Resep Peyek Kacang Jogja Unik dan Sederhana Dijamin Enak

Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang resep peyek kacang jogja. Peyek atau rempeyek biasanya digunakan sebagai pelengkap nasi pecel. Tetapi keripik gurih ini kemudian mulai dijual dengan kemasan terpisah sebagai pelengkap makanan lain atau cemilan.

Bagi anda yang ingin tahu olahan cara membuat peyek  kacang untuk dikonsumsi sendiri maupun untuk dijual, lazimnya peyek menggunakan kacang tanah. Penasaran dengan cara membuatnya, mari simak artikel berikut.

Pengertian Peyek Kacang

Peyek kacang  atau yang biasanya kita sebut rempeyek adalah salah satu cemilan favorit karena memiliki rasa yang renyah dan gurih. Gurihnya peyek kacang membuat banyak orang menjadi ketagihan dan baru bisa berhenti jika semua peyeknya sudah habis dan tidak tersisa.

Peyek merupakan gorengan tepung terigu yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental kemudian diberi bahan pengisi yang khas, biasanya kacang dan bumbu-bumbu tertentu. Peran tepung terigu pada peyek adalah sebagai pengikat.

Peyek biasanya digunakan sebagai pelengkap nasi pecel pada umumnya. Tetapi keripik gurih ini kemudian mulai dijual dalam kemasan terpisah sebagai pelengkap makanan lain atau cemilan. Tapi banyak juga mengkonsumsi peyek kacang sebagai makanan cemilan disaat sedang bersantai-santai.

Harganya sama sekali tidak mahal, karena bahan dan pembuatannya memang tidak rumit. Kini peyek kacang disajikan dibungkus plastik dan ada disetiap restoran sebagai alternatif makanan pelengkap selain kerupuk atau emping.

Tips Meracik Adonan Peyek

Sebelum meracik adonan peyek, ada beberapa tips yang mungkin bisa membantu kamu agar peyek terasa sedap dan kriuk. Ikuti langkah dan cara membuatnya, agar peyek yang diinginkan menghasilkan peyek yang renyah dan gurih.

1. Gunakan Tepung Beras yang Baik

Artinya sebelum memakai tepung beras, ada baiknya kamu memastikan tepung beras baik dan layak untuk diolah. Maksudnya, tepung beras tersebut tidak apek, tidak berkutu, apalagi langu.

2. Tekstur Adonan

Adonan yang mulus tanpa adanya tepung yang menggumpal tentu akan menghasilkan peyek yang konsisten. Adonan juga tak boleh terlalu kental agar peyek bisa tipis dan garing saat digoreng.

3. Gunakan Api Sedang

Jaga suhu minyak agar tak terlalu panas. Minyak yang terlalu panas akan membuat peyek keburu kecokelatan atau bahkan gosong disaat peyek belum garing sempurna. Seperti halnya membuat camilan garing lainnya, membuat peyek butuh kesabaran ekstra. Apalagi kalau kamu membuat adonan yang cukup banyak.

4. Gunakan Wajan yang Tepat

Jenis wajan cekung ini dapat menahan adonan peyek di permukaannya  hingga membuat peyek terlepas bersama minyak dan garing. Pilihlah wajan yang berbahan allumunium maupun stainless, agar peyek mudah matang dan renyah.

Nah, berbekal tips ini, nampaknya kamu sudah siap untuk membuat peyek kacang jogja  dirumah. Perhatikan cara membuatnya.

Resep Peyek Kacang Jogja

Peyek khas jogja merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat, terutama didaerah Jogja dan Jawa Tengah. Kalau anda belum pernah mencobanya, kenapa anda tidak termotivasi untuk bisa membuat cemilan ini sebagai lauk tambahan. Proses pembuatannya tidak terlalu sulit kok, mari simak artikel berikut.

Bahan dan Bumbu

• 350 gram kacang tanah, dikupas
• 350 tepung beras
• 50 gram tepung kanji
• 3/4 ltr santan dari 1 butie kelapa
• 1 butir telur ayam
• 7 lembar daun jeruk, diiris tipis
• Minyak goreng secukupnya
• 1/2 sendok teh marica
• 1 sendok garam
• 2 butir kemiri
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat Peyek Kacang Jogja

1. Persiapkan semua bahan yang diperlukan sebelum membuat peyek kacang khas jogja ini.
2. Langkah pertama adalah mengiris kacang tanah menjadi tipis membulat seperti yang pernah anda lihat dalam rempeyek kacang. Sisihkan.
3. Ayak tepung kanji dan tepung beras bersama bumbu halus.
4. Kemudian tuangkan santan kental dan aduk sampai menjadi adonan yang licin.
5. Masukkan kacang tanah yang sudah dipotong atau diiris tadi ke dalamnya bersama irisan tipis daun jeruk. Aduk sampai merata.
6. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan cekung. Jangan lupa sesekali menyiramkan minyak pada sisi wajan.
7. Menggunakan sendok sayur, tuangkan adonan rempeyek disisi wajan dan siram dengan minyak panas hingga lepas dari sisi wajan.
8. Goreng sampai warnanya berubah kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
9. Lakukan langkah tersebut sampai adonan peyek kacang habis.
10. Taruh peyek dalam wadah sebelum menyimpannya di toples.
11. Peyek kacang tanah Jogja siap untuk disantap.

Manfaat Peyek Kacang Tanah

Di samping menjadi makanan bagi otak, ada jauh lebih penting manfaat kesehatan yang dapat di tawarkan kacang. Kacang tanah, bersama dengan kacang-kacangan adalah anggota dari keluarga kacang-kacangan yang merupakan sumber protein terbaik di kerajaan tanaman. Berikut manfaatnya bagi kesehatan tubuh.

1. Membantu Meningkatkan Kesuburan

Kacang mengandung baik jumlah asam folat. Mengulangi penelitian telah menunjukkan bahwa wanita yang memiliki asupan harian 400 mikrogram asam folat sebelum dan selama awal kehamilan mengurangi risiko memiliki bayi lahir dengan cacat tabung saraf yang serius hingga 70%.

2. Membantu dalam Peraturan Gula Darah

Seperempat cangkir kacang dapat memasok tubuh dengan 35% dari nilai yang dibutuhkan sehari-hari mangan, mineral yang berperan dalam metabolisme lemak dan karbohidrat, penyerapan kalsium, dan regulasi gula darah.

3. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung

Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi kacang-kacangan secara teratur terkait dengan penurunan risiko penyakit jantung. Kacang kaya hati-ramah lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan seperti asam oleat. Meraih segenggam kacang tanah dan kacang lainnya setidaknya empat kali seminggu untuk mengurangi risiko kardiovaskular dan penyakit jantung koroner.

4. Menurunkan Berat Badan

Makan kacang-kacangan secara teratur dikaitkan dengan risiko menurunkan berat badan. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang makan kacang setidaknya dua kali seminggu sangat kecil kemungkinannya untuk mendapatkan berat badan daripada mereka yang hampir tidak pernah makan mereka.

5. Membantu Meningkatkan Kolestrol Darah

Gizi yang sama kacang yang memberikan kekuatan meningkatkan memori mereka juga membantu menurunkan dan mengontrol kadar kolesterol. Ditambahkan ke yang isinya tembaga mereka yang membantu dalam mengurangi kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik.

6. Meningkatkan Memori Power

Apakah Anda tahu apa yang dapat ditemukan dalam kacang yang memberi mereka makanan otak. Hal ini disebabkan mereka vitamin B3 atau niasin konten yang banyak manfaat kesehatan termasuk fungsi otak normal dan meningkatkan kekuatan memori.

7. Membantu Depresi

Kacang tanah merupakan sumber yang baik triptofan, suatu asam amino esensial yang penting untuk produksi serotonin, salah satu bahan kimia otak kunci yang terlibat dalam regulasi suasana hati. Ketika depresi terjadi, penurunan jumlah serotonin dapat dilepaskan dari sel-sel saraf di otak. Triptofan dapat meningkatkan efek antidepresan serotonin itu bila ada peningkatan jumlah serotonin dalam darah.

Demikianlah artikel tentang resep peyek kacang jogja yang unik dengan cara sederhana sebagai cemilan disaat bersantai-santai. Anda juga dapat memilih berbagai olahan resep peyek kacang, sesuai cita rasa masing-masing yang dapat mengembangkan usaha makanan ringan rumahan menguntungkan bagi anda. Selamat mencoba semoga bermanfaat!!!

Muhammad Sapta