Begini Cara Mudah Buat Abon Sapi Lezat ala Rumahan

Abon sapi merupakan salah satu olahan daging yang sering kita jumpai karena resanya yang enak, praktis, dan juga sehat. Kita bisa membuat abon sapi sendiri di rumah lo!. Cara buat abon sapi juga tergolong mudah untuk dilakukan.

Cara Buat Abon Sapi ala Rumahan

Olahan daging satu ini memiliki ciri khas rasa manis dan gurih. Tetapi, ada pula abon yang dibuat dengan rasa pedas.

Abon bisa kita gunakan menjadi stok lauk makan, kalian wajib mencoba membuat abon sapi sendiri di rumah. Simak resep abon sapi lezat ala rumahan berikut ini, ya!

Bahan-bahan Yang Perlu Disiapkan

Bahan utama abon sapi:

• 1 kg daging sapi bagian paha
• 300 ml santan
• 8 sdm bawang merah goreng
• 6 sdm minyak goreng
• 5 batang serai bagian dalam
• 5 cm lengkuas
• 5 lembar daun salam
  2 sdm bawang putih goreng
• 2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 1/2 kg bawang merah
• 300 gula merah
• 75 gram
• 15 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit merah
• 10 siung bawang putih
• 3 sdm ketumbar
• 2 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa

Langkah-langkah Membuat Abon Sapi

1. Rebus daging sapi sampai empuk

Ketika membuat abon, disarankan untuk membeli daging sapi yang sudah tidak ada tulangnya. Pilihlah bagian paha, has dalam, atau lainnya yang tidak ada tulangnya  karena pembuatan abon hanya membutuhkan daging saja.

Jika sudah, rebuslah daging menggunakan panci, tuangkan air sampai setengah pada panci, kemudian masukkan garam dan daging. Diamkan beberapa saat hingga daging empuk.

Setelah daging empuk, suwir-suwir semua daging sapinya.

2. Haluskan dan Tumis Bumbu Halus

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri sangrai, ketumbar sangrai, gula merah yang telah disisir, air asam jawa, dan garam menggunakan blender atau alat lainnya.

Setelah itu, siapkan wajan kemudian tuangkan minyak dan tunggu panas dan tumis bumbu halus. Tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk hingga tercium harum. Apabila sudah, tuang santan ke dalam tumisan daging, aduk dan biarkan mengering dengan sendirinya.

3. Goreng Daging Yang Sudah Ditumis

Untuk menggoreng daging yang sudah ditumis, kalian memerlukan minyak yang banyak agar hasil daging yang didapatkan bisa kering. Siapkan wajan, tuang minyak sampai hampir penuh, tunggu hingga panas.

Jika sudah panas, tuangkan semua daging ke dalam minyak, gunakan api yang sedang saja agar tidak cepat gosong. Goreng terus sambil diaduk sampai daging benar-benar kering.

4. Simpan Abon Sapi Yang Sudah Jadi

Setelah tekstur daging benar-benar garing, kalian dapat langsung menyaringnya kemudian biarkan sejenak hingga dingin. Lalu, peras dengan kain tipis bersih.

Apabila sudah diperas, daging akan berubah menjadi abon yang sangat lembut. Kalian dapat menyimpannya pada stoples dan memakannya kapan saja sesuai keinginan kalian.

Baca juga: Cara Fermentasi Pakan Kambing Beserta Manfaatnya 

Manfaat Mengonsumsi Abon Sapi

1. Menjaga daya tahan tubuh

Abon sapi mempunyai senyawa selenium yang sangat baik dalam membantu menjaga dan meningkatkan daya tahan tubuh. Maka dari itu, abon sapi dipercaya bisa menurunkan risiko dari berbagai macam penyakit.

2. Baik untuk perkembangan dan pembentukan otot

Abon sapi ini bisa kamu pilih dalam konsumsi sehari-hari. Karena abon sapi mengandung senyawa protein yang bisa membantu proses perkembangan dan membesarkan massa otot.

3. Asupan energi yang baik

Kandungan gizinya antara lain terdiri dari energi 212 Kkal, protein 18 gram, dan karbohidrat 59,3 gram. Kandungan tersebut bisa membuatmu mendapatkan asupan energi yang baik untuk beraktivitas.

4. Bisa meningkatkan daya konsentrasi

Abon mengandung zat besi yang bisa membantu peredaran darah dan pembentukan sel darah menjadi lebih maksimal. Hal tersebut bisa memudahkan tubuh untuk menyuplai darah dan oksigen menuju otak, sehingga dapat meningkatkan konsentrasi.

5. Mencegah anemia

Abon sapi bisa meningkatkan produksi sel darah merah karena kandungan zat besi yang dimilikinya. Alhasil, abon sapi bisa mencegahmu dari penyakit anemia.

6. Menjaga kesehatan tulang

Abon sapi mengandung kalsium, fosfor, dan vitamin D yang membantu perkembangan tulang. Kamu juga bisa terhindar dari osteoporosis, karena abon memelihara struktur tulang dan kepadatan tulang.

7. Kenyang tahan lama

Mengandung lemak dari proses penggorengan, abon sapi dapat memberikan efek kenyang tahan lama. Jadi kalian akan terhindar dari makan berlebihan.

Nabella Kurnia Wardani