Cara Membuat Tahu Bulat Sederhana, Enak dan Praktis

Kali ini saya akan memberi informasi mengenai cara membuat tahu bulat sederhana. Tahu bulat sangat cocok untuk menjadi pendamping makanan pokok atau juga bisa dijadikan sebagai makanan sampingan. Bahan-bahan tahu bulat juga mudah didapat dan pembutan praktis. Bisa juga menggunkan mesin pembuatan tahu bulat.

Sejarah Tahu

Membuat Tahu Bulat

Tahu ini terbuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Pertama kali dikenal di Tiongkok sejak zaman dinasti Han ( 2200 tahun lalu ). Nama “tahu” atau tauhu ( bahasa Hokkian ) berarti kedelai fermentasi.

Selang beberapa waktu tahu pun masuk ke Indonesia. Sekarang banyak wirausaha tahu dan sudah diperjualkan dipasar-pasar.

Jenis-Jenis Tahu

Membuat Tahu Bulat

Tahu Putih

Tahu putih bertekstur padat dengan pori-pori agak besar. Sangat cocok diolah menjadi lauk, hidangan berkuah, dan aneka makanan lainnya. Sebelum mengolah tahu sebaiknya tambahkan sedikit tepung terigu atau ter karena tahu putih mudah hancur.

Pertama kali pembuatan tahu ini di Kediri dan berbentuk segi empat dan agak pipih. Tahu kuning bertekstur kenyal, sangat padat, berpori halus, dan lembut. Warna tahu kuning berasal dari kunyit ( pewarna alami ).

Tahu kuning ini sangat c0cok untuk ditumis, isi sup, atau juga bisa digoreng. Kalau digoreng, bagiann kering akan terasa gurih dan bagian dalam tetap lembut.

Tahu Sutera ( Tofu )

Warna tahu sutera awalnya putih kemudian banyak penjual mencampurkan telur akhirnya warna tahu agak lebih kuning. Tahu Sutera berbentuk selinder dan segi empat. Alasan tahu ini dinamakan tahu sutera karena permukaan tahu sangat lembut dan sangat rapuh. Biasa tahu ini terjual dalam bentuk kemasan plastik kedap udara.

Tahu Pong

Memiliki tekstur padat dengan pori-pori besar atau seperti tahu putih. Sangat cocok dijadikan sebagai camilan dan campuran masakan berkuah karena ketika tahu pong digoreng kering, maka bagian dalam dari tahu pong akan terlihat rongga dan kulit dari tahu akan kecoklatan dan terlihat renyah.

Tahu Susu

Tahu susu terbentuk dari proses curdling kemudian menghilangkan cairan dari proses curdling. Kemudian dipadatkan dan terbentuklah batangan tahu yang padat. Tahu susu lebih mirip dengan tahu air, cuma bedanya tahu susu dengan tahu air adalah tahu susu lebih padat dan lebih gurih.

Pembuatan tahu susu memakai kualitas susu yang rendah. Sangat cocok untuk oalahan pangang, di goreng, dan juga bisa digunakan sebagai topping makanan.

Tahu Air

Warna dari tahu air putih seperti tahu putih, akan tetapi tekstuk lebih lembut dan lebi lunak. Sangat cocok dijadikan sebagai camilah dengan cara menggorengnya dengan memotong tahu menjadi 3×3 cm.

Tahu Kulit

Tahu kulit atau sering dikenal sebagai tahu Sumedang sangat mudah diolah cukup dengan cara menggorengnya kemudian ditambahkan saus sebagai padanannya dan kulit tahu akan berwarna kecoklatan.

Kandungan Gizi Tahu

- Kalori 88.2 (369 kJ) 4%
- Karbohidrat 8.4 (35,2 kJ)
- Lemak 44.0 (184 kJ)
- Protein 35.8 (150 kJ)
- Tryptophan 155 mg
- Threonine 518 mg
- Isoleusin 559 mg
- Leusin 917 mg
- Lisin 58 mg
- Metionin 139 mg
- Sistin 37.8 mg
- Fenilalanin 551 mg
- Tirosi 462 mg
- Valin 573 mg
- Arginine 902 mg
- Histidin 283 mg
- Alanine 510 mg
- Asam aspartat 1343 mg
- Asam glutama 2169 mg
- Glycine 484 mg
- Proline 714 mg
- Serine 669 mg
- Vitamin C 0.3 mg (0%)
- Vitamin K 3.0 mcg (4%)
- Thiamin 0,1 mg (5%)
- Riboflavin 0,1 mg (5%)
- Niasin 0,1 mg (1%)
- Vitamin B6 0,1 mg (4%)
- Folat 23.9 mcg (6%)
- Makanan Folat 23.9 mcg
- Aset Folat Setara 23.9 mcg
- Asam pantotenat 0,1 mg (1%)
- Kolin 35.4 mg
- Betaine 0.5 mg

Manfaat-Manfaat Tahu

Membuat Tahu Bulat

Menjaga Keseimbangan Kardiovaskular

Karena tahu terbuat dari kedelai maka bisa menurunkan kadar kolesterol dan lemak jenuh dalam tubuh. Sehingga dapat pula mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular. Bagus juga untuk orang yang punya tekanan darah tinggi karena tahu juga mengandung natrium yang rendah.

Mengobati Penyakit Ginjal

Dalam kandungan tahu terdapat mineral yang bagus untuk diet ginjal. Dan juga terdapat protein, fosfor, dan sodium untuk mencegah penyakit ginjal kronis. Nutrisi dalam tahu juga banyak sehingga tahu menjadi makanan yang indah untuk kesehatan ginjal.

Mencegah Anemia

Karena kandungan zat besi dalam tahu, dan juga bisa untuk mencegah anemia. Anemia bisa berkembang karena tubuh kekurangan zat besi, yang menyebabkan penurunan jumlah sel darah merah.

Mencegah Kerusakan Hati

Dapat membantu mencegah kerusakan hati karena pengentalan dengan berbagai koagulan tahu.

Kesehatan Otak

Tahu jua bisa meningkatkan fungsi kognitif bagi wanita umur diatas 65 tahun dan juga dapat meningkatkan daya ingat. Karena kandungan lesitin, tahu juga dapat membantu tubuh memproduksi fosfolid asam fosfadat dan juga membantu fungsi neuron.

Mencegah Rambut Rontok

Tahu juga mengandung keratin, yang merupakan protein penting untuk pertumbuhan rambut. Oleh karena itu tahu sering dijadikan sebagai cara untuk mencegah kerontokan rambut.

Kaya Protein

Kandungan tahu salah satunya protein. Sumber dari protein tersebut dari kedelai yang telah diolah. Dan juga menyediakan asam amino yang bermanfaat untuk kesehatan optimal.

Mengobati Asam Urat

Tahu juga dapat mengobati asam urat karena protein dari tahu tersebut. Terutama dengan pasien asam urat, tahu sangat diperlukan untuk mengobati penyakit tersebur karena protein dapat mengobati asam urat. Namun juga harus menghindari kelebihan mekonsumsi.

Menyembuhkan Kolesterol

Dapat menyembuhkan kolesterol seingga jangan khawatir kalau mengalami gangguan aliran darah akibat penumpukan kolesterol.

Menyembuhkan Penyakit Diabetes

Karrena kadar gula yang rendah dan sumber gizi protein, tahu sangat cocok untuk menjadi makanan orang yang terkena penyakit diabetes. Penyakit diabetes disebabkan oleh tidak terkontrolnya gula daah bagi tubuh.

Menyembuhkan Penyakit Osteoporosis

Tahu sangat cocok menjadi makanan orang-orang yang sudah tua atau lanjut usia. Karena tahu dapat meminmalisir gangguan terhadap penyakit osteoporosis. Bersumber dari gizi kalsium yang berasal dari kedelai tersebut.

Menambah Energi

Tahu juga merupakan sumber energi tubuh. Sehingga penting sekali sebelum melakukan aktifitas untuk mengkonsumsi tahu. Selain menambah energi tahu juga memiliki banyak gizi.

Tips-tips Menggoreng Tahu

Remas Tahu Putih Hingga Kering

Kalau anda beli dipasar biasannya sudah dibungkus dengan kain. Kain tersebut bisa digunakan sebagai tempat untuk memeras tahu hingga kering atau sudah tidak ada airnya. Tahu putih memang mengandung banyak air, walaupun sudah diperas beberapa kali pasti tetap ada airnya. Meski begitu tahu putih tetap masih bisa diolah.

Kuning Telur dan Baking Powder Sebagai Bahan Pengembang

Meski tidak memakai kuning telur dan baking powder tahu bulat masih bisa mengembang dengan baik. Maka dari itu sangat cocok kuning telur dan baking powder digunakan sebagai bahan pengembang kedua.

Kalo anda mau menggoreng dengan jumlah yang banyak maka gunakan double acting baking powder.

Bumbu Halus atau Bubuk Untuk Cita Rasa

Tahu bulat memang sudah gurih dan enak. Jika anda ingin membuat tahu bulat menjadi lebih gurih anda juga bisa menambahka bumbu halus atau bubuk untuk menambah cita rasa.

Contoh bumbu bubuk, misal bawang putih, merica, bawang merah, cabai bubu, dan lain-lain. Caranya dengan mencampurkan bahan-bahan dengan adonan tahu kemudian digoreng sampai matang.

Diamkan dalam Freezer

Setelah tahu dijadikan bulat-bulat taruh tahu ditempat atau wadah yang sudah disiapkan. Beri jarak antar tahu agar tidak melekat satu sama yang lain. Diamkan didalah freezer minimal 30 menit. Bertujuan untuk membuat tahu masih segar ketika digoreng beberapa hari.

Goreng Tahu dengan Banyak Minyak

Bertujuan agar tahu yang digoreng mengembang secara pelahan-lahan dan tidak mudah kisut. Dengan api sedang atau api kecil. Bedanya dengan menggoreng dengan api besar yaitu, kalo menggunakan api besar maka menggembangan tahu akan terlalu cepat dan tahu bulat akun mudah kisut.

Lebih baik menggunakan minyak yang banyak agar semua permukaan tahu akan terendam minyak yang akan menyebabkan pengembangan pada tahu akan bersamaan. Kalo mengggunakan api kecil pengembangan tahu hanya sebagian dan harus membalik-balik tahu.

Proses penggorengan kurang lebih 10-15 menit kalo memakai api sedang. Kalo menggunakan api yang lebih kecil maka proses penggorengan akan lebih lama.