuning merupakan salah olahan makanan tradisional asli dari Indonesia yang dimana makanan tersebut tidak kalah nikmat  dibandingkan dengan olahan makanan-makanan barat. Ketika hari raya idul fitri, makanan ini kerap disajikan oleh beberapa orang untuk  menjamu para tamu yang datang ke rumah.

Teksturnya yang lembut serta rasanya yang gurih itu sangat  memanjakan lidah, dimakan dengan ketupat membuat mulut tak  ada hentinya melahap makanan yang tiada duanya ini.  Tak heran lagi jika banyak orang khususnya di Indonesia menyukai penyajian ayam bumbu kuning.

Penyajian Bumbu Kuning biasanya dengan dibuat tongseng, disuwir, dan pada lazimnya dengan di opor. Tak lekat dengan opor, Ketupat juga merupakan makanan khas yang menjadi ikon  dikala idul fitri dan dikombinasikan dengan opor menjadikan makanan ini tidak kalah nikmat dengan makanan cepat saji yang beredar di pasaran.

Tentunya sudah banyak dari kalian yang tahu dan hafal cara membuat opor dengan bahan ayam bumbu kuning, karena opor merupakan makanan yang sangat populer dikalangan masyarakat Indonesia.

Karena kepopulerannya pasti banyak orang yang dapat memasaknya, meskipun memiliki rasa yang berbeda – beda tergantung dari bagaimana orang tersebut memasaknya. Sering kali ada beberapa orang yang memasak dengan cara dan bahan yang sama persis namun ada pula yang  memasak dengan cara yang beda dari yang lain. Tentunya hal ini dapat disebabkan karena resep turun temurun dari keluarga.

Sementara itu semua sudah ditakar dengan bahan yang sama banyak dan cara langkah masak yang sama. Namun entah apa yang membuat orang yang lebih berpengalaman mememiliki rasa yang lebih nikmat. Oleh karena itu kemampuan memasak haruslah terus diasah dan dilatih jika kalian ingin selalu menghidangkan makanan enak  ini untuk keluarga.

Menikmati opor di kala hari Lebaran tentu akan memberikan cita rasa yang berbeda. Seakan rasanya lebih nikmati dibandingkan dengan hari-hari biasanya.

Alasan Ayam Bumbu Kuning tanpa Santan

Dalam bahasan kali ini saya akan membicarakan mengenai resep opor ayam bumbu kuning tanpa santan. Meski sajian opor dikenal sebagai salah satu sajian yang bahan utamanya adalah santan sebagai bahan cair untuk kuah.  Tetapi, kali ini kalian dapat membuat sajian opor ayam bumbu kuning tanpa santan setetes pun.

Kenapa sih? Ya mungkin saja dari kalian tidak memiliki  mesin pemarut kelapa, atau kalian tinggal sendiri di pulau gersang tak berpenghuni jauh dari hiruk pikuk keramaian. sungguh alasan yang mengada – ada ya. Sebenarnya bukan hanya karena faktor itu saja kok.

Perlu diingat, bahwa mengonsumsi makanan bersantan seperti ini memiliki risiko terhadap kadar kolesterol dalam tubuh. Hal ini pastinya dapat mengganggu kinerja organ dalam kita. Berikut ini beberapa penyakit yang dapat disebabkan karena mengonsumsi  santan secara berlebih

1. Tingkatkan Risiko Penyakit Jantung dan Stroke

Bahaya yang pertama dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Bahaya ini mungkin sudah diketahui oleh banyak orang, tetapi tidak sedikit juga orang yang mengabaikannya.

Hal ini disebabkan karena di setiap sajian opor ayam bumbu kuning dengan kuah kurang lebih 300 ml santan kaya akan lemak jenuh yang mengandung hampir 90 persen dari total kebutuhan dalam sehari. Begitu juga dengan olahan sajian bebahan santai lain. Bahkan, satu gelas kelapa kering yang biasa digunakan sebagai bumbu serundeng dan rendang memiliki lemak jenuh lebih dari 100 persen batas harian yang boleh kita konsumsi.

Perlu diketahui, konsumsi santan berlebih di setiap makanan dapat meningkatkan LDL atau kolesterol jahat dalam darah, mengakibatkan  meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Hal ini dipengaruhi oleh lemak atau kolesterol jahat yang membuat tumpukan plak dan menyumbat pembuluh darah.

2. Aterosklerosis atau Penyempitan Pembuluh Darah

Bahaya penggunaan santan untuk tubuh yang selanjutnya adalah dapat menyebabkan penyakit aterosklerosis atau penyempitan pembuluh darah. Penyempitan pembuluh darah akan terjadi akibat adanya sumbatan dari plak. Palk tersebut terdiri atas kolesterol dan endapan lemak jahat.

Saat plak tersebut terbentuk, dinding arteri akan kehilangan daya elastisnya yang mengurangi aliran darah dan menyumbat asupan oksigen ke dalam otak dan sel tubuh lainnya. Jika terdapat sumbatan dalam kadar tinggi, maka hal ini akan menyebabkan munculnya risiko penyakit jantung koroner yang sangat berbahaya.

3. Tingkatkan Tekanan Darah

Bahaya penggunaan santan untuk tubuh berikutnya adalah dapat meningkatkan tekanan darah dalam tubuh. Tingginya kolesterol dalam makanan bersantan akan berdampak terhadap hipertensi, atau tekanan darah tinggi. Hipertensi merupakan kondisi dimana tekanan darah pada dinding arteri melonjak.

Dalam kondisi normal, arteri yang sehat akan bersifat fleksibel, elastis, dan kuat. Lapisan dindingnya halus, sehingga darah akan mengalir dengan bebas dan mampu menyuplai nutrisi dan oksigen ke dalam organ vital dan jaringan tubuh lainnya.

Hal ini dapat berubah ketika arteri mengalami penebalan plak atau endapan kolesterol jahat. Arteri menjadi tak elastis, sehingga bisa menjadi alasan pencetus melonjaknya tekanan darah. Bahaya konsumsi makanan bersantan berlebihan saat lebaran ini harus dibatasi atau dihindari.

4. Tingkatkan Gas dan Asam Lambung

Bahaya lain pemakaian santan yang berikutnya dapat melonjakan produksi gas dan asam lambung dalam tubuh. Mengonsumsi makanan bersantan dalam kadar tinggi dapat meningkatkan pasokan gas dan membuat perut akan terasa penuh, sehingga mengakibatkan ketidaknyamanan. Apalagi saat perut dalam keadaan kosong saat berpuasa, sebaiknya hindari makanan bersantan dan mulailah dengan minuman  yang manis terlebih dahulu ketika berbuka.

Saat perut dalam keadaan kosong lalu dimasuki makanan bersantan dapat mempersulit lambung untuk mencerna makanan lain, sehingga akan timbul rasa sakit pada lambung dan memicu meningkatnya asam lambung secara mendadak. Kondisi ini juga dapat menjadi faktor pencetus datangnya penyakit maag atau gastritis.

Nah, udah taukan dampaknya mengonsumsi santan berlebih dapat menyebabkan penyakit seperti diatas. Porsi makan yang cenderung tidak terkendali terhadap makanan berlemak dan garam membuat kadar kolesterol bisa melonjak drastis. Untuk mengurangi dan menimimalisir risiko naiknya kadar kolesterol, tetapi ada sejumlah cara yang bisa kita lakukan untuk mengontrolnya. Apa saja itu?

1. Membatasi diri 

alangkah baiknya jika kalian tetap membatasi jumlah makanan bersantan yang dikonsumsi ketika hari Lebaran. Hal lain, kurangi juga makanan dengan cara di goreng serta berbahan seafood, hingga mentega.

2. Konsumsi sayur dan buah 

Lonjakan Kadar kolesterol berlebihan dalam tubuh bisa menyebabkan peradangan pada tenggorkan serta bisa menyumbat pembuluh darah. Sehingga perlu diimbangi dengan mengonsumsi makanan yang mengandung serat tinggi dan antioksidan, seperti buah dan sayur.

3. Olahraga 

Sempatkan juga berolahraga, meski padatnya rutinitas harian.  Bukan berarti juga  pada hari-hari libur kita menghentikan aktivitas fisik yang penting bagi tubuh. Tidak perlu melakukan olahraga berat. Cukup olahraga ringan untuk membuat tubuh tetap bergerak sehingga kadar lemak pada tubuh tidak berlebih dan menumpuk. Olahraga ringan yang saya sarankan adalah dengan bersepeda, lari santai, senam, bahkan kegiatan seperti mencuci kendaraan, dan juga berkebun sudah merupakan olahraga ringan.

4. Mengonsumi nutrisi yang menghambat penyerapan lemak 

Nutrisi yang sering para ahli sebut dengan sebutan plantsenolester merupakan bahan alami yang memiliki struktur kimia mirip dengan kolesterol. Ketika kita mengonsumsi nutrisi ini, menyebabkan tubuh hanya akan  menyerap kolesterol sebanyak 20 persen dari yang seharusnya bisa menyerap lebih dari 50 persen. Cukup berbedaan yang cukup signifikan bukan.

Nah, karena itu ada baiknya kita membuat resep kali ini tanpa menggunakan santan sama sekali agar kita terhindar dari kolesterol dan penyakit berbahaya lainnya. ya udah yuk kita langsung aja simak resepnya.

Resep Ayam Bumbu Kuning Tanpa Santan

1.) Resep Ayam Bumbu Kuning Pedas

Ayam Bumbu Kuning Pedas

Bagi para pecinta kuliner pedas, resep ayam bumbu kuning Pedas merupakan menu rekomendasi yang kini dapat kalian coba di rumah. Cara membuat hidangan ini juga mudah dan sederhana, mari kita intip proses memasak  sajian yang satu ini.

Bahan-bahan Resep ayam bumbu kuning

  • Ayam 1 kilogram
  • 5 daun jeruk
  • 2 batang serai
  • Air secukupnya
  • 1 lembar daun salam

Bumbu

  • 8 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 15 cabai rawit merah
  • 5 cabai keriting
  • 5 butir kemiri
  • Merica bubuk
  • 2 ruas kunyit
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa

langkah-langkah Resep ayam  bumbu kuning pedas

  • Pertama-tama cuci  daging sampai bersih, lalu rebus hingga tekstur daging menjadi empuk.
  • Selama menunggu matang, kita haluskan semua bumbu dengan diblender.
  • Setelah itu siapkan wajan anti lengket, lalu tumis daun jeruk, serai, daun salam dan bumbu yang sudah dihaluskan secara bersamaan, hingga berubah warna,  lalu tambahkan air secukupnya.
  • Selanjutnya masukkan daging dan tunggu hingga berubah warna, tambahkan garam, penyedap rasa dan merica secukupnya, coba rasa dan aduk hingga air menguap dan angkat.
  • Ayam bumbu kuning pedas siap disantap bersama keluarga.

2.) Resep Ayam Suwir Pedas Bumbu Kuning

Suwir

Berikutnya kami punya resep ayam suwir pedas bumbu kuning, yang dapat kalian sajikan bagi keluarga. Ayam suwir atau biasa disebut Ayam Sisit memang dikenal sebagai kuliner khas Bali yang punya rasa pedas dan gurih.

Lazimnya Bali menyantap ayam suwir ini sebagai lauk utama. Ayam suwir ini punya rasa yang unik, dan lezat, khas ayam bumbu racikan dari Pulau Dewata dan cara meramunya pun mudah.

Merupakan Salah satu hidangan nusantara yang istimewa, kalian dapat mencoba resep ini dirumah, silahkan simak langkah – langkah memasak berikut ini.

Bahan-bahan Resep ayam bumbu kuning

  • Dada ayam tanpa tulang
  • Kunyit
  • 2 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 lembar daun salam
  • 10 cabai merah keriting
  • 5 cabai rawit
  • 1/4 ruas jahe
  • Garam
  • Kaldu bubuk
  • Air secukupnya

langkah-langkah Resep ayam suwir pedas

  • Silahkan bersihkan daging, kemudian rebus sampai matang, tambahkan juga sedikit garam, dan tiriskan serta suwir suwir daging.
  • Kemudian bersihkan semua bahan, lalu haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah, dan cabai rawit secara merata.
  • Selanjutnya tumis bumbu halus dengan sedikit tambahan minyak, kemudian masukkan daun salam, sereh yang sudah di geprek.
  • Tumis sampai harum bumbu dan matang, setelah itu masukkan suwiran daging, dan tambahkan air secukupnya, kaldu bubuk, serta garam.
  • Masak hingga bumbu meresap dan airnya menyusut, jangan lupa koreksi rasa, dan angkat.
  • Ayam suwir pedas bumbu kuning siap di hidangkan bersama keluarga, selamat mencoba.

3.) Resep Ayam Bumbu Kuning Mentega Pedas

AYAM pedas mentega

Beraneka macam olahan yang dapat kita buat dari bumbu Kuning,  salah satunya yaitu ayam bumbu kuning pedas mentega. Kalian dapat membuat resep sajian ini di rumah. Silahkan simak langkah – langkah memasaknya di bawah ini.

Bahan-bahan Resep ayam bumbu kuning

  • Ayam 1/2 kilogram
  • 1/4 buah bawang bombai
  • 4 buah cabai keriting merah

Bumbu Halus

  • 3 buah cabai rawit merah
  • 5 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Jahe
  • Laos
  • 1 buah kemiri
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 ruas kunyit
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya

Bumbu Pelengkap

  • 3 lembar daun jeruk purut
  • Daun bawang secukupnya
  • 3 sendok makan mentega

langkah-langkah Resep ayam bumbu kuning  mentega pedas

  • Silahkan cuci daging sampai bersih, kemudian potong sesuai keinginan dan sisihkan.
  • Cuci sampai bersih bawang bombai dan cabai keriting, dan iris tipis – tipis bahan pelengkap, serta tumis dan sisihkan.
  •  bersihkan semua bumbu halus, lalu haluskan dan sisihkan.
  • Panaskan mentega secukupnya,dengan api sedang, kemudian masukkan bumbu lalu tumis, kemudian tumis hingga harum, setelah itu masukkan bumbu halus, tumis dengan api besar agar bumbu matang dengan sempurna.
  • Apabila dirasa bumbu halus sudah wangi, kemudian masukkan daging, dan kecilkan api, tumis sesaat hingga bumbu meresap, tuangkan air, bila mendidih kecilkan api dan tambahkan bumbu pelengkap.
  • Setelah surut dan tekstur berubah menjadi kental, lalu diangkat.
  • Sajikan ayam pedas mentega bumbu kuning selagi hangat, selamat mencoba di rumah.

4.) Resep Tongseng Ayam Pedas Bumbu Kuning

tongseng

Tongseng Ayam Pedas Bumbu Kuning merupakan hidangan berkuah, dan pedas ini sangat cocok kita santap sebagai penghangat badan di kala musim hujan tiba. Hari-hari lain yang tak spesial tanpa adanya tongseng adalah disaat lebaran datang.

Tongseng merupakan hidangan khas nusantara yang lezat, biasanya olahan tongseng menggunakan bahan utama dari daging sapi, kambing, dan ayam. Kalian juga dapat mencoba resep tongseng bumbu kuning pedas ini.

Selain enak, resep ini bisa menjadikan salah satu peluang usaha yang menjanjikan. Cara memasak tongseng juga cukup mudah, silahkan perhatikan resep di bawah ini.

Bahan-bahan Resep ayam bumbu kuning

  • Ayam 1/2 kilogram

Bumbu Halus

  • 1,5 cm kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 50 gram cabai rawit
  • 10 buah cabe merah

Bahan Tambahan

  • 1 bungkus merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa
  • 1/4 buah kol
  • 1 buah tomat
  • Bawang goreng secukupnya
  • 1 batang daun bawang
  • Minyak untuk menumis
  • 1 batang seledri

Langkah-langkah Resep tongseng ayam

  • Mula-mula haluskan bumbu kuning kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, serta cabai rawit, dan cabai merah secara bersamaan.
  • Kemudian iris seledri, daun bawang serta sayur kol dan tomat.
  • Setelah itu tumis bumbu kuning sampai harum, campurkan cabai yang sudah di haluskan, lalu aduk sampai merata.
  • Berikutnya kita masukkan daging yang sudah direbus, aduk hingga bumbu meresap.
  • Sesudah mendidih, masukkan garam, dan penyedap rasa sesuai dengan selera.
  • Lalu masukkan tomat, daun bawang dan seledri, masukkan kol terakhir .
  • Sajikan tongseng, bersama taburan bawang goreng.
  • Tongseng ayam pedas bumbu kuning siap dihidangkan untuk keluarga. selamat mencoba.

Itu dia resep sajian ayam bumbu kuning tanpa santan yang bisa kalian coba buat dirumah. Bahan – bahan yang sederhana dan juga langkah – langkah yang mudah, pasti deh kalian bisa membuatnya. Semoga artikel ini bermanfaat bagi kita semua.jangan lupa share  artikel ini keteman, sahabat dan saudara ya, supaya makin banyak orang yang mahir membuat sajian diatas. Terima kasih sudah berkunjung dan sampai jumpa pada artikel resep lainnya…!!

In, , , ,
Resep Kue Kering Enak dan Renyah Terbaru Previous post Kue Kering Enak dan Renyah Beserta Resep
cara memasak kornet kalengan Next post cara memasak kornet kalengan

More Stories

Recent Post

Top Category

Artikel

Camilan

Kelapa

Jagung