Spesial Resep Bumbu Gudeg Nangka Ceker Nikmat

Pada artikel kali ini kita akan membahas makanan lagi, yakni bumbu gudeg nangka ceker. Berbicara tentang gudeg sudah tidak asing lagi terlintas dibenak anda, rasa yang manis dengan bumbu yang khas membuat orang ketagihan. Jika anda ingin mencoba makanan satu ini tanpa harus membelinya, mari simak artikel berikut.

Pengertian Gudeg

Makanan khas kota pelajar ini memang mempunyai keunikan dan cita rasa khas tersendiri. Gudeg adalah hidangan olahan yang berbahan dasar nangka muda. Buat resep gudeg Jogja sendiri menggunakan buah nangka yang tidak terlalu tua, tetapi juga tidak terlalu muda. Resep gudeg Jogja juga terbilang sangat simple dan tidak terlalu sulit.

Yogyakarta, kota istimewa yang terkenal dengan sebutan kota pelajar ini memang selalu memiliki beragam keunikan yang menarik wisatawan. Tidak hanya tempat bersejarahnya, Yogyakarta sering menjadi tempat langganan bagi orang-orang yang ingin berlibur. Jika anda menanyakan makanan  khas Yogyakarta, tentu Gudeg adalah makanan pertama yang terlintas di benak Anda.

Gudeg Jogja adalah salah satu resep makanan Indonesia yang tahan lama. Tidak perlu bahan pengawet khusus, makanan ini bisa bertahan selama beberapa hari dengan syarat masaknya benar benar matang dan lama. Bahkan buat beberapa penggemarnya, resep gudeg Jogja ayam semakin lama semakin legit dan enak.  Jadi tiap hari tinggal dipanaskan saja supaya aromanya benar benar legit. Supaya lebih nikmat, resep masakan gudeg Jogja lebih enak kalau disantap dengan opor ayam putih, sambal goreng krecek dan lain sebagainya.

Kalau teman teman kebenaran tinggal di daerah Jogja dan sekitarnya, mungkin lebih mudah dan praktis untuk membeli makanan ini dari pada membuatnya. Tetapi buat teman teman yang tinggal di luar kota Jogja dan kebetulan kangen akan masakan dari buah nangka muda ini, tentu saja cara terbaik untuk mengobatinya adalah membuat gudeg dengan cita rasa Jogja sendiri di rumah. Jangan khawatir, cara membuat gudeg ini cukup sederhana kok. Bahan-bahan nya pun dengan mudah didapat di pasar pasar tradisional sekitar rumah kita.

Resep Bumbu Gudeg Nangka Ceker

Makanan khas dengan resep gudeg Jogja ini sangat nikmat jika dipadukan dengan sambal goreng krecek dan opor ayam tahu. Gudeg biasanya berbahan nangka muda dan ayam, tapi kali ini berbeda yakni ditambahkan dengan ceker. Jika anda merasa bosan dengan resep gudeg nangka ceker, anda juga dapat mencoba resep cara membuat gudeg kering yang enak. Penasaran dengan rasa nya, mari kita simak artikel berikut ini.

Bahan dan Bumbu

• 750 gr nangka muda, kupas, potong-potong
• 500 ml air kelapa
• 750 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 4 butir telur, rebus matang, kupas
• 2 lembar daun jati
• 150 gr gula merah
• 6 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 100 gr daging sapi, potong-potong
• 10 ceker ayam, cuci bersih
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam

Cara Membuat Gudeg Nangka Ceker

1. Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat
2. Siapkan panci, alasi dasar panci dengan daun jati.
3. Taruh setengah bagian nangka muda dan setengah bagian bumbu halus.
4. Tambahkan sisa setengah bagian nangka muda, telur, sisa bumbu, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.
5. Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg matang dan ceker lunak, angkat.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep Gudeg nagka dengan Pidang Telur

Bahan Bahan

• 900 Gr nangka muda dipotong kecil-kecil
• 1/2 Kg telur ayam
• 2 bungkus kara ( santan kelapa asli )
• 10 Ceker ayam, bersihkan lalu cuci

Bumbu Yang dihaluskan

• 13 cabe maerah keriting
• 9 Cabe rawit merah gendot
• 7 Suing bawang merah
• 7 Siung bawng putih
• 5 Butir kemiri
• 1 ruas lengkuas digebrek
• 3 batang serah
• 4 Lembar daun salam
• 2 Lembar daun jeruk
• 1 Ruas kunyit
• 1 Ruas jahe
• Pala secukupnya
• Ketumbar bubuk secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Gula merah dan gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat GUDEG NANGKA CEKER dengan PIDANG TELUR

1. Siapkan semua bahan yang dihalusakan
2. Tumis sebentar cabe, bawang, kemiri untuk memudahkan ketika dihalukan
3. Halusakan bumbu yang sudah ditumis tadi
4. Tumis kembali, jangan lupa masukkan lengkuas,daun salam, daun jeruk, sereh yang sudah digebrek
5. Aduk rata sampai tercium wangi
6. Kemudian masukkan nangka dan ceker yang sudah direbus terlebih dahulu
7. Tambahkan irisan gula merah
8. Masukkan air putih kira-kira takaranya, baru setelah itu masukkan 2 bungkus kara / santan kelapa asli, aduk hingga rata sampai kuah agak menyusut. Ditahab ini masak bisa cepat karena nangka sudah dirbus.
9. Lanjut masak pidang telur, tak lengkap masak kalau tana pidang telur. Rebus telur terlebih dahulu lalu kupas kulitnya,ngarebusnya pakek kulit bawang merah kalau pakek teh jelup juga boleh karna lebih simpel
10. Proses masakanya kira-kira sampai terlihat telur terlihat berubah warna.
11. Masukkan telur tersebut kedalam gudeg nagka lalu aduk sebentar
12. Gudeg nagka ceker + pidang Telur siap dihidangkan sebagai lauk pauk

3. Resep Gudeg Nangka Ceker Solo

BAHAN BAHAN

• 700 Gram buah nangka yang masih muda putong kecil-kecil
• Gula aren secukupnya iris halus
• 5 Butir telur rebus
• santan Kelapa
• 3 Daun salam
• 1 Batang lengkuas

BUMBU YANG DIHALUSKAN

• 7 Siung bawang merah
• 5 Siung bawamh putih
• 1 Kemiri
• Merica bubuk
• Ketumbar yang telah disangrai
• garam secukupnya

cara membuat GUDEG NANGKA CEKER SOLO

1. Rebus dahuku nangka yang sudah diiris-iris kecil
2. Semantara itu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sampai harum
3. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan gula aren
4. Masukkan nangka yang sudah direbus, lalu tambahkan santan aduk-aduk sampai merata
5. Masukkan telur yang sudah dikupas kedalam gudeg
6. Gudeg matang siap disajikan sebagai lauk makan nasi

Khasiat Gudeg

Ada dua bahan utama dari gudeg yang kaya manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Yaitu nangka muda dan santan kelapa. Namun berhubung aneka khasiat dari santan. Disini kita fokuskan pada pembahasan mengenai buah nangka muda saja. Berikut manfaatnya yang dapat kami sajikan.

1. Menjaga Kesehatan Mata

Vitamin A berfungsi untuk mengubah cahaya yang ditangkap oleh mata menjadi impuls listrik untuk dihantarkan langsung ke otak. Kekurangan vitamin A bisa mengakibatkan beberapa gangguan mata, yang salah satnya adalah rabun senja. Kandungan vitamin A dalam nangka muda dapat mencegah hal tersebut terjadi, sekaligus memperlambat penurunan kemampuan penglihatan akibat bertambahnya usia.

2. Menurunkan Risiko Serangan Jantung

Asupan vitamin C yang sesuai dengan kebutuhan tubuh mampu mengurangi resiko penebalan pada pembuluh darah arter jantung. Secara tidak langsung, ini akan menurunkan resiko terjadinya serangan jantung dan penyakit-penyakit gangguan jantung lainnya. Dan, iya seperti disebutkan di atas vitamin ini dapat pula ditemui di dalam buah nangka muda.

3. Mencegah Penuan Diri

Vitamin C mampu menghambat penuaan sel serta membantu tubuh memproduksi kolagen, protein yang dibutuhkan untuk mencegah timbulnya keriput, memperlancar penyembuhan luka, menjaga keremajaan kulit, memperlambat proses penuaan, hingga mencerahkan warna kulit.

4. Mengurangi Stres

Kandungan vitamin B1 atau tiamin serta vitamin C dalam nangka muda ternyata berkhasiat sebagai antistres. Asupan yang cukup akan membantu mengendalikan suasana hati yang galau, menenangkan pikiran yang tegang, serta membuat pikiran lebih positif (tidak mudah gelisah atau khawatir).

5. Memperkuat Sistem Imun

Tidak hanya menjaga kesehatan mata, secara keseluruhan vitamin A berkhasiat pula untuk memperkuat sistem imun tubuh agar tidak mudah terserang penyakit dan merasa lelah. Selain memperlancar produksi dan kerja sel darah putih yang merupakan pelindung alami tubuh dari patogen asing, vitamin A juga akan mengoptimalkan fungsi organ tubuh lainnya dalam menangkal serangan bakteri penyebab infeksi.

Nahh, tidak ada alasan lagi untuk bereksperimen dengan resep bumbu gudeg nangka ceker yang dijelaskan di atas bukan? Anda dapat menikmati makanan satu ini tanpa harus kekotanya, dirumah juga bisa bersama keluarga bahkan anda dapat mengkreasikannya sesuai cita rasa masing-masing. Jika anda merasa bosan dengan makanan satu ini, anda wajib mencoba resep bumbu gudeg Jogja yang tidak kalah nikmatnya. Demikianlah artikel tentang resep bumbu gudeg nangka ceker,, selamat mencoba semoga bermanfaat!!!

Muhammad Sapta