Resep Rendang Daging Sapi Padang

Hampir semua orang yang tinggal di Indonesia mengenal masakan rendang. Popularitas rendang tak lepas dari banyaknya rumah makan Padang di setiap sudut kota Indonesia. Awalnya, rendang adalah makanan khas Padang atau Sumatera Barat.

Asal muasal kata rendang berasal dari kata “merandang” yang artinya merebus santan secara perlahan hingga mengering. Kaldu dimasak lama sampai kaldu mengering.

Rendang yang biasa dijajakan di rumah makan Padang memang menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari daging yang memiliki rasa pedas dan di campur dengan jintan, merica, kapulaga, ketumbar dan berbagai bumbu lainnya.

Menikmati daging yang empuk dan gurih bisa membuat lidah bergoyang dengan sangat baik. Namun, memasak rendang sendiri sangatlah rumit. Biasanya jika tidak dimasak dalam waktu lama, daging akan menjadi keras dan beberapa bumbu tidak akan meresap hingga daging hancur karena terlalu lama dimasak.

Membuat rendang membutuhkan teknik memasak yang benar untuk membuat masakan rendang yang enak. Biasanya untuk memasak rendang, Anda perlu mencelupkan bumbu ke dalam daging dengan santan kental dan cair. Bahan-bahan ini biasanya dimasak sekitar 3-4 jam.

Namun bagi yang kurang suka daging sapi, resep rendang juga bisa digunakan untuk memasak bahan dasar seperti ayam, daging sapi, jengkol, dll. Anda hanya perlu memilih varian dari formula yang diperlukan.

Nah, tidak ada salahnya mencoba membuat rendang di rumah. Service Rendang bisa melayani berbagai acara spesial atau harian. Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Cara Membuat Rendang Enak , Empuk, Dan Sederhana

Rendang Padang.

Bahan:
– 1/2 kg daging sapi tanpa lemak
– 1/4 kg santan kental atau 300 ml
– 10 buah bawang merah
– 5 buah bawang putih
– 1/2 ons cabai merah keriting
– 1 cm jahe
– 1 cm lengkuas memarkan
– 1 sdt ketumbar
– 2 batang serai geprek terlebih dahulu
– 2 biji asam kandis
– 2 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 1 lembar daun kunyit
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
– Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe, lengkuas, serta ketumbar.
– Mulai ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai mengeluarkan air dan daging ungkepan kering.
– Masukkan santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir. Kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit tapi sobek-sobek terlebih dahulu.
– Tunggu sampai santan mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api.
– Usahakan terus diaduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan agak mengering.
– Angkat rendang dan masakan siap untuk disajikan dengan nasi hangat.

Rendang Daging Sapi Suwir.

Bahan:
– 500 gr daging sapi
– 2 butir kelapa (ambil santan kentalnya)
– 150 gr kelapa parut (disangrai)
– 2 lembar daun kunyit
– 2 buah bunga pekak
– 2 buah asam kandis
– Lengkuas secukupnya
– 3 btg serai
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 btr kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt lada
– Jahe secukupnya
– Kunyit secukupnya
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– Secukupnya garam dan penyedap rasa

Cara membuat:
– Cuci bersi daging sapi lalu lumuri garam dan jeruk nipis. Diamkan 10 menit lalu bilas bersih.
– Sangrai kelapa parut lalu tumbuk hingga halus.
– Blender bumbu halus. Setelah bumbu halus diblender iris kecil lengkuas dan serai lalu blender hingga halus. Sisihkan.
– Tumis bumbu halus setelah wangi tuang santan kentalnya semua sambil diaduk. Lalu masukkan asam kandis, bunga pekak, daun salam daun jeruk, dan lengkuas serai yang diblender.
– Campur juga sangraian kelapa yang sudah ditumbuk halus. Beri garam dan penyedap rasa.
– Setelah santannya mengeluarkan minyak masukkan daging. Setelah daging sudah agak empuk angkat daging sisihkan lalu suwir-suwir.
– Campur kembali suwiran daging ke santan rendangnya. Aduk-aduk hingga santannya mengering dan tidak ada lagi minyak dari santannya yang keluar.

Tips Cara Membuat Bumbu Rendang

Sebaiknya pilihlah kelapa yang sudah tua (dagingnya tebal dan agak keras) untuk membuat santan kental. Gunakan tangan saat memeras santannya, terutama saat melakukan proses pemarutan dan pemerasan supaya lebih kuat cita rasanya.

Perlu diperhatikan juga untuk pemilihan dan pengolahan cabai. Umumnya sambal cabai ijo pada masakan padang, adalah pelengkap yang membuat makanan jadi lebih nikmat.

 

Dalam menjalankan bisnis rendang daging sapi Padang ini tidak sepenuhnya menggunakan cara manual. Butuh peralatan yang bisa menunjang usaha antara lain ialah mesin pengolahan daging. Pada saat mengolah rendang daging sapi padang ini tentu akan membutuhkan mesin agar proses pemotongan daging sapi cepat dan rapi.

Demikian resep rendang daging sapi Padang, untuk melihat lebih detail tentang pembahasan mengenai peluang usaha daging dan analisa usahanya, silahkan klik resep bumbu rendang Padang

Semoga info diatas ini bermanfaat untuk para pembaca dan menjadi inspirasi dalam menjalankan bisnis. Selain itu gunakan mesin berkualitas tinggi untuk menjalankan usaha supaya lebih lancar dan teratur.

6 Cara Membuat Rendang Telur Simpel yang Enak dan Gurih

Diartikel kali ini kita akan membahas cara membuat rendang telur dengan aneka varian rasa, kita bisa membuat rendang telur biasa, bisa ditambahkan jengkol ataupun kentang.

Rendang merupakan masakan yang diolah dari daging, yang menggunakan bumbu rempah-rempah dari minangkabau,untuk mendapatkan rendang yang baik maka proses masaknya juga lama, rendang di masak berulang-ulang menggunakan santan, sampai kuahnya benar-benar kering.

Akan tetapi untuk memasak rendang dengan bahan dasar telur, tidak selama jika menggunakan daging pada umumnya karena telur lebih mudah matang. Nah supaya teman-teman tidak tambah penasaran dan bisa mencobanya dirumah dengan mengikuti resep berikut ini :

Cara Membuat Rendang Telur Ayam

Rendang biasanya dibuat dengan bahan daging ayam, tetapi kali ini kita akan membuat dengan telur ayam, bumbu yang di gunakan tidak bedah jauh dengan rendang pada umumnya.

Bahan-Bahan :

  • 250 gram telur, rebus sampai matang dan kupas bersih
  • 1 batang serai
  • 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • Kaldu ayam
  • Garam secukupnya
  • 60 ml santan
  • 30 ml air
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 1 butir kemiri yang disangrai

Cara Membuat Rendang Telur Ayam :

  1. Langkah pertama goreng telur rebus sampai terlihat kecoklatan, angkat dan sisihkan.
  2. Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai tercium bau wangi.
  3. Tambahkan air dan masukkan telur. Aduk-aduk sampai mendidih sebentar dan masukkan santan.
  4. Tambahkan kaldu dan garam secukupnya.
  5. Sambil terus diaduk sampai meresap dan bumbu berminyak.
  6. Cicipi rasanya jika dirasa sudah cukup angkat.
  7. Rendang telur ayam siap dihidangkan.

Cara Membuat Rendang Telur Kering Asli

Rendang telur kering ini juga cocok untuk dijadikan cemilan, atau dijadikan lauk makan bersama keluarga. Sebelumnya kita membahas juga resep rendang telur tetapi kali ini kita akan membuat rendang telur kering, simaka resep berikut ini agar kalain bisa mencobanya dirumah :

Bahan-Bahan :

  • 150 gram tepung terigu
  • 10 butir telur ayam
  • 1/2 sendok teh garam
  • Daun salam
  • Batang serai yang sudah ditumbuk
  • 5 lembar daun jeruk
  • 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 300 ml air

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 1 cm kunyit
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawah putih
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm merica
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 sdm ketumbar

Cara Membuat Rendang Telur Kering :

  1. Pertama kalian bisa mencampurkan telur, terigu, garam dan air, kemudian diaduk hingga rata.
  2. Kemudian buat dadar dari adonan telur tersebut.
  3. Selanjutnya potong-potong dadar telur dengan ukuran sedang.
  4. Goreng menggunakan api sedang atau kecil hingga mekar dan kering, silahkan panggang dengan oven untuk membuat telur benar-benar kering.
  5. Siapkan wajan berukuran sedaang dan panasakan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus, hingga harum.
  6. Masukkan santan ke dalam tumisan tadi dan sambil di aduk sampai rata.
  7. Jangan berhenti di aduk-aduk hingga kering dan bumbu menjadi mengering.
  8. Selanjutnya masukkan telur ke dalam bumbu yang telah mengering tadi, kemudian aduk hingga rata.
  9. Angkat, dinginkan, dan rendang telur kering siap di hidangkan.

Cara Membuat Rendang Telur Ceplok

Jika bosan dengan telur ceplok biasa, kita bisa membuat rendang telur ceplok yang enak. Simak cara membuatnya berikut ini :

Bahan-Bahan :

  • 4 butir telor ayam
  • 5 cabe merah
  • 6 cabe rawit
  • 5 siung kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 1 daun salam
  • Sebutir kecil jahe
  • Sebutir sedang laos
  • 1 ruas sereh
  • 3 butir bawang merah
  • Gula merah
  • Penyedap rasa

Cara Membuat Rendang Telur Ceplok :

  1. Pertama-tama ceplok telur yang sudah disiapkan
  2. sebelum nya cabai rawit dan merah di rebus atau di goreng terlebih dahulu, kemudian tumbuk halus bersama dengan jahe, bawang putih, kemiri dan garam secukupnya. Lalu peprek sereh dan laos.
  3. Setelah itu panas kan api dan wajan dengan sedikit minyak goreng.
  4. Kemudian iris bawang merah dan tumis di minyak sampai harum
  5. Setelah harum, masukan bumbu yang sudah di tumbuk kemudian di oseng oseng sampai beberapa saat, kemudian masukan air sedikit
  6. Setelah itu masukan penyedap rasa dan sedikit gula merah.
  7. Masukan telor yang sudah di ceplok sebelumnya.
  8. Angkat dan rendang telor ceplok sudah siap di hidangkan.

Cara Membuat Rendang Telur Tambah Jengkol

Selain membuat rendang dengan menggunakan telur, kita juga bisa menambahkan jengkol untuk menambah cita rasanya. simak resep berikut :

Bahan-Bahan :

  • 1 kg jengkol rebus
  • 10 butir telur
  • 20 buah cabai merah
  • 15 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 sdt lada
  • 2 lembar daun salam
  • 200 ml santan kental
  • 500 ml air
  • Secukupnya garam,
  • Gula secukupnya
  • Penyedap rasa

Cara Membuat Rendang Telur Tambah Jengkol :

  1. Siapkan semua bahannya. Rebus telur sampai matang
  2. Sambil menunggu telur matang, haluskan bumbu dan geprek jengkol yang sudah direbus. Setelah telur matang, kupas kulit telur.
  3. Setelah itu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersamaan dengan daun salam sampai wangi.
  4. Kemudian, masukkan air, santan, telur, jengkol, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk sampai rata, jangan lupa di icip.
  5. Tunggu rendang jengkol sampai asat, tapi jangan terlalu kering.
  6. Jika sudah matang angkat dan rendang jengkol siap untuk dinikmati.

Cara Membuat Rendang Telur Tambah Kentang

Bahan-Bahan :

  • 6 butir telur ayam
  • 4 buah kentang mini
  • Santan
  • 1 buah asam kanis
  • 2 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai

Bumbu Halus :

  • 8 btr bawang merah
  • 4 btr bawang putih
  • 7 cabai merah besar
  • 2 cm kunyit
  • 1 stngah sdt ketumbar
  • Merica
  • Gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 4 buah kemiri

    Cara Membuat Rendang Telur Tambah Kentang :

  1. Rebus telur kemudian kupas kulitnya lalu goreng.
  2. Kupas juga kentangnya kemudian goreng.
  3. Haluskan bumbu-bumbunya.
  4. Tumis bumbu halus bersamaan dengan serai dan daun salam. jangan lupa beri garam,gula, dan penyedap rasa.
  5. Tambahkan air dan masukan telur dan kentang
  6. Terakhir tambahkan santannya,sambil terus di aduk
  7. Jika sudah matang angkat dan rendang siap dihidangkan.

Cara Membuat Rendang Telur Tambah Tempe

Bahan-Bahan :

  • 4 bh telur ayam
  • 1/2 papan tempe
  • 1 btg sereh
  • 2 lbr daun salam
  • 4 lmbr daun jeruk
  • 1/2 kelapa
  • Bumbu halus
  • 6 bh Bawang merah
  • 4 bh Bawang putih
  • 6 bh Cabe merah
  • 1 ruas Kunyit
  • 1 sdm Ketumbar
  • Jahe

Cara Membuat Rendang Telut Tambah Tempe :

  1. Pertama-tama rebus telur hingga matang, setelah matang kupas kulitnya
  2. Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis bumbu halus, dan masukan sereh,daun jeruk, daun salam, hingga layu dan wangi
  3. Kemudian masukan santan hingga kuah mengental dan berminyak lalu tambahkan garam.
  4. Kemudian masukan tempe dan  telur rebus yg sudah  dikupas kulitnya,tambahkan sedikit air, aduk merata biarkan mendidih.
  5. Jika kuahnya sudah agak menyusut dan dirasa sudah matang cicipi, tambahkan bumbu jika di rasa kurang.
  6. Angkat dan rendang telur tambah tempe siap disajikan.

Itu tadi beberapa resep rendang telur, kita juga bisa menambahkan bahan lainnya seperti jengkol, kentang ataupun tempe.Bumbunya juga tidak jauh berbeda dengan rendang pada umumnya, untuk mencoba rendang dangan menggunakan daging, simak di artikel resep rendang daging padang yaa.

Untuk camilan setelah mengkonsumsi masakan bersantan ini, kalian bisa juga membuat kripik kelapa, selamat mencoba semoga sukses 🙂