Resep Kue Pia Teflon Varian Isian

resep kue pia teflon

Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang resep kue pia teflon. Kue pia atau bakpia memiliki tekstur kering (crispy) dan basah. Cara Mematangkan kue pia bisa dengan dioven bisa juga dimatangkan dengan teflon. Mari simak resep dan langkah membuat kue pia teflon.

Resep Kue Pia Teflon

Bakpia merupakan makanan yang terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula, yang dibungkus dengan tepung, lalu dipanggang. Pada perkembangannya kue pia bisa dimatangkan dengan oven dan juga teflon. Simak berikut ini kue pia teflon.

1. Resep Pia Basah Teflon Isi Coklat

Bahan-Bahan

  • Bahan kulit :
    • 250 gram tepung terigu
    • 1 sdt fermipan
    • 1 sdt minyak
    • 3 sdm mentega
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 gelas air hangat secukupnya (sampai adonan kalis, sesuaikan)
  • Bahan isian :
    • 4 centong tepung terigu sangrai sampai harum tepung
    • 3 sdm coklat bubuk
    • 1 sdm susu/santan
    • 6 sdm gula (sesuai selera manis masing-masing)
    • 2 sdm mentega
    • 3 sdm air es.

Cara Membuat Pia Basah Teflon Isi Coklat

  1. Campur semua bahan kulit, seperti halnya membuat adonan donat, aduk sampai kalis.kalau sudah masukkan dalam wadah, tutup rapat. Biarkan selama 1 jam sampai mengembang.
  2. Sementara menunggu adonan mengembang. Buat adonan isiannya. Sangrai tepung di atas teflon dengan api sedang, aduk-aduk agar tidak gosong. Kalau sekiranya tepung sudah panas, masukkan coklat bubuk, aduk (masih proses sangrai) ± 7menit. Setelah matang, matikan kompor, dan dinginkan tepung.
  3. Kalau tepung sudah dingin, masukkan bahan isian lainnya satu persatu, dan mulai aduk sampai rata.
  4. Ini adalah tampilan tekstur isian, terlihat seperti adonan, tapi dia tidak terlalu padat.
  5. Kembali ke adonan kulit. Kalau sudah 1 jam, adonan akan mengembang, kempiskan, dan bulat kecil-kecil atau sesuai selera. Lalu isi dengan isian cokelat.
  6. Adonan yang sudah di isi dan dibentuk gepeng,siap di masak di atas teflon yang sudah dipanaskan terlebih dulu.
  7. Masak dengan api kecil, biar gak gosong, balik ketika warna agak kecoklatan. Untuk bagian sisi pinggir yang tidak mengenai permukaan teflon. Bisa diberdirikan biar sisi samping bulatan gepeng pia juga matang.
  8. Jika sudah dirasa matang angkat dan sajikan kue pia diatas piring saji.

2. Resep Bakpia Ubi Ungu Teflon

Bahan-Bahan

  • 250 gram Ubi Ungu(Kukus dan Haluskan)
  • 80 ml Santan
  • Vanili
  • 2 Sdm Gula Pasir
  • Garam
  • Bahan A
    • 2 Sdm Margarin
    • 13 Sdm Terigu
    • 2 Sdm Gula Pasir
    • 2 Sdm Minyak Sayur
    • Air
  • Bahan B
    • 6 Sdm Terigu
    • 1 Sdm Margarin
    • 1 Sdm Minyak Goreng
    • Kurleb 2 Sdm Minyak

Cara Membuat Bakpia Ubi Ungu Teflon

  1. Campurkan Ubi Halus, Gula, vanili, garam, santan, aduk merata. Masak dengan api kecil kurang lebih 15 menit sambil diaduk hingga kalis
  2. Bentuk Adonan
  3. Campur Bahan A Tuang Kan air sedikit demi sedikit dan aduk sampai kalis
  4. Campur bahan B diuleni sampai kalis
  5. Bahan A + B siap Dibentuk
  6. Bagi Menjadi 12 Bagian atau sampai adonan habis (sesuai selera)
  7. Pipihkan Bahan A (jangan terlalu tipis) beri bahan B diatas bahan A
  8. Beri juga Adonan Ubi yang tadi dibentuk. lalu dibentuk bulat
  9. Jika sudah dibentuk. panaskan teflon api paling kecil. panggang kurang lebih 15menit (teflon ditutup)
  10. Jika sudah, balik dan panggang lagi kurleb 10 Menit (teflon ditutup)
  11. Bakpia siap disajikan.

3. Resep Kue Pia Keju Teflon

Bahan-Bahan

  • 250 gram Tepung Terigu Segitiga biru
  • 50 gram Gula Pasir
  • 2 sendok makan Margarin
  • 1 sdt fermipan
  • 125 ml air hangat
  • Bahan isi
  • 1/4 Keju Batang lalu parut

Cara Membuat Kue Pia Keju Teflon

  1. Masukan tepung terigu, gula, fermipan, dan margarin. Lalu aduk hingga merata di sebuah mangkuk/baskom.
  2. Masukkan air hangat perlahan sambil di uleni
  3. Jika sudah kalis diamkan adonan kurang lebih 60 menit.
  4. Jika adonan sudah didiamkan, lalu bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Lalu, pipihkan adonan yang sudah menjadi bulatan kecil dan beri keju parut secukupnya lalu bentuk hingga menjadi bakpia pada umumnya.
  5. Lalu oven atau bakar bakpia di wajan teflon dengan api kecil, bolak balik sampai matang rata, angkat dan bakpia siap disajikan.

4. Resep Kue Pia Teflon Isi Susu Gula

Bahan-Bahan

  • 20 sdm tepung terigu serbaguna
  • 1 sdt ragi instan
  • 2,5 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • Secukupnga air hangat
  • Bahan isian:
    • 1 saches dancow bubuk coklat
    • 3 sdm mentega
    • 4 sdm gula pasir
    • 4,5 sdm meizena

Cara Membuat Kue Pia Teflon Isi Susu Gula

  1. Campur terigu,ragi, gula pasir, mentega aduk rata
  2. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis (adonan tidak lengket) jadi sekiranya airnya sdh ckup tdk usah dipakai semua
  3. Bulatkan adonan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit dengan ditutup lap kering dan bersih
  4. Sementara menunggu adonan, buat bahan isiian, campur semua bahan isian aduk hingga rata menggunakan spatula atau sendok
  5. Bulat-bulatkan isian agar saat adonan siap tinggal pakai satu per satu
  6. Setelah adonan mengembang, kempeskan adonan dg cara menekan atau meninju nya untuk membuang gasnya
  7. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu beri isian dan bulatkan halus, lalu pipihkan kedua sisi
  8. Panaskan teflon, pakai api keciil supaya matang merata dan tidak gosong
  9. Panggan adonan beberapa menit sambil sesekali dilihat, jika bagian bawah sudah kecoklatan, balik adonan dan tunggu bagian bawah juga kecoklatan

5. Resep Kue Pia Isi Kacang Hijau Teflon

Bahan-Bahan

  • Bahan Kulit
    • 250 gr tepung ketan
    • 200 gr tepung beras
    • 100 gr tepung maizena
    • 1 kg santan cair
    • 150 gr gula aren, (dimasak dengan sedikit santan dari 1kg santan cair)
    • 6 lb pandan, (blender dengan santan ±300ml dari 1kg santan cair, saring)
    • 100 gr minyak kelapa/ vco
    • Tepung ketan secukupnya, (sangrai)
  • Bahan Isian Kacang Ijo
    • 250 gram kacang ijo
    • Air secukupnya untuk merebus kacang ijo
    • 1 genggam penuh kelapa parut
    • 300 ml air untuk memeras kelapa parut
    • 6 lembar daun pandan, blender dengan perasan santan tadi, saring
    • 7 –8 sdm gula aren yang sudah disisir
    • 100 ml vco/ minyak kelapa
    • 1 sdt garam krosok

Cara Membuat Pia Teflon

  1. Membuat kulit pia : Campur ke dalam baskom semua tepung, lalu masukkan santan cair dan gula aren yang sudah dicairkan. Aduk hingga tercampur rata, lalu disaring agar tidak ada adonan yang menggumpal.
  2. Tuangkan minyak kelapa ke dalam adonan, aduk rata. Bentuk adonannya sangat cair.
  3. Pindahkan adonan ke dalam wadah tahan panas, lalu dikukus selama ±20–30 menit. Saya menggunakan mangkok keramik, jadi adonan saya bagi menjadi 3 bagian, dikukus bergantian sampai habis.
  4. Setelah dikukus, bentuk adonan yang semula cair akan menjadi liat, mengental, lengket. Minyak akan terlihat terpisah dengan adonan, sehingga perlu diaduk rata dengan sendok. Biarkan adonan dingin. Jika sudah dingin, bila perlu masukkan ke dalam kulkas agar adonan agak mengeras.
  5. Adonan sudah siap dibentuk menjadi bulatan, timbang ±20–25 gr.
  6. Membuat isian kacang hijau : Rebus kacang ijo selama 5 menit dengan air secukupnya, lalu matikan kompor, diamkan selama 30 menit.Setelah 30 menit, masak kembali kacang ijo hingga merekah dan menyusut airnya.
  7. Blender kacang ijo dengan air blenderan pandan. Masak kacang ijo yang sudah lembut di atas teflon dengan api kecil sambil diaduk-aduk, tambahkan gula merah dan garam. Aduk dan tuang minyak kelapa sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi kental tidak berair, kalis dan dapat dibentuk.
  8. Membuat adonan pia : Pipihkan adonan kulit lalu isi dengan isian kacang ijo, tutup rata isian kacang ijo, rapikan bentuknya. Saat membentuk adonan, lapisi tangan dengan plastik agar tidak lengket. Lapisi juga loyang agar tidak menempel.
  9. Baluri adonan pia dengan tepung ketan yang sudah disangrai. Panggang di atas teflon dengan api paling kecil selama ±10 menit, masing-masing sisi ±5 menitan.
  10. Setelah pia selesai dipanggang, biarkan dingin. Jika perlu masukkan ke dalam kulkas agar bagian kulit dalamnya mengeras. Setelah dingin kue pia siap disajikan

Demikian beberapa uraian mengenai resep kue pia teflon. Anda bisa membuat kue pia menjadi hidangan untuk cemilan dirumah. Selamat mencoba membuatnya dirumah. Semoga bermanfaat.