Cara Membuat Tahu Walik Kriuk dan Sederhana

Cara membuat tahu walik kriuk-Tahu adalah pasangan tempe yang hampir tidak sempat untuk dipisahkan dalam setiap menu. Tetapi semua bahan itu juga bisa diolah dengan menu terpisah dan ada kenikmatan special tersendiri. Kalau kamu tipe orang yang tidak menyukai makanan berlebihan lama kunyah, bisa nih mencoba tahu karena permukaannya lebih lembut dibanding dengan tempe.

Sejarah Tahu

Walau tahu sangat mudah dibuat di Indonesia, tetapi bukan berasal dari Indonesia, melainkan makanan yang berasal dari Tiongkok, China. Banyak pendapat mengenai awal mula terciptanya tahu kedelai yang diambil dari asalnya, sebagai berikut:

1. Diciptakan di China Utara

Pendapat yang paling sering dikatakan bahwa tahu pertama kali diciptakan di China Utara sekitar tahun 164 sebelum Masehi, oleh seorang pangeran Dinasti Han bernama Lord Liu An dari Kota Huainan. Kota ini merupakan penghasil kedelai dengan jumlah banyak.

2. Bubur Kacang Kedelai

Pendapat lain mengatakan bahwa tahu ditemukan secara tidak sengaja saat bubur kacang kedelai rebus dicampur dengan air garam laut murni. Air tersebut mengandung garam magnesium dan kalsium yang menjadikan campuran kedelai mengental dan menghasilkan gel seperti tahu kedelai.

3. Teknik Mongolia

Pendapat lainnya mengatakan bahwa tahu dibuat oleh orang China kuno dengan mengentalkan susu kedelai yang ditiru dari teknik pengadukan susu orang Mongolia atau India Timur. Pendapat ini diperkuat dengan adanya istilah doufu atau tahu dan untuk fermentasi Mongolia.

Kandungan Tahu

1. Kaya Serat, baik untuk pencernaan

Kandungan tahu salah satunya adalah serat. Tingginya kandungan serat pada tahu sangat bermanfaat untuk kesehatan pencernaan, mengurangi risiko stroke, mengontrol gula darah, meredakan gejala sindrom iritasi usus, dan menurunkan risiko wasir. Oleh karena itu, jika rutin mengonsumsi tahu dapat terhindar dari berbagai masalah pencernaan.

2. Tinggi Kalsium yang baik untuk kesehatan tulang

Dalam 100 gram tahu mengandung 223 mg kalsium. Kalsium merupakan bahan utama yang dapat membantu pembentukan tulang, maka sangat disarankan untuk anak-anak. Kekurangan kalsium bisa mempercepat osteoporosis saat lansia.

3. Tinggi Protein

Dalam 100 gram tahu mengandung 10 gram protein. Protein merupakan zat gizi yang sangat penting bagi pertumbuhan anak-anak, wanita hamil dan ibu menyusui. Memiliki peran penting dalam membentuk jaringan otak dan otot tubuh secara optimal.

Manfaat Tahu bagi Kesehatan

Salah satu manfaat tahu adalah sebagai sumber protein, namun tidah hanya itu saja, tahu juga mempunyai beragam kandungan nutrisi seperti karbohidrat, lemak, dan serat. Berikut ini adalah beberapa manfaat tahu bagi kesehatan tubuh yang dapat diperoleh yaitu :

1. 1. Tahu mempunyai kandungan protein yang tinggi.
   2. Dapat mencegah penyakit anemia.
   3. Mengandung isoflavon yang bermanfaat sebagai penghambat pertumbuhan sel kanker.
   4. Sumber kalsium yang baik.
   5. Mengandung banyak zat besi.
   6. Memelihara fungsi dan kesehatan otak
   7. Mengontrol gula darah.

Apa itu Tahu Walik ?

Tahu Walik merupakan kudapan atau camilan khas yang berasal dari Banyuwangi, Jawa Timur berupa olahan tahu, biasanya digoreng lalu diisi dengan bebagai macam bahan seperti aci, sayuran, sosis, daging sapi atau ayam dan lain-lain. Tidak hanya terkenal di Jawa Timur saja, kudapan ini juga mulai disukai di bebagai daerah misalnya Jogja, Jawa Tengah, Jakarta dan lainnya, karena harganya yang murah, rasanya enak, renyah, juga gurih.

Cemilan tahu walik dapat kamu jumpai di berbagai tempat-tempat jajanan tradisional khususnya saat pagi hari. Biasanya dijual di pinggir jalan, warung-warung, kafe, hingga restoran dan dijual dengan kisaran harga lima ratus sampai seribu rupiah per tahu. Tidak hanya dibeli oleh kalangan remaja, namun ibu-ibu bahkan anak-anak juga sering membeli makanan khas ini.

Sesuai dengan namanya yang unik yaitu “walik” yang diartikan terbalik, karena cara pembuatannya sebelum digoreng kulit tahu dibalik terlebih dahulu jadi di dalam, baru kemudian diberi isinan adonan yang dibuat lalu digoreng sampai matang kriuk-kriuk.

Biasanya orang membuat tahu walik menggunakan tahu pong yang warna coklat, bukan kuning basah. Camilan ini sangat cocok untuk dimakan dalam beragam kegiatan dan suasana. Bisa jadi pilihan buat ngemil sore sambil minum teh.

Cara Membuat Tahu Walik Kriuk

Mungkin masih banyak diantara kamu yang pertama kali sedikit bingung mengenai cara membuat tahu walik kriuk goreng spesial ini, padahal caranya tidak terlalu sulit lho dan bahan yang dibutuhkan tidak terlalu banyak. Sehingga sangat praktis jika kamu membuat sendiri di rumah.

Supaya hasilnya lebih renyah, belah tahu menjadi dua bagian, lalu balik sisi dalamnya ke luar. Setelah itu kerok bagian dalamnya, jika kamu menggunakan tahu pong yang isinya sedikit biarkan saja, isinya bisa dibuang atau dicampurkan ke dalam adonan yang sudah dibuat. Saat mengeruk jangan sampai sobek kulitnya agar bisa diisi dengan bahan adonan dan tidak berantakan saat digoreng. Kemudian beri isi dengan adonan aci, tepung tapioka, ayam, sosis, udang, sayuran, daging sapi atau sesuai selera kamu.

Sekarang sudah banyak versi Tahu Walik kekinian. Salah satunya diberi tambahan daging yang digiling sehingga adonan menjadi semakin enak dan renyah. Berbagai resep ini bisa kamu coba di rumah dengan mudah, simak berikut ini :

1. Tahu Walik Daging Ayam

Bahan-bahan

• • 10 buah tahu kulit
  • 5 sdm tepung tapioka
  • 2 batang daun bawang, halus
  • 100 gr daging ayam giling
  • 3 sdm tepung terigu
  • 5 siung bawang putih, halus
  • Air panas, garam, pala, dan merica bubuk secukupnya
  • 2 sdt minyak wijen
  • Kaldu ayam bubuk

Cara Membuat

1. 1. Pertama belah tahu menjadi dua bagian segitiga lalu bersihkan isinya, boleh dibuang atau dicampur bersama dengan adonan sebagai isian. Balik kulit ke dalam.
   2. Kemudian masukkan semua bahan-bahan kecuali tahu ke dalam wadah lalu aduk sampai rata.
   3. Isikan bahan yang sudah dicampur tadi ke dalam tahu yang sudah dibalik lalu goreng sampai warnanya cokelat, angkat dan tahu walik daging ayam siap disajikan.

2. Cara Membuat Tahu Walik Kriuk Aci

Bahan-bahan

• • 9 buah tahu pong
  • 3 sdm tepung tapioka
  • 4 sdm tepung terigu
  • 1 daun bawang, iris tipis-tipis
  • 250 ml air
  • Kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya
  • 3 siung bawang merah, halus
  • 2 siung bawang putih, halus

Cara Membuat

1. 1. Pertama potong tahu pong menjadi dua bagian segitiga lalu bersihkan isinya, boleh dibuang atau dicampur bersama dengan adonan sebagai isian. Balik kulitnya berada di dalam.
   2. Rebus air kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam dan kaldu ayam secukupnya. Aduk sampai tercampur rata lalu angkat.
   3. Tuangkan ke wadah yang berisi tepung tapioka dan terigu kemudian aduk sampai merata.
   4. Masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah dibalik untuk diisi.
   5. Kemudian panaskan wajan berisi minyak dengan api kompor berukuran sedang, masukkan tahu lalu goreng sampai matang kecokelatan dan kering kiuk-kriuk.
   6. Jika sudah angkat lalu tiriskan baru siap disajikan.

3. Tahu Walik Ayam Udang

Bahan-bahan

• • 20 buah tahu goreng
  • 3 siung bawang putih, halus
  • 150 gr tepung tapioka
  • 250 gr ayam dan udang, giling
  • Tepung terigu
  • 4 batang daun bawang, iris tipis-tipis
  • 1 butir telur
  • 3 wortel
  • Penyedap rasa, merica, garam, dan air putih secukupnya

Cara Membuat

1. 1. Pertama potong tahu jadi dua bagian segitiga lalu bersihkan isinya, boleh dibuang atau dicampur bersama dengan adonan sebagai isian. Balik dalamnya keluar.
   2. Kemudian campur semua bahan-bahan kecuali tahu dan aduk sampai rata, tuang air secukupnya.
   3. Masukkan adonan sebagai isian ke dalam tahu lalu goreng sampai matang kecoklatan. Tahu siap disajikan, gunakan dengan kecap manis.

4. Cara Membuat Tahu Walik Kriuk Sosis

Bahan-bahan

• • 5 buah tahu pong
  • 2 siung bawang putih
  • 3 potong sosis
  • Tepung bumbu sasa kentucky
  • 1 butir telur
  • 3 siung bawang merah
  • Tepung kanji
  • Gula, garam, dan daun bawang secukupnya

Cara Membuat

1. 1. Petama belah tahu lalu bersihkan isinya, boleh dibuang atau dicampur bersama dengan adonan sebagai isian. Balik bagian dalam menjadi keluar.
   2. Haluskan bawang putih dan merah. Kemudian masukkan telur, gula, garam, dan irisan daun bawang. Aduk sampai rata.
   3. Tambahkan tepung bumbu sasa dan kanji lalu aduk. Isikan sekitar 1 sendok makan adonan tadi ke dalam tahu sebagai isian dan tambahkan sosis yang sudah dibelah menjadi 4 bagian seperti kipas. Kemudian goreng sampai matang.

5. Tahu Walik Ikan Tuna

Bahan-bahan

• • 10 buah tahu kulit
  • 6 sdt tepung terigu
  • Daging ikan tuna, giling
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 5 sdm tapioka
  • Air secukupnya
  • 2 buah wortel
  • Garam secukupnya
  • Daun bawang

Cara Membuat Tahu Walik Ikan Tuna

1. 1. Belah tahu lalu bersihkan isinya, boleh dibuang atau dicampur bersama dengan adonan sebagai isian, balikkan bagian dalam keluar.
   2. Cincang ikan tuna, iris wortel dan daun bawang tipis-tipis.
   3. Campurkan semua bahan-bahan menjadi satu kecuali tahu.
   4. Masukkan adonan sebagai isian ke dalam tahu. Kemudian rebus, tunggu sampai tahu mengapung, jika sudah angkat lalu tiriskan.
   5. Goreng tahu sampai matang kecoklatan.

6. Tahu Walik Jamur Kuping

Bahan-bahan

• • 20 buah tahu goreng
  • 3 batang daun bawang, iris tipis-tipis
  • 170-190 ml air es
  • 50 gr jamur kuping, iris
  • 100 gr tepung terigu dan tapioka
  • 3 sdt bawang merah, goreng
  • 2 sdm bawang putih, goreng
  • Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. 1. Ambil tahu goreng, belah menjadi 2 bagian lalu bersihkan isinya, boleh dibuang atau dicampur bersama dengan adonan, balik kulitnya ke dalam.
   2. Campur tepung tapioka, terigu, bawang merah putih goreng, garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya, lalu tambahkan air es sedikit demi sedikit, masukkan daun bawang dan jamur kemudian aduk sampai merata.
   3. Masukkan adonan ke dalam tahu sebagai isian.
   4. Panaskan wajan dengan menambahkan minyak lalu goreng tahu sampai matang kecokelatan.

7. Cara Membuat Tahu Walik Kriuk Sayuran

Bahan-bahan

• • 50 buah tahu pong
  • Kol dan air hangat secukupnya
  • 3 lembar daun bawang
  • 5 sdm tepung tapioka
  • 10 sdt tepung terigu
  • 1 buah wortel
  • 3 batang seledri
  • 2 sdt merica bubuk
  • Penyedap rasa

Cara Membuat

1. 1. Belah tahu menjadi dua lalu balik bagian luar ke dalam, sisihkan isinya.
   2. Iris tipis kol, wortel, daun bawang, dan seledri. Cuci sampai bersih lalu rebus sampai setengah matang, jika sudah angkat.
   3. Masukkan semua bahan kecuali tahu ke dalam wadah yang berisi isi tahu asli. Aduk hingga rata lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai teksturnya kental.
   4. Kemudian isi tahu dengan adonan tadi.
   5. Panaskan wajan dan beri minyak goreng dengan api kompor kecil.
   6. Lalu goreng hingga matang kecoklatan. Tahu walik isi sayur siap disajikan.

8. Tahu Walik Bakso Sapi Ayam

Bahan-bahan

• • 10 tahu pong goreng
  • 300 gr daging sapi, iris
  • 2 paha ayam atas bawah, buang tulangnya
  • 3 buah putih telur
  • 150 gr es serut
  • 1 siung bawang putih, halus
  • Merica bubuk dan garam secukupnya
  • 2 bawang putih dan merah goreng, halus
  • Tepung sagu

Sambal Kecap

• • 50 gr kecap manis
  • 3 buah cabai rawit, iris
  • Air jeruk nipis

Cara Membuat

1. 1. Pertama giling daging sapi dan ayam dengan menambahkan garam secukupnya, putih telur, es serut, bawang putih, merica bubuk, bawang putih dan merah goreng. Masukkan tepung sagu dan giling lagi sampai lembut.
   2. Belah tahu menjadi dua lalu bersihkan isinya, boleh dibuang atau dicampur bersama dengan adonan sebagai isian, balik kulitnya dalam keluar. Masukkan adonan ke dalam tahu untuk diisi.
   3. Panaskan minyak di atas api yang sedang lalu goreng tahu walik sampai matang. Angkat dan tiriskan minyaknya. Untuk membuat sambal kecap cukup dicampur lalu sajikan bersama tahu walik bakso ayam.

9. Tahu Walik Telur Puyuh

Gampang sekali bukan cara membuat tahu walik kriuk ini? Walaupun bahan dasarnya sama, ternyata dibandingan dengan cemilan olahan tahu lainnya, tahu walik ini terasa lebih renyah dan kriuk-kriuk. Rahasianya adalah kulit bagian luar yang dibalik ke dalam. Selain itu, ciri khas unik lainnya adalah bagian dalam yang diisi terbuat dari aci dan bahan tambahan serta bumbu spesial. Selamat mencoba.