Cara Membuat Udang Pedas Manis yang Mudah dan Menggugah Selera

Halo semuanya kali ini saya akan membagikan cara membuat udang pedas manis beserta variasi lainnya yang praktis, enak, dan simple, jadi kalian juga gampang untuk mengikuti  dan mempraktekannya.

Tapi sebelum kita ke resep dan cara pembuatannya, yuk simak dulu apa yang perlu kalian ketahui sebelum membuat udang pedas manis.

Masakan Pedas Manis

Masakan pedas manis menjadi salah satu masakan paling populer di Indonesia. Rasanya yang tidak terlalu pedas dipadukan dengan rasa manis dan gurih menjadikan masakan ini cocok dengan lidah Indonesia dan dapat dikonsumsi oleh siapa saja.

Selain itu Di Indonesia terdapat berbagai bahan makanan yang dapat dijadikan masakan bercita rasa pedas dan manis. Misalnya, ikan, udang, cumi, kerang, kepiting dan masih banyak lagi.

Salah Satu Seafood Terpopuler Di Indonesia

Udang telah menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang segar juga gurih ini selalu diminati orang untuk disantap. Teksturnya lembut ditambah dengan penyajian yang menarik akan dapat menjadi sajian yang sangat nikmat dan menggugah selera.

Udang merupakan salah satu seafood  terpopuler dikalangan masyarakat Indonesia. Cita rasa dagingnya yang agak manis dan gurih ini menjadikannya sangat disukai.

Cara pengolahan udang pun beragam apa saja, mulai dari digoreng, dibakar, direbus, hingga dipanggang. Apalagi udang yang diolah dengan bumbu khas Indonesia rasanya pasti tambah maknyusss.

Salah satu olahan makanan berbahan dasar di Indonesia udang yang patut dicoba adalah udang pedas manis. Bagi sebagian dari kalian mungkin tak asing lagi makanan yang satu ini, khususnya bagi kalian yang tinggal di pesisir laut.

Udang Pedas Manis

Bagi anda yang sedang ingin merasakan atau membuat seafood dengan cita rasa pedas. Udang pedas manis menjadi salah satu rekomendasi yang wajib kalian coba.

Udang pedas manis memang dapat dibilang hampir sama dengan hidangan udang asam manis. Namun yang membedakan adalah fokus dari rasany a yaitu pedas.

Kandungan Nutrisi & Manfaat Mengonsumsi Udang

Banyak orang yang mengonsumsi udang bukan karena hanya  rasanya yang lezat namun kandungan nutrisinya yang baik untuk tubuh terutama bagi anak-anak dalam masa pertumbuhan.

Udang merupakan salah satu seafood yang kaya akan nutrisi seperti kalsium, magnesium, kalium, zinc, fosfor, omega-6, omega-3, vitamin B12 dan masih banyak lagi.

Seafood yang memiliki rasa gurih ini juga memiliki banyak manfaat seperti menjaga kesehatan jantung, gigi, tulang, memproduksi hormon tiroid, mencegah rambut rontok, membantu menurunkan berat badan, dll.

Asal-Usul

Bagian yang paling penting dari udang pedas manis adalah sausnya. Saus pedas manis merupakan salah satu kekayaan kuliner nusantara yang bisa dikombinasikan dengan bahan masakan lainnya salah satunya udang.

Saus pedas manis sendiri datang dari Tiongkok. Dibawa oleh pedagang-pedagang Cina yang mencari rempah-rempah kemudian terjadi pertukaran budaya kuliner. Salah satunya adalah saus pedas manis.

Bahan yang digunakan untuk membuat saus pedas manis adalah cabai, saus tomat, air, garam, gula, kecap, bawang putih, dan bawang bombay. Bahan-bahan tersebut diolah kemudian dimasak di penggorengan.

Seiring dengan perkembangan zaman, saus pedas manis kemudian dipadukan dengan masakan nusantara lainnya  dengan cita rasa yang lebih khas lagi. Contohnya ikan pedas manis, kepiting pedas manis, dan udang pedas manis.

Bahan-bahan laut tersebut sangat cocok untuk disajikan menggunakan saus pedas manis karena menghasilkan rasa yang lezat dan memberikan kekayaan cita rasa nusantara yang khas.

Masakan ini bisa dibuat di rumah dengan mudah dan praktis. Jika anda tertarik, anda bisa langsung mencoba mempraktikan untuk membuat udang pedas manis.

Cara Membersihkan Udang dengan Benar

Kita tentunya tidak mau orang lain atau kita sendiri yang memakan masakan kita merasa terganggu dengan bagian kepala, ekor, kaki atau kulit udang. Bagian tubuh ini tajam dan berpotensi melukai mulut saat dimakan.

Maka dari itu agar membuat orang tetap nyaman saat menyantap udang. Kita harus mengetahui cara membersihkan bagian-bagian yang tidak diinginkan dari tubuh udang.

1. Pertama-tama bersihkan bagian punggung udang dengan cara membelah bagian tengah punggung dan mengeluarkan isi perut nya.
2. Lalu anda lepaskan kepala dengan cara memotong kepala udang.
3. Lepaskan kaki serta ekornya. Pegang udang diantara jari dan tarik hingga kaki dan  ekor terlepas semua.
4. Melepaskan kulit udang. Mulai dari ujung kepala, selipkan jari anda ke bawah kulitnya. Tarik kulit dari tubuh udang dengan hati-hati agar udang tetap dalam keadaan utuh.

Tips Penyajian Udang Pedas Manis

Udang pedas manis ini paling cocok disajikan bersama dengan nasi panas atau nasi uduk supaya mendapatkan citarasa yang lebih gurih dan wangi.

Rasa pedas dan manis ditambah wangi dan gurih dari nasi uduk tentu akan semakin menambah selera makan kita. Selain itu, kita juga bisa menambah pelengkap lain dari masakan ini seperti lalapan yang akan memberikan sensasi segar dan menjadikan masakan semakin sehat.

Jika rasa pedas manis masih kurang joss, kita bisa menambahkan sambal terasi sebagai pelengkap dari hidangan ini. Tentunya ini akan semakin melengkapi sajian dan rasa pedas extra lebih meningkatkan selera makan.

Udang pedas manis juga bisa disandingkan bersama dengan masakan lainnya. Anda bisa menambahkan menu alternatif seperti sambal kentang atau mie goreng. Keduanya bisa menambahkan variasi dan udang pedas manis menjadi lebih spesial lagi.

Minuman yang cocok saat menyantap udang pedas manis adalah satu gelas es jeruk, es teh, atau es kelapa. Rasa pedas dan gurih ditambah dengan minuman dingin yang menyegarkan tentu akan membuat sensasi saat menyantap semakin nikmat

Memasak udang pedas manis bisa dilakukan di rumah dengan praktis. Anda perlu memperhatikan jumlah porsi yang akan disajikan. Jangan sampai terlalu banyak sehingga menyisakan udang sedikitpun.

Cara Membuat Udang Pedas Manis

Cara membuatnya tergolong tidak terlalu sulit namun jika keliru mengolah maka cita rasanya tidak akan maksimal atau malah jadi tidak enak.

Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap cita rasa dari udang pedas manis, mulai dari jenis bahan, kesegaran bahan, cara mengolah hingga cara menghidangkannya.

Sebenarnya bumbu yang digunakan hampir sama dengan seafood lainnya. Di bawah ini saya sudah menyediakan daftar bumbu, bahan dan cara membuat udang pedas manis.

Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan untuk Membuat Udang Pedas Manis :

• Udang (10 ekor)
• Bawang putih (7 siung)
• Cabai merah besar (4 buah)
• Bawang Bombay (1 buah)
• Bawang merah (4 siung)
• Daun salam (2 lembar)
• Cabai rawit (8 buah)
• Jahe (4 cm)
• Tomat potong panjang (2 buah)
• Tepung maizena (1/2 sendok makan)
• Garam (1/2 sendok teh)
• Sendok teh gula (2 setengah)
• Kaldu sapi bubuk (1 sachet)
• Kecap kental manis (2 sendok makan)

Cara Membuat Udang Pedas Manis :

1. Cuci bersih udang, potong bagian tajam seperti kepala, ekor, dan kaki
2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit, dan cabai merah besar. (disarankan menggunakan cobek)
3. Potong tipis-tipis bawang bombay, lalu remas-remas daun salam.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum harus bersama daun salam.
5. Setelah bumbu harum dan setengah matang, masukkan potongan bawang bombay dan tumis hingga bawang bombay layu.
6. Masukkan air sekitar 200 ml. Biarkan sampai mendidih.
7. Masukkan udang yang sudah dibersihkan, dan biarkan sampai udang berwarna merah.
8. Masukan kecap kental manis, kaldu sapi bubuk, gula, dan garam. Biarkan mendidih, dan cek rasa. Tambah air bila dirasa kurang.
9. Jika bumbu dirasa cukup enak dan udang sudah cukup matang, masukkan tepung maizena. Aduk rata sampai bumbu menjadi kental dan matang.
10. Jika sudah matang sempurna, tuangkan masakan ke piring dan beri garnish sesuai selera seperti  potongan tipis jeruk nipis atau kemangi.
11. Udang Pedas Manis Siap dihidangkan.

Selain resep utama diatas, ada juga nih beberapa variasi yang bisa kalian coba. Di bawah ini saya sudah menyajikan bahan-bahan dan cara pembuatannya, yuk simak resepnya.

Cara Membuat Udang Asam Pedas Manis

Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan :

• Udang segar. (1/4 kg)
• Bawang putih. (3 siung)
• Jeruk nipis. (1 buah)
• Bawang bombay. (1 buah)
• Cabai rawit. (4 buah)
• Saus tomat. (3 sendok makan)
• Cabai merah keriting. (3 buah)
• Daun bawang. (2 buah)
• Saus pedas. (1 sendok makan)
• Saori saus tiram. (1 sendok makan)
• Garam. (1/2 sendok teh)
• Gula pasir. (1/2 sendok teh)
• Merica bubuk. (1 sendok teh)
• Penyedap rasa secukupnya.

Cara Membuat Udang Asam Pedas Manis :

1. Bersihkan udang, hilangkan bagian tajam seperti kepala, ekor, dan kaki.
2. Rendam dalam air perasan jeruk nipis selama 10 menit, lalu bilas dengan air mengalir.
3. Cincang halus bawanng putih dan cincang kasar bawang bombay, Iris tipis cabai rawit dan cabai merah.
4. Tumis bawang bombay, bawang putih dan semua cabai sampai harum, tambahkan sedikit air.
5. Masukkan garam, gula pasir, penyedap rasa, merica, saus pedas, saos tomat dan sauri saos tiram.
6. Masukkan udang, campur sampai bumbu meresap, lakukan selama 5 menit, setelah itu tambahkan irisan daun bawang.
7. Udang asam manis siap disajikan.

Cara Membuat Udang Pedas Manis Tomat

Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan :

• Udang segar. (1/2 kg)
• Daun bawang iris. (1 batang)
• Bawang bombay iris. (1/2 siung)
• Bawang putih. (2 siung)
• Sambal botol. (2 sendok makan)
• Saus tomat. (2 sendok makan)
• Sambal bangkok. (1 sendok makan)
• Kecap manis. (1 sendok makan)
• Saus tiram. (1 sendok teh)
• Cabai bubuk. (1 sendok teh)
• Merica bubuk. (1/2 sendok teh)
• Penyedap rasa secukupnya.
• Minyak untuk menumis.
• Garam.
• Gula.
• Air.

Cara Membuat Udang Pedas Manis Tomat :

1. Bersihkan kulit udang, kotoran, dan bagian tubuh yang tajam.
2. Cincang bawang putih.
3. Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan udang, merica bubuk, dan cabai bubuk. Aduk-aduk lalu beri air matang hingga air mendidih.
4. Tuangkan sambal botol, saus tomat, sambal bangkok, kecap manis, dan saus tiram.
5.  Masukan irisan daun bawang dan bawang bombay. Masak hingga udang matang dan air berkurang. Koreksi rasa.
6. Angkat lalu sajikan, jangan lupa tambahkan garnish.

Cara Membuat Udang Pedas Manis Goreng

Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan :

• Udang. (1/4 kg)
• Cabai rawit merah, iris. (5 buah)
• Bawang putih, cincang. (2 buah)
• Maizena secukupnya.
• Putih telur secukupnya.
• Merica dan garam secukupnya.
• Madu. (2 sendok makan)
• Saus sambal. (3 sendok makan)
• Kecap manis. (1 sendok makan)
• Saus tomat. (1 sendok makan)

Cara Membuat Udang Pedas Manis Goreng :

1. Bersihkan udang, dan hilangkan bagian tajam seperti kepala, ekor, dan kaki, lalu beri garam dan merica diamkan beberapa saat.
2. Iris cabe rawit dan cincang bawang putih.
3. Celupkan udang ke putih telur lalu balurkan ke tepung maizena.
4. Goreng udang hingga berwarna kekuningan, kemudian sisihkan dan tiriskan.
5. Lalu tumis bawang putih dan cabai rawit sampai harum.
6. Tuangkan bahan untuk saus yaitu madu, kecap manis, saus sambal, saus tomat aduk kembali, tes rasa, biarkan hingga mendidih.
7. Matikan api lalu masukkan udang, aduk rata hingga sausnya merata.
8. Sajikan dan beri  tambahan garnish.

Cara Membuat Udang Pedas Manis Saus Bangkok

Bahan dan Bumbu  yang Dibtuhkan :

• Udang kupas bersihkan (1/4 kg)
• Brokoli (1 buah)
• Saus bangkok (3 sendok makan)
• Bawang putih (2 siung)
• Saus tiram (1 sendok makan)
• Irisan cabai
• Jahe (1/2 ruas)
• Gula
• Merica
• Garam
• Sedikit air

Cara Membuat Udang Pedas Manis Saus Bangkok :

1. Bersihkan udang dari kotorannya dan buang bagian kepala, ekor, dan kaki.
2. Rebus brokoli dengan sedikit garam dan gula agar untuk menjaga warna agar tetap hijau. Rebus sampai batang empuk kemudian pindahkan ke air dingin. Tiriskan.
3. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai sampai wangi. Masukkan udang yang telah dibersihkan. Masak sampai warna berubah menjadi merah.
4. Masukkan bumbu, saus tiram, saus bangkok, gula, lada, garam dan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap kedalam udang udang.
5. Susun brokoli diatas piring kemudian tuang udang beserta bumbunya di atas brokoli.
6. Udang pedas manis saus bangkok siap disajikan.

Cara Membuat Udang Pedas Manis Saus Padang

Bahan dan Bumbu yang dibutuhkan :

• Udang ukuran sedang. (1/kg)
• Saos tomat. (2 sendok makan)
• Bawang bombay. (1/2 siung)
• Saos sambal. (1 sendok makan)
• Kecap manis. (1 sendok makan)
• Saos tiram. (1 sendok makan)
• Secukupnya gula & garam.
• Kaldu air rebusan udang. (250 ml)
• Jeruk nipis. (3 buah)
• Bawang merah. (5 siung)
• Merica butiran. (1/2 sendok teh)
• Secukupnya cabai rawit.
• Bawang putih. (3 siung)
• Secukupnya cabai keriting.

Cara Membuat Udang Pedas Manis Saus Padang :

1. Cuci bersih udang dan buang bagian seperti kepala, ekor, kaki, rendam dengan air perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
2. Haluskan semua bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, merica butiran, cabai.
3. Rebus udang kurang lebih 3 menit. Jika sudah jangan buang air rebusannya.
4. Tumis bumbu yang sudah  dihaluskan dan campurkan irisan bawang bombay.
5. Masukan udang yang sudah direbus dan tambahkan air kaldu rebusan udang sebelumnya.
6. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat dan kecap manis, gula dan sedikit garam. Aduk merata hingga mengental.
7. Langkah terakhir koreksi rasa, Jika dirasa sudah sesuai selera sajikan dan tambahkan garnish.

Cara Membuat Udang Pedas Manis Petai

Bahan dan Bumbu yang dibutuhkan :

• Udang. (350 gr)
• Sambal korek. (1 sendok makan)
• Petai. (2 papan)
• Saus tomat. (1 sendok makan)
• Kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya.
• Saus tiram. (1 sendok teh)
• Margarin untuk menumis.
• Cabai hijau besar. (1 buah)
• Sedikit air.
• Cabai hijau besar. (1 buah)
• Bawang putih. (4 Siung)
• Cabai hijau besar. (1 buah)
• Bawang merah. (3 siung)
• Cabai hijau besar.  (1 Buah)
• Tomat hijau. (1 buah)
• Cabai merah besar. (1 buah)
• Bawang bombay ukuran sedang. (1 buah)

Cara Membuat Udang Pedas Manis Petai :

1. Bersihkan udang dan buang bagian tajam seperti kepala, ekor, kaki, lalu rendam dengan perasan jeruk nipis dan garam.
2. Kupas petai lalu belah menjadi dua.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai merah, tomat hijau, dan bawang bombay dengan margarin hingga wangi, masukkan petai, aduk hingga petai layu.
4. Masukkan udang dan bumbu seperti sambal korek, saus tiram, saus tomat, gula, kaldu bubuk, dan sedikit air lalu aduk rata, masak hingga semua matang.
5. Sajikan udang pedas manis petai dan beri tambahan garnish.

Bagaimana? cukup mudah bukan untuk membuat berbagai variasi udang pedas manis, nah anda tidak perlu lagi untuk takut jika udang pedas manis yang anda buat tidak enak, karena setelah membaca resep diatas udang pedas manis kalian pasti enak dan lezat.

Baiklah kalau begitu cukup sampai disini dulu untuk artikel Cara Membuat Udang Pedas Manis. Kunjungi artikel lainnya, seperti Cara Membuat Telur Gulung Tepung Renyah dan Anti Gagal Sampai ketemu lagi di artikel-artikel selanjutnya. Sampai Jumpa!!!

Ilham Rafi Mahameru