Resep Kue Karamel Sederhana yang Lezat dan Mudah Membuatnya

Karamel sebenarnya sejenis gula yang berupa cairan lengket berwarna kecoklatan, dan merupakan hasil dalam proses karamelisasi. Resep Kue Karamel Sederhana merupakan salah satu hasil kue keasi dari karamel.

Biasa karamel dijadikan sebagai bahan adonan permen, bahan isian coklat, perisa dalam puding, hidangan custard, topping es krim, dan sebagai perisa dalam makanan penutup lainnya.

Karamel dapat dibuat dengan cara memanaskan gula pada suhu panas 170 derajat Celcius. Saat gula tersebut mendekati suhu tertingginya dan meleleh, molekul di dalamnya memecah dan membentuk cairan lengket yang berwarna kecoklatan.

Kalian pastinya sudah pernah memakan rasa karamel ini, karena biasanya karamel ini digunakan ke dalam permen coklat, kue, dll. Sekarang sudah banyak yang menjual pewarna karamel di toko bahan kue.

Pewarna karamel adalah cairan gelap tanpa gula, yang terkonsentrasi dan hasilnya hampir mendekati proses karamelisasi total. Pewarna karamel sering digunakan untuk kebutuhan komersial dan industrial contohnya untuk pewarna makanan dan minuman.

Resep Kue Karamel Sederhana

Bahan

• 180 gram terigu ( yang sudah diayak )
• 50 gram maizena
• 425 gram gula pasir
• 150 gram margarin
• 2 sdt soda kue
• 200 ml susu kental manis
• 8 butir telur ayam
• 450 ml air panas

Cara Membuat Resep Kue Karamel Sederhana

1. Pertama Masukkan gula pasir kedalam wajan, lalu masak di atas api kecil hingga berwarna kecoklatan. Beri air panas ke dalamnya dan biarkan mendidih sampai larut. Kemudian angkat dan dinginkan sejenak.
2. Setelah itu kocok margarin beserta susu kental manis sampai putih dengan menggunakan mixer. Masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok hingga mengembang. Matikan mixer.
3. Lalu tambahkan terigu yang telah diayak dan soda kue. Lalu tambahkan juga tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Beri karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga berubah warna.
5. Kemudian tuangkan adonan ke dalam loyang tulban yang sudah dioles margarin dan ditaburi sedikit tepung. (Loyang tulban adalah loyang cincin atau lubang ditengah cincin oleh karena itu, dapat membentuk adonan memutar seperti cincin. biasanya bentuknya bundar dan beraneka ragam ukuran diameternya.)
6. Masukkan ke dalam oven dan Panggang dengan suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang tergantung tingkat kematangannya
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak. Kemudian potong dan sajikan di menu hidangan Anda.

Tips Membuat Resep Kue Karamel Sederhana Agar Halus dan Tidak Gosong

Memasak karamel harus hati-hati agar hasil akhirnya tidak menjadi gosong dan berubah rasanya. Sebelum memasak karamel, ada baiknya kita memperhatikan tips agar karamel tidak menjadi gosong dibawah ini.

1. Gunakan gula putih yang bersih. bahan selain gula akan gosong lebih dulu sebelum gulanya meleleh. Ini akan menyebabkan karamel Anda terasa pahit dan teksturnya tidak halus.
2. Jangan diaduk meskipun sudah cukup meleleh, ada kemungkinan kristal gula masih ada di sana. Jika diaduk, Anda justru akan membuat karamel Anda mengkristal. Goyang-goyangkan panci sebagai ganti mengaduk.
3. Saat mengangkatnya dari kompor jangan ragu, karena saat karamelnya telah mencair, suhu karamel menjadi sangat tinggi dan cepat sekali menjadi gosong jika terus dipanaskan. Sebab saat gula mencair seluruhnya, angkatlah karamel tersebut dari api. selalu goyangkan panci saat tidak dipanaskan supaya karamel tidak gosong. Anda akan mencium bau lembut karamel dengan warna yang tetap indah keemasan.
4. Setelah diaduk, masukkan air panas atau beberapa bongkah mentega dan goyangkan lagi hingga tercampur seluruhnya. Kemudian panaskan lagi sejenak untuk meratakan karamel. Cek kembali air atau mentega yang dimasukkan juga sudah bebas dari kotoran atau cemaran lainnya agar hasil karamel Anda tetap bersih.

Resep Kue Karamel Sederhana Kacang

Bahan

• 250 gr mentega tawar
• 100 gr gula bubuk
• 1 kuning telur ayam
• 300 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 1/4 sdt vanili bubuk

Hiasan

• 250 gr gula pasir
• 200 gr kacang mete, sangrai, cincang halus

Cara Membuat Resep Kue Karamel Sederhana Kacang

1. Pertama Siapkan Ioyang datar berukuran 30 x 30 x 3 cm, Lalu olesi mentega sampai rata. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula bubuk hingga putih dan lembut, masukkan kuning telur sambil kocok terus hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan vanili aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam kantung semprot dengan spuit polos. Semprotkan adonan di atas loyang masing-masing sepanjang 5 cm.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 160⁰C selama 20 menit hingga matang. Angkat, biarkan kering . Sisihkan
6. Hiasan: Masak gula di atas api kecil hingga leleh dan menjadi karamel. Celupkan 1 potong kue pada kedua ujungnya kedalam karamel, dan taburi dengan kacang mete cincang hingga rata. Lakukan hal yang sama hingga selesai, biarkan sampai kering.
7. Simpan Kue Karamel Kacang ini dalam stoples, tutup rapat.

Resep Kue Karamel Sederhana Kacang Sembunyi

Bahan

• 350 gram tepung terigu
• 350 gram gula pasir
• 750 ml air, untuk adonan tepung
• 150 gram kacang tanah, sangrai
• 150 gram margarin / mentega
• 500 ml minyak goreng

Cara Membuat Resep Kue Karamel Sederhana Kacang Sembunyi

1. Tuang air secara bertahap kedalam tepung terigu, aduk dan uleni hingga kalis
2. Lelehkan mentega lalu campur kedalam tepung dan uleni kembali
3. Setelah adonan kalis, giling adonan menggunakan ampia hingga tipis
4. Susun lembaran adonan tepung lalu potong dengan ukuran 6 x 6 cm, atau bisa dengan perkiraan anda
5. Letakkan satu butir kacang tanah pada lembaran adonan selimut, lalu gulung dan tekan kedua sisi kiri serta kanan juga tengah agar menempel. Lakukan sampai adonan habis
6. Panaskan minyak goreng secukupnya kemudian masukkan gula pasir, biarkan gula tersebut mendidih lalu masukkan adonan kacang selimut.
7. Biarkan lagi hingga matang dan gula berubah menjadi karamel, aduk agar menyatu dengan adonan. Angkat dan tiriskan.
8. Kue Kacang Sembunyi Karamel yang Renyah siap disantap.

Tips Cara Membuat Karamel

Tak sedikit yang gagal memasak karamel dengan warna cokelat keemasan dan rasa manis gurih yang pas. Kebanyakan justru berakhir dengan saus karamel yang gosong dan pahit.

Karamel harus dimasak dalam waktu yang presisi agar tidak hangus. Selain itu tidak boleh diaduk sampai benar  mendidih agar hasil akhirnya tidak keras.

Buat kamu yang ingin mencoba membuat saus karamel sendiri, berikut ini resep simpel yang bisa kamu praktikkan di rumah. Pastikan untuk mengikuti semua langkah dengan benar, ya.

Cara Membuat Karamel

Bahan

• 200 gram gula palem
• 120 ml heavy whipped cream
• 4 sendok makan mentega tawar (butter)
• 1 sendok makan ekstrak vanili
• 1/2 sendok teh garam halus

Cara Membuat Karamel

1. Letakkan mentega, brown sugar, whipped cream, dan garam di panci. Aduk sampai semua tercampur rata.
2. Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang. Biarkan gula meleleh sempurna dan jangan sekali-sekali diaduk. Segera kecilkan api begitu karamel mengeluarkan bau harum dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
3. Panaskan selama 1 menit lagi dengan panci sedikit diangkat dari kompor. Goyangkan panci supaya karamel tidak gosong.
4. Masukkan vanili, kemudian goyang-goyangkan hingga tercampur sempurna. Setelah itu segera angkat dari kompor.
5. Tuang karamel ke dalam toples tahan panas, lalu biarkan sampai dingin.
6. Simpan saus karamel yang sudah jadi di dalam kulkas. Jika ingin digunakan, panaskan sebentar sampai saus meleleh dan bisa dituang.

Baiklah itulah tadi Resep Kue Karamel Panggang, semoga informasi yang saya sampaikan tadi berguna untuk sahabat dan dirumah, dan tentunya Sahabat Tidak perlu repot pergi keluar rumah mencari dan membeli kue karamel.

Dan jika sahabat senang membuat kue Karamel yang lebih banyak rasa, sahabat bisa coba buat sendiri dirumah dengan membaca Cara Membuat Kue Karamel Enak dan Tips Agar Lembut dan Tidak Gosong. Disana akan ada banyak varian rasa kue karamel yang patut dicoba.

Dan jika kalian bosan dengan Resep ini, Kalian bisa coba Cara Membuat Krim Kue Enak , dijamin bosen kalian akan hilang ! sekian dari saya Assalamualaikum : )

Rosi