Ini Dia Resep Bubur Manado Enak dan Fakta-Faktanya

Pada artikel kali ini saya akan membahas mengenai resep bubur manado enak.

1. Resep Bubur Manado Enak Tak Lekang Oleh Waktu

Bahan- Bahan

  • 150 gram beras
  • 1.800 ml air
  • 1 sendok makan garam
  • 100 gram labu kuning, potong kotak
  • 50 gram ubi jalar, dipotong kotak
  • 1 buah jagung, sisir
  • 1 ikat kangkung, yang sudah disangrai
  • 4 ikat (30 gram) kacang panjang, dipotong 2 cm
  • 1 batang daun kemangi
  • 25 gram daun melinjo muda
  • 150 gram ikan gabus asin, potong kotak 1 cm, goreng

Cara Membuat Bubur Manado Enak Tak Lekang Oleh Waktu

  1.  Rebus beras, garam, dan air sambil diaduk sampai setengah matang.
  2. Tambahkan  bayam, kacang panjang,kangkung, daun melinjo, dan daun kemangi. Aduk sampai matang.
  3. Sajikan bersama pelengkap.

2. Resep Bubur Manado Enak Super Mantap

Bahan-Bahan

  • 130 gram beras  (1 gelas kecil)
  • 2 buah jagung manis dipipil
  • 1 batang singkong/ubi kayu, sekitar 300 gram (potong dadu)
  • 200 gram ubi kuning, potong dadu
  • 300 gram labu kuning, kukus dan lumatkan dengan garpu
  • 1 1/2 liter air

Bahan sayur

  • 5 lembar daun gedi, rajang halus
  • 1 mangkuk  kemangi, dari 5 ikat kecil kemangi, ambil daun dan pucuk mudanya saja
  • 1 lembar daun kunyit, rajang sehalus mungkin
  • 2 batang daun bawang, rajang halus
  • 1 ikat kecil kangkung, ambil daun dan pucuk mudanya, rajang kasar
  • 1 ikat kecil bayam, ambil daun dan pucuk mudanya, rajang kasar
  • 5 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan
  • 1 sendok makan garam

Bumbu lain (optional):

  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • sambal terasi
  • ikan teri atau ikan asin, digoreng (saya menggunakan ikan asin kapang)

Cara Membuat Bubur Manado Enak Super Mantap

  1. Siapkan semua bahan bubur, untuk labu kuning anda bisa menghancurkan seluruh labu seperti yang saya lakukan atau 1/2 bagian labu saja dihancurkan dan sisanya potong kotak ukuran 2 x 2 cm.
  2. Siapkan panci slow cooker, masukkan beras, singkong, jagung, ubi kuning (jika pakai) ke dalam panci. Tambahkan 1/2 porsi air. Masukkan serai. Set slow cooker pada posisi high dan masak hingga beras berubah menjadi bubur dan singkong empuk.  Membutuhkan waktu sekitar 3 jam.
  3. Tambahkan sisa air dan garam, aduk perlahan hingga rata. Masukkan daun kunyit, daun gedi, daun bawang dan labu kuning, aduk rata. Masukkan kangkung dan bayam, aduk rata. Tutup panci dan masak hingga sayur empuk dan matang.
  4. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan merica sampai harum, aduk dan jaga jangan sampai gosong. Angkat dan tuangkan tumisan berserta minyaknya ke panci bubur, aduk rata.
  5. Tambahkan kemangi, aduk sebentar, cicipi rasanya. Tambahkan garam jika kurang asin dan sajikan panas-panas. Super yummy!

3. Resep Bubur Manado Enak, Praktis dan Sederhana

Bahan-Bahan

  • 250 gram beras
  • 2 buah jagung manis dipipil
  • 100 gram singkong/ubi kayu potong dadu
  • 100 gram ubi kuning, potong dadu
  • 300 gram labu kuning, potong dadu
  • 1 1/2 liter air
  • Ikan asin jambal

Bahan Sayur

  • daun kunyit 1 lembar , rajang halus.
  • kangkung, ambil daun dan pucuk mudanya, rajang kasar
  • bayam, ambil daun dan pucuk mudanya, rajang kasar

Bumbu

  • 3 batang serai memarkan
  • garam 1 sendok makan
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt gula
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lbr daun pandan
  • 1 lbr daun kunyit
  • 2 genggang daun kemangi
  • 1 ruas jahe
  • 4 pcs bawang merah slice
  • 1 pcs bawang putih geprek

Cara Membuat Bubur Manado Enak, Praktis dan Sederhana

  1. Masukkan air, beras, sereh daun salam, jahe dan lengkuas aduk, lalu tambahkan garam, lada serta gula aduk kembali hingga hampir mendidih.
  2. Lalu setelah hampir mendidih masukan singkong ubi kuning labu kuning aduk masak kembali selama 1 jam.
  3. Setelah hampir matang masukan bahan sayuran masak kembali hingga semua bahan matang, sajikan dengan hidangan pendamping.

Tentang Bubur Manado

  1. Bubur Manado aslinya merupakan masakan tradisional dari Minahasa, jadi seharusnya disebut Bubur Minahasa.Kenapa lalu jadinya Bubur Manado? Mungkin karena istilah Manado yang lebih populer. Manado merupakan ibukota provinsi Sulawesi Utara (Sulut).
  2. Istilah tradisional untuk Bubur Manado adalah Tinutuan, yang berasal dari kata dasar Tuutu, yang artinya bubur atau nasi. Jadi Tinutuan arti harfiahnya adalah ‘dijadikan bubur’.Sebagian wilayah Minahasa, istilah Tinutuan sering disingkat menjadi Tinu. Misalnya dalam kalimat: Besok torang beking jo tinu? (Gimana jika besok kita bikin Bubur Manado?).
  3. Selain disebut Tinutuan, sebagian masyarakat di Tondano menyebut Bubur Manado sebagai Sinede’an. Sementara warga Minahasa Selatan ada yang menyebutnya Peda’al.
  4. Sejak pertengahan tahun 80-an, muncul varian baru dari Bubur Manado, ketika ada yang iseng mencampurkan mie.Bubur Manado yang dicampur dengan mie kemudian disebut Midal, yang merupakan singkatan dari Mie + Peda’al.
  5. Bahan dasar dari Bubur Manado, selain beras adalah berbagai macam sayuran dan jagung manis.Di Minahasa Selatan, ada masyarakat yang suka menambahkan daun pepaya. Bubur Manado plus daun pepaya ini memiliki rasa ‘pahit-pahit sedap’…

Fakta Bubur Manado

  1. Karena terdiri dari beras dan sayuran, Bubur Manado merupakan salah satu dari sangat sedikit kuliner khas Manado yang tergolong ‘masakan nasional’.Yang artinya bisa dikonsumsi siapa saja, tak soal apa etnisnya, apa jenis kelaminnya, atau apa agamanya.
  2. Rata-rata orang Manado tak bisa makan tanpa rasa pedas. Begitu juga dengan Bubur Manado yang (bagi lidah orang Manado) akan terasa lebih nikmat jika disantap pedas.Rasa pedas biasanya berasal dari sambal dabu-dabu khas manado. Ada beragam jenis sambal dabu-dabu yang bisa dimakan bersama Bubur Manado. Namun yang paling populer adalah ‘dabu-dabu Roa’.
  3. Bubur Manado sangat cocok untuk dijadikan menu makanan bagi mereka yang sedang diet.
  4. Bubur Manado aslinya merupakan makanan untuk sarapan. Jadi Bubur Manado biasanya dimakan di pagi hari, hingga menjelang siang.

    Kendati merupakan makanan untuk sarapan, tentu tak ada yang melarang jika ada yang nekat mencicipinya di sore bahkan malam, hehehe.

    Sekalipun memang kesannya rada aneh jika makanan untuk sarapan pagi dimakan sore hari…

  5. Di manado dan Minahasa, banyak keluarga yang bisa menyekolahkan anaknya hingga sarjana hanya dengan menjual Bubur Manado.
  6. Di  Sulut, tingkat konsumsi Bubur Manado meningkat tajam di pekan-pekan pertama bulan Januari.

    Saat itu, Bubur Manado dianggap sebagai makanan yang bisa ‘menghancurkan’ lemak dan unsur-unsur jahat yang dikonsumsi saat Natal dan Tahun Baru.

  7. Membuat Bubur Manado merupakan pengetahuan wajib bagi remaja putri atau ibu-ibu di Manado.

    Dewasa ini sangat sulit menemukan ibu-ibu Manado yang gak bisa bikin Bubur Manado.

    Jika ada ibu-ibu Manado yang gak bisa bikin Bubur Manado, kayaknya dia berasal dari planet lain, hehehe

  8. Di Manado dan Minahasa, Bubur Manado umumnya dikonsumsi oleh perempuan.

    Di Tondano, bahkan ada yang bercanda dan menyebut Bubur Manado sebagai ‘pekanan ne wewene’ yang artinya ‘makanan khas perempuan’…