Resep Coto Makassar Daging Kuah Kental Enak dan Mudah

Coto Makassar adalah salah satu kuliner tradisional, yang berasal dari Kota Makassar. Hidangan ini cukup terkenal di beberapa kalangan masyarakat,  seperti resep coto Makassar daging kuah kental.

Bahkan, hidangan tradisional ini menjadi salah satu tujuan wisatawan dan para traveller ketika mengunjungi Makassar.

Dengan rasa yang menggugah selera tersebut, tak heran jika Coto Makassar mulai dikenal hingga ke penjuru dunia.

Kota Makassar pun menetapkan Coto Makassar, menjadi ikon kuliner mereka. Jika dilihat dari sejarahnya, beberapa orang mungkin beranggapan Coto adalah Soto.

Hal ini karena mereka mengira, cara penyebutannya dipengaruhi oleh bangsa Asia seperti China. Awal mulanya, Soto berawal dari makanan China bernama Caudo.

Makanan China ini lalu mengalami perkembangan dan menjadi Soto, namun dalam masyarakat Makassar menyebutnya dengan Coto Makassar.

Hidangan resep coto Makassar memiliki cita rasa yang tinggi, dan sering dihidangkan pada kalangan kerajaan di istana raja pada zaman itu.

Beberapa pendapat menyebutkan, awalnya Coto Makassar dibuat dan diciptakan oleh rakyat jelata.

Kemudian para warga menyajikannya kepada pengawal kerajaan, sebelum bertugas untuk menjaga kerajaan. Bisa dibilang Coto Makassar sudah ada sejak cukup lama, sekitar tahun 1538.

Karena merupakan perkembangan dari Caudo, tak heran jika Coto Makassar pun memiliki pengaruh dari makanan China. Hal ini bisa kita lihat dari sambar yang digunakan, yaitu tauco.

Kelezatan dari Coto Makassar, tidak bisa terlepas dari beberapa bumbu yang digunakannya. Tak tanggung-tanggung, masakan khas Makassar ini memiliki campuran bumbu hingga 40 jenis.

Bumbu yang digunakan tersebut, merupakan bumbu lokal yang memiliki rasa dan aroma yang khas. Tidak hanya memiliki rasa yang menggugah selera, rempah-rempah yang digunakan juga sangat baik untuk kesehatan.

Bumbu yang digunakan untuk Coto Makassar terdiri dari kacang tanah, kemiri, bubuk cengkeh, lengkuas, merica, bawang merah dan putih, jintan, ketumbar, jahe, laos, dan berbagai bumbu dapur lainnya.

Rasa dan aroma yang dihasilkan dari perpaduan 40 bumbu tersebut, tentu dapat menggungah siapapun yang menciumnya.

Khasiat dari Coto Makassar, juga dapat digunakan sebagai penawar zat kolesterol pada tubuh.

Untuk mengeluarkan khasiat yang bagus tersebut, maka baik dari bumbu maupun pengolahannya pun tidak bisa sembarangan.

Pembuatan Coto Makassar menggunakan kuali tanah, yang digunakan sebagai wadah masaknya. Dengan menggunakan kuali tanah atau juga disebut Uring Butta, maka tidak akan mengurangi cita rasanya.

40 jenis rempah-rempah dan pembuatan yang menggunakan kuali tanah inilah, yang menjadi ciri khas dari Coto Makassar.

Tentunya 40 jenis bukanlah jumlah yang sedikit, rasa dari 40 bumbu yang menyatu membuat kuliner asal Makassar semakin kaya akan rasa dan aroma.

Banyaknya rempah yang digunakan juga menjadi ciri khas Indonesia, negara dengan kekayaan rempah yang berlimpah.

Proses Membuat Resep Coto Makassar Daging Kuah Kental

Bahan – Bahan yang Digunakan

• 1 kg campuran daging, babat,jeroan sapi
• 250 gr kacang tanah goreng
• 2 liter air susian beras ke 3
• 4 sdm susu bear bran (bisa skip)
• secukupnya garam
• 1 sdm kaldu sapi
• 6 sdm minyak sayur
• 5 bawang putih
• 6 bawang merah
• 4 kemiri
• Jinten halus
• Ketumbar
• 1 sdt merica
• 1/2 biji pala
• 3-4 ruas jari lengkuas
• 5 batang serai
• 5 cm jahe
• 3 daun salam
• Iris Daun bawang
• Bawang merah goreng

Langkah – Langkah Resep Coto Makassar Daging Kuah Kental

1. Rebus daging dan babat, buang air rebusannya langsung masukan air dingin (agar lemaknya terpisah) buang air lemaknya lalu iris dagingnya ukuran sesukanya.
2. Goreng kacang tanah, blender halus.
3. Agar kuah kental smua bumbu halus harus di blender kecuali daun salam. Serai,lengkuas, jahe,bawang putih dan bawang merah diiris tipis lalu blender lembut.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum tambahkan daun salam.
5. Lalu masukan kacang halus.
6. Masukan air cucian beras sampai mendidih.
7. Kemudian masukan bahan daging.
8. Koreksi rasa.

Khasiat Mengkonsumsi Coto Makassar

Dengan menggunakan begitu banyak bumbu, maka Coto Makassar pun kaya akan manfaat dan khasiat untuk kesehatan. Bahkan khasiat yang dimiliki hidangan ini, telah dibuktikan dalam sebauh penelitian.

Khasiat pertama yang terlihat adalah mampu mencegah, maupun mengatasi penyakit kurang darah atau anemia.

Penyakit anemia disebabkan oleh kekurangan zat besi dan asam folat, dimana asam folat sangat penting untuk metabolisme tubuh dan zat besi sangat penting untuk pembentukan sel darah merah.

Kandungan dalam Coto Makassar, memiliki asam folat dan zat besi yang cukup tinggi. Sehingga, dapat melancarkan pembentukan sel darah merah di dalam tubuh.

Tidak hanya untuk pembentukan sel darah merah, Coto Makassar juga mengandung vitamin B. Dimana vitamin B tersebut sangat berguna untuk kesehatan, maupun perkembangan pada otak.

Semua vitamin B adalah zat gizi yang sangat penting untuk kesiapan sistem sel syaraf manusia. Jika kekurangan vitamin B, dapat menyebabkan gangguan pada selaput syaraf dan menimbulkan kepikunan.

Coto Makassar sangat baik pula untuk ibu hamil, dimana hidangan ini memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi.

Asam folat dan zat gizi yang terkandung dalam hidangan ini, mampu membantu perkembangan otak dan sel-sel dalam janin.

Sehingga dengan mengonsumsi Coto Makassar, tidak hanya bagus untuk kesehatan diri namun juga untuk pertumbuhan janin. Kandungan hati dan ginjal dalam Coto, sangat bermanfaat untuk ibu hamil.

Selain khasiatnya untuk mencegah dan mengatasi penyakit tersebut, maka Coto Makssar juga baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Coto Makassar memiliki kandungan zinc dan vitamin A, dimana kedua zat ini baik untuk memelihara kesehatan jaringan epitel dalam pembuluh darah.

Kedua zat ini pun dapat membantu mencegah kerusakan pembuluh darah, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Hidangan Khas Makassar yang Murah dan Nikmat

Hidangan yang sudah ada sejak kerajaan Gowa ini, sudah terkenal hingga ke penjuru dunia.

Bahkan kita pun sering menemukana tempat makan Coto Makassar, diluar kota aslinya. Hal ini karena peminat dari Coto Makassar di indonesia cukup luas, bahkan mencapai luar negeri.

Jika kalian belum pernah merasakan Coto Makassar, cobalah untuk mencicipi kuliner lezat ini.

Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, yang ditambah dengan beberapa bagian dalam dari sapi. Bagian – bagian tersebut seperti jeroan, paru, hati, usus, jantung, hingga babat.

Meskipun berisikan jeroan, namun dengan 40 bumbu yang terdapat pada kuah Coto Makassar membuat hidangan ini tetap membawa begitu banyak khasiat atau manfaat.

40 rempah – rempah yang digunakan untuk kuah Coto Makassar, menjadi penentu enak tidaknya keseluruhan hidangan.

Dengan pembuatannya yang menggunakan cara khusus, membuat Coto Makassar dapat menjadi penawar kolesterol yang ada pada jeroan.

Dengan kemampuan menekan kolesterol ini, membuat para penikmatnya dapat mengonsumsi Coto Makassar dengan lebih tenang.

Oke sobat demikian adalah artikel tentang resep coto makassar daging kuah kental  dengan berbagai kreasi.

Semoga artikel ini dapat menambah wawasan dan kalian bisa mencoba membuatnya sendiri dirumah. Selamat mencobanya semoga berhasil.

Lutriani