Cara Membuat Toppoki Pedas Yang Mudah Dan Praktis

cara membuat toppoki pedas

Pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang cara membuat toppoki pedas atau dalam bahasa jepang Tteok-bokki. Tapi tahukah Anda apa itu Tteok-bokki?

Toppoki

Tteok-bokki (떡볶이) atau kue beras tumis adalah makanan Korea populer yang terbuat dari garae-tteok berukuran kecil (kue beras berbentuk silinder panjang) berukuran kecil, disebut tteokmyeon (떡면; “mie kue beras”).

Atau umumnya tteok -bokki-tteok (떡볶이 떡; “kue beras tteok-bokki”). [1] [2] Kue ikan, telur rebus, dan daun bawang adalah beberapa bahan yang paling umum ditambahkan. Dapat dibumbui dengan gochujang pedas (sambal).

Atau saus pedas ganjang (kecap) tanpa pedas; yang pertama adalah bentuk yang paling khas, [3], sedangkan yang terakhir kurang umum dan kadang-kadang disebut gungjung-tteok-bokki (istana kerajaan tteok-bokki).

Hari ini, variasi juga termasuk kari-tteok-bokki, saus krim-tteok-bokki, jajang-tteok-bokki, seafood-tteok-bokki, galbi-tteok-bokki dan sebagainya. Tteok-bokki biasanya dibeli dan dimakan di bunsikjip (snack bar) serta pojangmacha (warung pinggir jalan).

Ada juga restoran khusus untuk tteok-bokki, tempat ini disebut sebagai jeugseog tteok-bokki (tteok-bokki dadakan). Berbeda dengan churros dengan cara membuat churros ubi yang enak.

Macam Macam Cara Membuat Toppoki Pedas Yang Spesial

1. Cara Membuat Toppoki  Pedas Sederhana

   Bahan :

  • 300gram tepung beras
  • 1sdm tepung terigu
  • 3sdm tepung tapioka
  • 3sdt lada
  • 2sdt garam
  • 1/2sdm margarin
  • 250ml air panas mendidih
  • 3sdm saus sambal
  • 1sdm tepung maizena, larutkan dengan air
  • 4sdt gula pasir
  • 5sdt garam
  • 6sdt lada
  • 7sdm kornet daging sapi
  • 3batang daun bawang
  • 2batang daun seledri
  • 3siung bawang putih, cincang
  • 1/2buah bawang bombay
  • 1/2buah tomat merah, haluskan
  • wijen secukupnya

   Cara Membuat Toppoki Sederhana :

  1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, terigu, lada, dan garam.
  2. Aduk rata lalu masukkan air panas perlahan.
  3. Aduk terus sampai adonan jadi kalis dan diamkan selama 5-10 menit.
  4. Cincang bawang putih, seledri, dan daun bawang. Sisihkan.
  5. Ambil segenggam adonan dan bentuk silinder kecil. Potong-potong sekitar 5 cm.
  6. Rebus air sampai mendidih. Campurkan adonan toppoki dan masak sampai mengapung dan pastikan bagian dalamnya sudah matang. Dan tiriskan.
  7. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan saus sambal, tomat, maizena cair, garam, ladam, gula, dan kornet.
  8. Aduk sampai rata dan tambahkan seledri.
  9. Aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
  10. Campur toppoki yang sudah ditiriskan sebelumnya dan aduk sampai rata di atas api kecil.
  11. Tambahkan daun bawang dan wijen, aduk lagi.
  12. Siapkan wadah dan sajikan toppoki.

2. Cara Membuat Toppoki Tanpa Saus

   Bahan :

  • 250gram Tepung Beras
  • 30gram Tepung Kanji / Tapioka
  • 250ml Air Panas
  • Sejumput Garam
  • 2sdm Tepung Beras
  • 3sdm Air Panas
  • 4sdm Cabe Bubuk
  •  5sdm Gula Pasir
  • Beberapa sdt Garam
  • Satu sdt minyak wijen
  • Berapa potong sosil
  • Bakso sesuai selera
  • Daun bawang (diiris)
  • Lada Bubuk secukupnya
  • Gula & Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • 1siung Bawang Putih (cincang)
  • 1/2sdm Kecap Asin
  • 1/2sdm Saus Tiram
  • Kaldu Bubuk Secukupnya

   Membuat Kue Beras :

  1. Campurkan semua bahan kue berasnya.
  2. Siapkan panci rebus air hingga mendidih.
  3. Uleni bahan diatas sampai kalis dan bentuk lonjong memanjang dan langsung masukkan dalam rebusan air tadi sampai kue beras matang (mengapung).
  4. Jika sudah matang taruh di air dingin ±½jam.
  5. Jika sudah angkat bisa langsung di potong” sesuai selera.

   Membuat Saus Gocujang :

  1. masukkan semua bahan, dan sisihkan

   Cara Membuat Toppoki Saus Gocujang :

  1. Tumis bawang putih hingga harum
  2. Tuangkan air ±2 gelas
  3. Tambah saus ghocujang masak hingga mendidih
  4. Campurkan kecap asin, saus tiram, lada bubuk, gula, garam, kaldu bubuk, aduk rata
  5. Jadikan satu kue beras, sosis, bakso, masak hingga matang.
  6. Jangan lupa diicip dulu ya dan taburi dengan daun bawang.
  7. Jika sudah sudah siap disajikan.

3. Cara Membuat Toppoki Super Pedas

   Bahan bahan :

  • 125gram tepung beras (rose brand)
  • 1sendok makan kanji
  • 120ml air panas+1/4 sendok teh garam
  • 2siung bawang putih geprek,cincang halus
  • 3sendok makan saus sambal extra pedas
  • 1sendok makan bon cabe level 15
  • 1/4sendok teh gula pasir (sesuai selera)
  • 70ml air
  • 1sendok teh tepung maizena dilarutkan 1 sdm air
  • Minyak sedikit untuk menumis
  • Sedikit daun bawang iris untuk topping
  • Wijen untuk topping

   Pembuatan Toppoki Super Pedas :

  1. Campur tepung beras dan kanji, tuang air panas, aduk dengan sendok
  2. Setelah lumayan adem uleni dengan tangan sampai kalis seperti ini
  3. Bentuk memanjang,maaf bentuk nya berantakan , iris serong menggunakan pisau, rebus d air mendidih
  4. Setelah tteok mengapung di air rebusan,angkat, simpan dulu dalam manggkuk
  5. Tumis bawang putih sampai harum, masukan air matang,masukan saos dan bon cabe, lalu gula pasir, aduk rata setelah mendidih tambah larutan maizena aduk lagi,masukan tteok,aduk rata lalu masak sebentar, Siap di sajikan dalam piring tambah daun bawang dan wijen.

5. Resep membuat Toppoki Tanpa Gochujang

   Bahan:

  • 250gram tepung beras
  • 3sendok makan tepung tapioka
  • air panas secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • 1buah bawang bombai ukuran sedang
  • 3siung bawang putih
  • 4buah cabai merah besar
  • 2buah cabai hijau besar
  • 5sendok makan saus sambal
  • 6sendok makan saus tomat
  • 7sendok teh cabai bubuk
  • 8sendok makan saus tiram
  • segelas air
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • beberapa batang daun bawang, diiris halus
  • satu butir telur rebus setengah matang
  • minyak wijen secukupnya
  • wijen sangrai secukupnya
  • odeng secukupnya (bisa diganti bakso ikan)

   Pembuatan Toppoki Tanpa Gochujang :

  1. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam. Aduk rata sambil dituangi air panas  sampai adonan bisa diuleni dengan tangan.
  2. Uleni adonan tteok, buat seperti silinder dengan ketebalan sekita 1 cm. Belah menjadi sepanjang 2 ruas jari.
  3. Rebus adonan tteok di dalam air yang sudah diberi sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Ketika sudah mendidih dan tteok mengambang, angkat dari panci. Tiriskan airnya dan sisihkan.
  4. Iris halus bawang bombai, bawang putih, cabai hijau, dan cabai merah.
  5. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu-bumbu iris tadi sampai harum. Masukkan air, kemudian bumbui dengan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan cabai bubuk.
  6. Masukkan tteok dan odeng/bakso ikan yang sudah dipotong, kemudian aduk hingga merata sambil dituangi minyak wijen. Tunggu sampai kuah mengental dan susut, kemudian angkat dari kompor.
  7. Sajikan tteokbokki di atas piring. Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang. Jadikan telur rebus menjadi dua bagian, kemudian letakkan di sampingnya.

6. Resep Membuat Toppoki Mozzarella

   Bahan  :

  • 12sdm tepung beras
  • 2sdm tepung kanji
  • 1sdm royco ayam/sapi
  • 1gelas belimbing air panas mendidih
  • 1sdm minyak

   Bahan Saos :

  • 1siung bawang putih, cincang
  • 1buah bawang bombay yg kecil iris2
  • 1sdm saus tomat
  • 1sdm saus tiram
  • 1/2sdt lada bubuk
  • 1/2sdt cabe bubuk
  • 1sdm gula pasir
  • 1sdm margarin

   Pembuatan Toppoki Mozzarella :

  1. Buat garaetteokk terlebih dahulu : campur rata tepung beras, tapioka & garam, tuang air panas sedikit demi sedikit, dan minyak, sampai adonan mudah dipulung.
  2. Bentuk adonan menyerupai pipa, potong², lalu rebus sampai matang (boleh juga setelah dibentuk, direbus dulu baru dipotong²). Tiriskan
  3. Panaskan margarine, tumis bawang putih & bombay sampai layu,masukkan air, saus tiram, saus tomat, saus sambal, lada, cabe bubuk, dan gula pasir, masak sampai mendidih.
  4. Masukkan kue beras, aduk² & masak sampai mengental, cek rasa, tambahkan apa yg kurang (saus berasa pedas manis). Angkat.
  5. Taburi mozzarella saat masih panas.

 

Cukup sekian pembahsan tentang car membuat toppoki pedas kali ini. Sebagian orang tentunya menyukai makanan pedas apalagi seperti toppoki yang pedas ini. Mudah dan praktis bukan?

 

Semoga Bermanfaat.