Resep Rendang Daging Sapi Padang

Hampir semua orang yang tinggal di Indonesia mengenal masakan rendang. Popularitas rendang tak lepas dari banyaknya rumah makan Padang di setiap sudut kota Indonesia. Awalnya, rendang adalah makanan khas Padang atau Sumatera Barat.

Asal muasal kata rendang berasal dari kata “merandang” yang artinya merebus santan secara perlahan hingga mengering. Kaldu dimasak lama sampai kaldu mengering.

Rendang yang biasa dijajakan di rumah makan Padang memang menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari daging yang memiliki rasa pedas dan di campur dengan jintan, merica, kapulaga, ketumbar dan berbagai bumbu lainnya.

Menikmati daging yang empuk dan gurih bisa membuat lidah bergoyang dengan sangat baik. Namun, memasak rendang sendiri sangatlah rumit. Biasanya jika tidak dimasak dalam waktu lama, daging akan menjadi keras dan beberapa bumbu tidak akan meresap hingga daging hancur karena terlalu lama dimasak.

Membuat rendang membutuhkan teknik memasak yang benar untuk membuat masakan rendang yang enak. Biasanya untuk memasak rendang, Anda perlu mencelupkan bumbu ke dalam daging dengan santan kental dan cair. Bahan-bahan ini biasanya dimasak sekitar 3-4 jam.

Namun bagi yang kurang suka daging sapi, resep rendang juga bisa digunakan untuk memasak bahan dasar seperti ayam, daging sapi, jengkol, dll. Anda hanya perlu memilih varian dari formula yang diperlukan.

Nah, tidak ada salahnya mencoba membuat rendang di rumah. Service Rendang bisa melayani berbagai acara spesial atau harian. Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Cara Membuat Rendang Enak , Empuk, Dan Sederhana

Rendang Padang.

Bahan:
– 1/2 kg daging sapi tanpa lemak
– 1/4 kg santan kental atau 300 ml
– 10 buah bawang merah
– 5 buah bawang putih
– 1/2 ons cabai merah keriting
– 1 cm jahe
– 1 cm lengkuas memarkan
– 1 sdt ketumbar
– 2 batang serai geprek terlebih dahulu
– 2 biji asam kandis
– 2 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 1 lembar daun kunyit
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
– Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe, lengkuas, serta ketumbar.
– Mulai ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai mengeluarkan air dan daging ungkepan kering.
– Masukkan santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir. Kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit tapi sobek-sobek terlebih dahulu.
– Tunggu sampai santan mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api.
– Usahakan terus diaduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan agak mengering.
– Angkat rendang dan masakan siap untuk disajikan dengan nasi hangat.

Rendang Daging Sapi Suwir.

Bahan:
– 500 gr daging sapi
– 2 butir kelapa (ambil santan kentalnya)
– 150 gr kelapa parut (disangrai)
– 2 lembar daun kunyit
– 2 buah bunga pekak
– 2 buah asam kandis
– Lengkuas secukupnya
– 3 btg serai
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 btr kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt lada
– Jahe secukupnya
– Kunyit secukupnya
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– Secukupnya garam dan penyedap rasa

Cara membuat:
– Cuci bersi daging sapi lalu lumuri garam dan jeruk nipis. Diamkan 10 menit lalu bilas bersih.
– Sangrai kelapa parut lalu tumbuk hingga halus.
– Blender bumbu halus. Setelah bumbu halus diblender iris kecil lengkuas dan serai lalu blender hingga halus. Sisihkan.
– Tumis bumbu halus setelah wangi tuang santan kentalnya semua sambil diaduk. Lalu masukkan asam kandis, bunga pekak, daun salam daun jeruk, dan lengkuas serai yang diblender.
– Campur juga sangraian kelapa yang sudah ditumbuk halus. Beri garam dan penyedap rasa.
– Setelah santannya mengeluarkan minyak masukkan daging. Setelah daging sudah agak empuk angkat daging sisihkan lalu suwir-suwir.
– Campur kembali suwiran daging ke santan rendangnya. Aduk-aduk hingga santannya mengering dan tidak ada lagi minyak dari santannya yang keluar.

Tips Cara Membuat Bumbu Rendang

Sebaiknya pilihlah kelapa yang sudah tua (dagingnya tebal dan agak keras) untuk membuat santan kental. Gunakan tangan saat memeras santannya, terutama saat melakukan proses pemarutan dan pemerasan supaya lebih kuat cita rasanya.

Perlu diperhatikan juga untuk pemilihan dan pengolahan cabai. Umumnya sambal cabai ijo pada masakan padang, adalah pelengkap yang membuat makanan jadi lebih nikmat.

 

Dalam menjalankan bisnis rendang daging sapi Padang ini tidak sepenuhnya menggunakan cara manual. Butuh peralatan yang bisa menunjang usaha antara lain ialah mesin pengolahan daging. Pada saat mengolah rendang daging sapi padang ini tentu akan membutuhkan mesin agar proses pemotongan daging sapi cepat dan rapi.

Demikian resep rendang daging sapi Padang, untuk melihat lebih detail tentang pembahasan mengenai peluang usaha daging dan analisa usahanya, silahkan klik resep bumbu rendang Padang

Semoga info diatas ini bermanfaat untuk para pembaca dan menjadi inspirasi dalam menjalankan bisnis. Selain itu gunakan mesin berkualitas tinggi untuk menjalankan usaha supaya lebih lancar dan teratur.