Resep Sate Maranggi Kambing Yang Enak dan Mudah Dicontoh

Resep sate maranggi kambing, siapa sih yang tidak  mengenal sate maranggi ? Makanan khas asal Indonesia yang namanya sudah tidak asing di telinga masyarak Indonesia terutama Purwakarta. Cara membuat sate maranggi pun terbilang cukup mudah untuk Anda buat sendiri di rumah masing – masing. Yuk simak cara membuatnya berikut ini.

Apa Itu Sate Maranggi ?

Negara ini memiliki banyak sekali makanan tradisional dari masing – masing daerah, salah satunya adalah sate maranggi. Variasi sate di Indonesia memang beragam, tiap jenis sate memiliki kelezatan masing – masing yang ciri khas dari setiap jenis daging, bumbu bakar sate, hingga cara memasak sate yang berbeda – beda.

Sate maranggi memiliki banyak sekali peminat di Indonesia, mulai dari kalangan muda hingga kalangan orang tua. Tidak sedikit juga anak kecil yang menyukai sate maranggi, sate maranggi memang sangat cocok untuk lidah semua orang. Sate maranggi sering muncul ketika Hari Raya Idul Adha, setiap keluarga pasti akan membuat menu sate yang salah satunya adalah sate maranggi.

Dibawah ini adalah resep sate maranggi kambing yang bisa kamu coba dirumah sendiri.

Keistimewaan Sate Maranggi

Sate maranggi sangat populer karena cita rasanya yang sangat kaya dan berbeda dari jenis sate lainnya. Walaupun sama – sama daging yang dibakar di atas arang, tapi cita rasa sate maranggi memang sangat berbeda dengan sate lainnya. Keistimewaan dari sate maranggi datang dari banyak hal, di antaranya :

Baca Juga : Cara Membuat Sate Meranggi Anti Gagal dan Enak

1. Proses Memasak

Sate maranggi terasa begitu nikmat ketika bumbunya terasa meresap ke dalam daging, sehingga membuat sate tetap terasa nikmat walaupun disantap tanpa tambahan bumbu apapun. Hal ini bisa didapat karena daging untuk sate maranggi direndam terlebih dahulu dalam bumbu sebelum dibakar. Proses perendaman daging bisa berlangsung selama 30 menit atau hingga 1 jam. Selama sate dibakar, bumbu terus dioleskan ke atas daging. Itulah sebabnya bumbu bakar dalam sate maranggi sangat meresap ke dalam daging sate.

2. Bumbu Bakar Sate

Proses marinasi daging sate maranggi tentu saja akan sia – sia jika bumbu bakar sate kurang lezat, bukan? Karena itulah, sate maranggi dibumbui dengan berbagai rempah yang tidak hanya menambah cita rasa, tapi juga aroma dari sate maranggi. Rempah – rempah atau bumbu bakar dari sate maranggi ini terdiri dari jahe, kunyit, ketumbar, lengkuas, cuka lahang, dan kecap manis yang dihaluskan.

Bahan yang paling unik diisini adalah bunga kecombrang dan tepung ketan yang membuat sate maranggi terasa semakin mantap, aroma daging kambing yang kuat pun jadi berkurang setelah dibumbui dengan bumbu bakar dari sate maranggi ini.

3. Bumbu Acar

Selain bumbu bakar sate, bumbu acar yang disajikan bersama sate maranggi juga menjadi ciri khasnya. Kebanyakannya sate biasa disajikan bersama dengan bumbu kacang. Tapi seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, sate maranggi bisa dinikmati tanpa bumbu kacang tambahan, karena rasa bumbu bakarnya yang begitu meresap.

Itulah sebabnya sate maranggi disajikan bersama dengan bumbu yang disebut bumbu acar sate maranggi. Bumbu acar terbuat dari irisan tomat, cabe rawit, bawang merah, kecap serta daun kemangi. Irisan tomat memberikan rasa segar pada sate maranggi, sedangkan cabe rawit tentu disukai oleh orang yang menggemari rasa pedas. Kemudian, daun kemangi yang harum berpadu dengan aroma sate maranggi dijamin akan menggoda selera semua orang.

Resep Sate Maranggi Kambing

1. Sate Maranggi Ala Chef Devina Hermawan

Bahan – Bahan :

• 300 gr daging kambing

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 cm lengkuas, iris
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 3 sdm air asam jawa
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 2 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu jamur

Sambal Tomat :

• 2 buah tomat
• 5 cabai rawit merah
• 15 cabai rawit hijau
• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah jeruk limau
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula

Cara Membuat Sate Maranggi :

1. Langkah pertama, iris daging secara memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat, lalu sisihkan.
2. Blender semua bumbu halus hingga semuanya benar – benar halus, tuang ke dalam daging yang sudah dipotong. Lalu aduk rata, marinasi daging minimal 1 sampai 2 jam.
3. Setelah menunggu dua jam, tusuk daging menggunakan tusukan sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig – zag.
4. Kemudian panaskan griller, oles dengan sedikit minyak atau lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus dan jangan lupa untuk dibolak – balik.
5. Panggang sate sesuai dengan tingkat kematangan yang kalian mau.
6. Untuk membuat sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga bawang halus. Tambahkan cabai rawit dan hijau lalu ulek juga hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
7. Setelah matang, lalu sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.

Bagaimana tertarik untuk membuat sate maranggi yang enak dan mudah? Kamu bisa membuatnya dirumah menggunakan bahan – bahan yang mudah untuk di praktekkan sendiri dirumah. Kamu bisa mencobanya bersama dengan keluarga atau sendiri, selamat mencoba dan semoga berhasil.

alycia