Cara Membuat Nasi Briyani Sederhana Tapi Komplit

Halo sobat kuliner sebelumnya kan kita sudah membahas cara membuat nasi goreng sederhana tapi istimewa kan? Nah kali ini adalah tutorial cara membuat nasi briyani sederhana tapi komplit.

Pada resep kali ini akan menggunakan rice cooker. Wah gampang dan praktis banget kan ya. Anak kos wajib banget nih buat nyobain resepnya, karena gampang banget.

Nah kita bahas dulu nih pengertian dari nasi briyani sendiri. Mungkin beberapa dari kalian kan belum tahu. Sebelum ke resep nasi briyani yuk kita bahas apa itu nasi briyani?

Apa Itu Nasi Briyani?

Oh ya, sebelumnya ternyata nasi briyani juga punya julukan lain seperti nasi briyani, nasi briyani, nasi briani, dan nasi beriani.

Nasi briyani merupakan masakan berupa nasi (biasanya menggunakan nasi basmati) yang dimasak dengan berbagai macam bumbu kemudian ditambah dengan daging (bisa ayam, kambing, udang, sapi) atau aneka sayuran.

Hidangan yang satu ini berasal dari Asia Selatan (Pakistan dan India). Di Indonesia sendiri dan di Malaysia, hidangan ini disebut dengan nasi tambahan (nasi briyani, nasi briyani, nasi briani atau nasii beriani).

Nama hidangan nasi briyani ini berasal dari bahasa persia yaitu beryā (n) (بریان) yang artinya dibakar atau digoreng. Pada zaman dahulu, nasi digoreng dengan air bersama bumbu hingga setengah matang.

Cara Membuat Nasi Briyani Sederhana Tapi Komplit

Bahan Bahan Cara Membuat Nasi Briyani

  • 800 gr beras basmati
  • 8 cengkeh
  • 4 kapulaga
  • 1 kayu manis
  • acar sayur/acar nanas india

Bahan Bumbu Kari Ayam

  • 1 ekor ayam potong
  • 500 ml santan
  • 3 iris lemon
  • 5 kapulaga
  • 15 cengkeh
  • 2 kayu manis
  • 5 lembar salam koja / daun kari
  • 3 sdm bumbu curry baba’s
  • 4 cabai keriting merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 bawang bombay
  • 2 sdm margarine/mentega/wisman
  • secukupnya gula pasir
  • 2 sdm kunyit bubuk
  • secukupnya garam
  • bawang goreng
  • secukupnya kaldu bubuk

Langkah Langkah Cara Membuat Nasi Briyani

  1. Siapkan semua bahannya.
  2. Cuci bersih ayamnya dan peras pakai perasan lemon supaya tidak amis.
  3. Cuci beras basmatinya dan rendam dengan air selama kurang lebih 30 menit.
  4. Blender kasar (jangan pakai air) cabe keriting dan bawang putih.
  5. Potong dadu bawang bombaynya.
  6. Panaskan margarin, masukkan kapulaga, cengkeh dan kayu manisnya. masak sampai agak harum.
  7. Setelah agak harum masukkan bawang bombay, masak sampai bawang bombay setengah matang.
  8. Masukkan ayam, masak ayam sampai agak kecoklatan sampai setengah matang.
  9. Setelah suda setengah mateng, masukkan cabai dan bawang putih yg sudah diblender tadi.
  10. Aduk dan biarkan sampai cabai dan bawang putihnya agak mateng.
  11. Masukkan kunyit bubuk, daun kari, dan bumbu baba’s currynya. aduk lagi sampai merata ke ayamnya.
  12. Setelah itu masukkan santan, aduk aduk lalu tutup.
  13. Siapkan di kompor sebelahnya, air panas dan masukkan cengkeh, kapulaga dan kayu manis, di rebus ya.
  14. Setelah di rebus masukkan beras basmati yg tadi uda di rendem (berasnya aja ya, air saringannya jangan). masak beras basmati sampai setengah matang.
  15. Masak berasnya harus sambil diaduk, dan sambil ditengok juga karinya aduk sesekali.
  16. Masak berasnya jangan lama-lama, sekitar 10 menit.
  17. Setelah berasnya diaron, angkat dan tiriskan. lanjut lagi ke kari ayamnya.
  18. Aduk kari ayam, tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya,
  19. Diamkan kari sampai ayamnya matang, lalu matikan, beras yg tadi taro di wadah lain yg agak besar.
  20. Nyalakan kompor (api yg paling kecil) sambil di siram dengan kuah kari ayamnya. siram dengan kuah karinya agak banyak ya gais biar nasinya mateng.
  21. Diemin aja sesekali aduk tapi jangan terlalu sering aduk, nanti nasinya patah patah, kalau ga diaduk bawahnya gosong
  22. Masak terus nasinya, emang agak lama apalagi kalau banyak, bisa sampe 30 menitan masak nasinya. gapapa kalau kuah karinya sampai habis, nanti bisa bikin lagi
  23. Setelah matang sajikan di piring ditambah dengan ayam karinya, bawang goreng dan acar nya!

Resep Nasi Briyani

Oh iya sobat bisa mengikuti resep diatas dengan menggunakan rice cooker, tapi ingat harus menggunakan rice cooker besar  karena resep diatas untuk porsi yang banyak.

Gimana mudah bukan resepnya? Pasti kalian sudah bersabar untuk mencoba resepnya hehehehe. Semoga berhasil, teman-teman