Usaha Kerupuk Sagu – Usaha kerupuk sagu dari Kuantan Singingi di Desa Seberang Taluk terbuat dari tepung sagu berasal dari Pohon Rumbia. Di Desa Seberang Taluk, usaha kerupuk sagu terbilang maju dan untung besar. Bentuk unik dengan warna dasar abu beri pewarna makanan merah dan hijau.
Resep Kerupuk Sagu
Kerupuk adalah makanan lokal dari tepung. Dibuat dari bahan tepung tapioka sebagai sumber pati, air, udang dan bumbu. Modifikasi dapat dilakukan pembuatan kerupuk dengan tepung sagu molat sebagai pengganti tapioka.
Bahan Kerupuk Sagu :
- Tepung tapioka/sagu
- Udang kering
- Bawang putih (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Minyak goreng
Alat Pembuatan :
- Pisau
- Panci/wajan
- Penggiling udang
Langkah Pembuatan :
Udang timbang 100 gram, cuci bersih dan blender. Setelah itu campur dengan bawang putih 20% b/b dan 10% b/b garam serta penyedap beri secukupnya.
Langkah Pembuatan Biang :
Tepung sagu/tapioka 1000 gram untuk dua campuran yakni bagian A (1/3 bagian) dan B (2/3 bagian). Bagian A dicampur air dan bumbu kerupuk. Tiap 1000 gram tepung campur air 1 liter. Lalu aduk hingga jadi lem kental.
Langkah Pembuatan Adonan :
Biang kerupuk dicampur sedikit demi sedikit dengan tepung sagu molat (bagian B) sambil diaduk dan diulen sampai adonan tidak lengket di tangan. Bentuk adonan jadi dodol panjang 20 cm – 25 cm, diameter 4 cm – 5 cm.
Langkah Perebusan :
Dodolan dimasukkan didalam plastik dan direbus selama 1 jam sampai bagian dalamnya matang.
Langkah Pendinginan :
Dodolan matang didinginkan dan dibiarkan selama 24 jam di suhu ruang kemudian di dalam lemari pendingin juga selama 24 jam sehingga dodol mengeras dan mudah dipotong yang disebut dengan dodolan matang keras.
Langkah Penirisan Dan Pengeringan :
Dodol matang iris tipis 2 mm pakai parutan jadi kerupuk basah, dianginkan lalu jemur dengan matahari sampai kerupuk kering mudah di patahkan.
Penyimpanan
Kerupuk kering dikemas di dalam kantong plastik.
Penggorengan
Kerupuk mentah digoreng di dalam minyak goreng panas dalam keadaan terendam selama 10-20 detik sambil dibalik-balik
Harga Satuan :
- Kerupuk Sagu Mentah = 1 Bungkus Rp. 10000
- Kerupuk Sagu Siap makan = 1 Bungkus Rp. 2000
Strategi Promosi
Pemasaran usaha kerupuk sagu bisa dilakukan dengan membuat racikan kerupuk yang enak dan nikmat. Selain itu dapat memanfaatkan promosi bisnis kerupuk dari media sosial. Juga dapat pula dengan strategi pemasaran kerupuk lewat menyebarkan berbagai brosur.
Keuntungan Usaha
Keuntungan bila Anda memilih terjun dalam usaha kerupuk sagu ini yakni merupakan makanan nikmat yang mulai digandrungi banyak kalangan. Sehingga kerupuk sagu memiliki permintaan yang tinggi.
Kekurangan Usaha
Segi kekurangan usaha kerupuk sagu ialah kerupuk memiliki tingkat persaingan yang tinggi dan ketat. Sehingga dalam berjualan kerupuk dapat diminimalisir dengan membuat kerupuk dengan tampilan berbeda dan unik dalam memenangkan persaingan.
Analisa Usaha
Asumsi
- Tempat produksi waktu 5 tahun
- Kompor gas waktu 5 tahun
- Mesin pengaduk adonan waktu 5 tahun
- Mesin giling bahan waktu 5 tahun
- Mesin pengering kerupuk waktu 5 tahun
- Mesin pengemas kerupuk waktu 5 tahun
- Panci waktu 3 tahun
- Timbangan waktu 5 tahun
- Tampah waktu 3 tahun
- Pisau waktu 3 tahun
- Wajan waktu 3 tahun
- Alat penggoreng waktu 3 tahun
- Mesin peniris minyak waktu 5 tahun
- Baskom waktu 3 tahun
- Toples waktu 3 tahun
- Serbet waktu 3 tahun
- Nampan waktu 3 tahun
- Alatan lain waktu 3 tahun
Investasi
| Peralatan | Harga | |
| tempat produksi | Rp. | 1,500,000 |
| kompor gas | Rp. | 242,000 |
| mesin pengaduk adonan | Rp. | 1,283,000 |
| mesin giling bahan | Rp. | 1,163,000 |
| mesin pengering kerupuk | Rp. | 2,135,000 |
| mesin pengemas kerupuk | Rp. | 368,000 |
| panci | Rp. | 145,000 |
| timbangan | Rp. | 216,000 |
| tampah | Rp. | 123,000 |
| pisau | Rp. | 31,000 |
| wajan | Rp. | 265,000 |
| peralatan penggoreng | Rp. | 33,000 |
| mesin peniris minyak | Rp. | 1,351,000 |
| baskom | Rp. | 53,000 |
| toples | Rp. | 35,000 |
| serbet | Rp. | 15,000 |
| nampan | Rp. | 26,000 |
| Peralatan tambahan yang lainnya | Rp. | 18,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | 8,704,000 |
Biaya Penyusutan
| Biaya Tetap (Pemyusutan) |
Nilai | |
| tempat produksi 1/60 x Rp. 1.500.000 | Rp. | 25,000 |
| kompor gas 1/60 x Rp. 242.000 | Rp. | 4,033 |
| mesin pengaduk adonan 1/60 x Rp. 1.283.000 | Rp. | 21,383 |
| mesin giling bahan 1/60 x Rp. 1.163.000 | Rp. | 19,383 |
| mesin pengering kerupuk 1/60 x Rp. 2.135.000 | Rp. | 35,583 |
| mesin pengemas kerupuk 1/60 x Rp. 368.000 | Rp. | 6,133 |
| panci 1/36 x Rp. 145.000 | Rp. | 2,416 |
| timbangan 1/60 x Rp. 216.000 | Rp. | 3,600 |
| tampah 1/36 x Rp. 123.000 | Rp. | 3,416 |
| pisau 1/36 x Rp. 31.000 | Rp. | 861 |
| wajan 1/36 x Rp. 265.000 | Rp. | 7,361 |
| alat penggoreng 1/36 x Rp. 33.000 | Rp. | 728 |
| mesin peniris minyak/60 x Rp. 1.351.000 | Rp. | 22,516 |
| baskom 1/36 x Rp. 53.000 | Rp. | 1,472 |
| toples 1/36 x Rp. 35.000 | Rp. | 972 |
| serbet 1/36 x Rp. 15.000 | Rp. | 416 |
| nampan 1/36 x Rp. 26.000 | Rp. | 722 |
| alat lain 1/36 x Rp. 33.000 | Rp. | 916 |
| gaji karyawan | Rp. | 1,500,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | 1,656,911 |
Biaya Variabel
| Biaya Variabel | |||||||
| tepung tapioka | Rp. | 85,400 | x | 30 | = | Rp. | 2,562,000 |
| tepung sagu | Rp. | 76,000 | x | 30 | = | Rp. | 2,280,000 |
| ikan tenggiri | Rp. | 54,250 | x | 30 | = | Rp. | 1,627,500 |
| udang | Rp. | 38,000 | x | 30 | = | Rp. | 1,140,000 |
| bahan lain | Rp. | 22,500 | x | 30 | = | Rp. | 675,000 |
| ketumbar | Rp. | 14,000 | x | 30 | = | Rp. | 420,000 |
| bawang putih | Rp. | 33,500 | x | 30 | = | Rp. | 1,005,000 |
| penyedap rasa | Rp. | 11,000 | x | 30 | = | Rp. | 330,000 |
| garam | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| minyak goreng | Rp. | 50,000 | x | 30 | = | Rp. | 1,500,000 |
| pewarna makanan | Rp. | 12,000 | x | 30 | = | Rp. | 360,000 |
| plastik kemas | Rp. | 15,500 | x | 30 | = | Rp. | 465,000 |
| label merek | Rp. | 21,000 | x | 30 | = | Rp. | 630,000 |
| promosi | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| sabun cuci | Rp. | 250 | x | 30 | = | Rp. | 7,500 |
| gas lpg | Rp. | 17,000 | x | 30 | = | Rp. | 510,000 |
| sewa tempat | Rp. | 15,500 | x | 30 | = | Rp. | 465,000 |
| air dan listrik | Rp. | 17,000 | x | 30 | = | Rp. | 510,000 |
| Total | Rp. | 14,787,000 |
Biaya Operasional
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | 16,443,911 |
Pendapatan Per Bulan
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| 65 | kemasan | x | Rp. | 10,000 | = | Rp. | 650,000 |
| Rp. | 650,000 | x | 30 | hr | = | Rp. | 19,500,000 |
Keuntungan Per Bulan
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | 19,500,000 | – | 16,443,911 | = | Rp. | 3,056,089 | |
Lama Balik Modal
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | 8,704,000 | : | 3,056,089 | = | 3 | bln |
Berdasarkan analisa usaha kerupuk sagu yang ada di atas disimpulkan jika dengan modal sejumlah nilai investasi 8,704,000 dengan biaya tetap 1,656,911. Pengeluaran dengan nilai variabel 14,787,000 dengan total biaya operasional yang dikeluarkan sebesar 16,443,911.
Maka jumlah pendapatan yang dihasilkan selama sebulan yakni 19,500,000. Dengan begitu keuntungan selama sebulan sebesar 3,056,089. Untuk balik modal membutuhkan waktu yang tak lama yakni selama 3 bulan.
Demikian artikel ini saya buat, semoga bisa membantu. Sekian dan terimakasih.
Baca Juga : Usaha Kerupuk Sagu
Tags : Pembuatan Kerupuk Sagu, Resep Kerupuk Jangek, Resep Kerupuk Kanji, Resep Tempe Sagu, Resep Kue Sagu Keju