Cara Membuat Susu Kedelai Agar Tidak Langu, Praktis dan Tahan Lama

Artikel berikut ini akan menjelaskan tentang cara membuat susu kedelai agar tidak langu. Karena banyak sekali orang yang mencoba membuat susu kedelai sendiri tetapi tidak berhasil disebabkan oleh bau bahasa dari susu kedelai.

Susu Kedelai

Susu kedelai adalah salah satu minuman yang terbuat dari bahan dasar kacang kedelai. Minuman yang kaya akan nutrisi dan manfaat sehat. Susu kedelai juga menjadi salah satu minuman yang banyak digemari oleh masyarakat karena rasanya yang unik dan khas, susu kedelai ini juga menyegarkan dan mengenyangkan sekaligus tidak mengandung bakteri dan lemak jahat bagi tubuh.

Susu kedelai disebut dengan susu minuman yang satu ini hampir mirip dengan susu biasa dan memiliki warna putih karena minumannya. Susu ini juga sudah dikenal sebagai susu kedelai di Indonesia. Minuman ini sangat cocok untuk dijadikan sebagai tambahan sarapan bersama makanan lainnya.

Bahan-Bahan untuk Membuat Susu Kedelai

Bahan-bahan membuat susu kedelai :

300 gram kacang kedelai kualitas terbaik
gula pasir sesuai selera (tidak memakai tidak apa)
1 ruas jahe
2 helai daun pandan (diikat simpul)
2 liter udara
sedikit garam

Cara Membuat Susu Kedelai Agar Tidak Langu

cara membuat susu kedelai agar tidak langu

Pertama, yang harus dilakukan adalah merendam kacang kedelai menggunakan air. Rendam kacang kedelai semalaman agar kacang kedelai mengembang, lalu kupas kulit kacang kedelai dengan cara meremas-remas kacang kedelai. Lalu buang kulit kedelai yang sudah terpisah. Pastikan kulit kacang terbuang semua agar kacang kedelai tidak bau langu.

2. Setelah itu, kacang kedelai mencari selama kurang lebih 20 menit kemudian di tiriskan. Proses perendaman, perebusan, dan juga pengupasan kulit, kacang kedelai ini akan membantu mengurangi bau langu pada susu kedelai.

3. Jika kacang kedelai sudah tersedia dan ditiriskan, kemudian haluskan kacang kedelai dengan dua liter udara menggunakan blender ataupun bisa juga ditumbuk manual.

4. Saring larutan kacang kedelai dan air tersebut menggunakan saringan halus atau bisa juga menggunakan kain halus yang biasa digunakan untuk menyaring tahu.

5. Jika sudah tersaring, masak sari kedelai hingga mendidih bersama dengan daun pandan, gula, garam, dan jahe.

6. Larutan sari kedelai diaduk terus selama perebusan agar tidak gosong dan pecah.

7. Susu kedelai pun siap untuk dihidangkan.

8. Tips agar susu kedelai tambah sedap dan enak, disarankan untuk menambahkan ekstrak vannila.

Penyebab Bau Langu Pada Susu Kacang Kedelai

Bau langu pada susu kacang kedelai disebabkan adanya aktivitas enzim lipoksigenase yang terdapat pada kedelai. Bau bahasa adalah bau yang sangat tidak disukai oleh sebagian golongan masyarakat.

Terjadinya bau bahasa muncul terutama pada waktu pengolahan, yaitu setelah tercampurnya lipoksigenase yang termasuk dalam lemak kedelai. Pada saat dikembangkan enzim lipoksigenase segera mengkatalisis reaksi asam lemak tak jenuh terutama asam lemak dan linolenat yang akan memicu pembentukan asam dan bau langu.

Cara Agar Susu Kedelai Tidak Cepat Basis

Banyak kendala yang bisa terjadi pada saat pembuatan susu kedelai adalah bahwa susu kedelai yang dibuat sangat cepat, bahasa atau menggumpal. Mungkin kita semua bisa saja mengalami hal serupa.

Tips berikut ini bisa membantu Anda:

1. Susu Kedelai Segera Ditaruh Dikulkas

Cara paling mudah untuk memperlama kesegaran susu kedelai adalah dengan segera menempatkan susu kedelai di kulkas pendingin. Setelah memasak susu kedelai, susu kedelai ditaruhnya di kulkas. Dan jika susu kacang kedelai akan dipasarkan juga harus ditaruh di kulkas atau dalam wadah yang berpendingin atau diberi es batu.

2. Jangan Diberi Gula, Perasa atau Pewarna Dulu

Gula, perasa dan pewarna bisa mempercepat susu kedelai langu. Dan juga bisa menyebabkan penggumpalan. Karena itu, jika Anda ingin mengkonsumsi dalam jangka waktu lama, sebaiknya berikan gula dan zat tambahan lain yang diberikan saat akan dikonsumsi

3. Bungkus yang rapat

Setelah memproduksi susu kedelai, segera bungkus susu kedelai dalam kemasan yang rapat. Agar bakteri tidak masuk ke susu yang menyebabkan susu kedelai cepat basi.

4. Proses Yang Cepat

Saat memproduksi susu kedelai, hendaklah dilakukan dengan cepat dan jangan berlama-lama. Misalnya, jangan biarkan susu kedelai tidak segera masak, dan terlalu lama memasak di panci.

5. Diberi pengawet yang aman

Jalan terakhir agar susu kedelai awet, adalah dengan memberinya bahan pengawet. Sehingga bisa tahan lebih lama.

6. Cepat dijual dan dikonsumsi

Bagi yang membuat susu kedelai untuk dijual, maka Anda harus memperkirakan jumlah produksinya. Jangan sampai susu diproduksi terlalu banyak. Produksi hari ini, harus sesuai dengan jumlah penjualan kemaren.
Anda juga harus segera menjual susu kedelai hasil produksi Anda. Jika Anda ingin memproduksi susu kedelai pagi hari, setelah produksi harus segera dipasarkan.

Cara Pengawetan Susu Kedelai

Susu kedelai dapat diawetkan menggunakan teknik yang cukup sederhana. Dan teknik pengawetan susu kedelai ini bisa diterapkan untuk membuat susu kedelai agar tidak cepat berbasis. Sehingga jika kita akan menjual susu kedelai tidak memiliki rasa susu kedelai yang menjadi basi.

Yang perlu diperhatikan dalam menggunakan atau mencari teknik pengawetan susu sebisa mungkin menggunakan bahan yang aman untuk konsumsi.

Kesehatan adalah yang utama dalam sebuah usaha makanan ataupun minuman. Jangan sampai orang atau konsumen yang akan mengkonsumsi susu kedelai untuk mendapatkan khasiatnya justru malah mendapatkan atau menyimpan bibit penyakit.

Berikut adalahteknik pengawetan susu kedelai :

1. Jangan diberikan gula, Perasa atau Pewarna Terlebih Dahulu

Susu kedelai yang diproduksi oleh rumahan tentu saja memiliki tingkat ketahanan yang relatif singkat. Sifat inilah yang sering menjadi kendala bagi masyarakat atau UKM yang ingin memproduksi susu kedelai.

Maka dari itu perlu ditemukan teknik sederhana untuk mengawetkan susu kedelai tersebut. Cara terbaik yang bisa kita lakukan untuk mengawetkan susu kedelai tanpa harus menggunakan bahan pengawet yaitu dengan menyimpan susu kedelai murni.

Pencampuran bahan-bahan lain seperti gula, perasa atau pewarna tentu akan menyebabkan kecelakaan. Selain itu juga akan mempromosikan susu kedelai menjadi bahasa.

Nah, jika kalian akan mengkonsumsi susu kedekali dalam jangka waktu yang lama. mempersembahkan zat tambahan tersebut di tambahkan pada saat akan di konsumsi. Tetapi jika langsung dikemas, maka tidak bisa menggunakan cara ini.

2. Proses Yang Cepat

Langkah kedua untuk mengawetkan susu kedelai yaitu melakukan proses dengan cepat. Terutama pada saat memproduksi susu sebaiknya dilakukan dengan cepat dan jangan berlama-lama. Susu kedelai yang sudah siap dimasak harus segera dimasak. Jangan terlalu lama dibiarkan diwadah atau dipanci.

Selain itu, lakukan juga pembungkusan yang rapat. Gunakan mesin pembungkus agar bakteri penyebab susu kedelai capat basi tidak dapat masuk. Biasanya faktor terbesar yang mempengaruhi susu kedelai dengan cepat adalah bakteri.

3. Lakukan Proses Pengawetan

Proses pengawetan ini berlaku untuk pembuatan susu skala usaha rumahan maupun bisnis. Tentu dengan dua langkah diatas saja tidak cukup untuk membuat susu kedelai menjadi awet dan tidak cepat lambat atau basi.

Teknik pengawetan susu kedelai sendiri bisa Anda lakukan dengan menambahkan bahan pengawet makanan yang disetujui oleh BPOM. Bahan pengawet untuk susu kedelai diantaranya Asam Benzoat, Asam Propionat, Natrium Benzoat dan Kalium Sorbat.

Itulah cara atau teknik sederhana pengawetan susu kedelai. Untuk dikonsumsi sendiri sebaiknya simpan saja dalam lemari es atau kulkas agar tahan lama. Tidak perlu ditambahkan bahan pengawet. Sedangkan untuk terlebih dahulu sebaiknya lakukan proses pengawetan terlebih dahulu.

Manfaat dari Susu Kacang Kedelai

cara membuat susu kedelai agar tidak langu

Kalori 100
Protein 7 gram
Lemak: 4 gram
Karbohidrat 8 gram
Serat: 1 gram
Gula: 6 gram
Kalsium 25 miligram
Zat besi 0,64 miligram
Magnesium: 25 miligram
Fosfor: 52 miligram
Kalium: 118 miligram
Seng: 0,12 miligram
Mangan: 0,22 miligram
Tembaga: 0,13 miligram
Natrium: 51 milligram
Vitamin B1: 0,06 milligram
Vitamin B6: 0,08 milligram
Folat: 18 milligram
Vitamin B2: 0,07 milligram
Vitamin B3: 0,51 milligram.

1.Menjaga kesehatan jantung

Susu kedelai mengandung protein yang dibutuhkan tubuh sebagai energi untuk pertumbuhan. Asam amino dan isoflavon yang terkandung dalam susu kedelai berfungsi untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Ada studi yang menyimpulkan bahwa susu kedelai mampu menurunkan tekanan darah lebih baik dibandingkan dengan susu sapi pada pasien dengan hipertensi ringan sampai sedang. Meskipun begitu, efektivitas susu kedelai terhadap kesehatan jantung belum terbukti secara ilmiah.

Untuk memastikan kesehatan jantung Anda, coba konsumsi blackmores tanpa bau. Blackmores odorless garlic adalah suplemen bawang putih yang dapat membantu mengontrol tekanan darah untuk kesehatan jantung dan mencegah penyakit dari virus seperti influenza, anti jamur dan anti bakteria

2. Menjaga kesehatan tulang dan membantu mencegah osteoporosis

Berkat vitamin d yang ditambahkan ke dalamnya, mengonsumsi susu kedelai dapat membantu menjaga kesehatan tulang. Manfaat susu kedelai lainnya adalah mengurangi kemungkinan terjadinya osteoporosis pada wanita paska menopause.

Osteoporosis merupakan risiko yang dialami wanita berusia di atas 50 tahun. Kurangnya kalsium dapat meningkatkan kemungkinan terjadinya penyakit tersebut.

3. Lindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas

Antioksidan yang terdapat pada susu kedelai akan merusak rantai radikal bebas dan melindungi sel tubuh dari kerusakan akibatnya. Radikal bebas bisa merusak sel tubuh dan menyebabkan penyakit kronis seperti jantung dan obesitas, serta obesitas.

Susu kedelai juga melindungi hati dan menurunkan stres oksidatif di dalam tubuh. Secara tidak langsung, antioksidan mampu mencegah kemungkinan terjadinya penyakit-penyakit tersebut.

4. Mencegah obesitas dan kolestrol

Obesitas dapat terjadi pada pria maupun wanita setelah menopause. Isoflavon pada susu kedelai memiliki efek hormonal yang dapat menghambat adipogenesis yang dapat menurunkan pelebaran dari jaringan lemak. Hal ini turut mempengaruhi dalam menurunnya kadar LDL kolesterol dalam darah dan dapat mencegah terjadinya penyakit jantung.

5. Melancarkan percenaan

Susu kedelai diketahui memiliki banyak protein, lemak, dan karbohidrat yang baik untuk tubuh. Manfaat yang didapatkan dari susu kedelai ini didapatkan dari antioksidan isoflavon yang terkandung di dalamnya. Isoflavon pada susu kedelai juga baik dalam meningkatkan penyerapan makanan oleh usus sehingga pencernaan menjadi lebih lancar.

6. Mencegah Anemia

Vitamin B12 membantu memproduksi sel darah merah sehingga mengurangi risiko anemia. Sumber vitamin B12 lain yang bisa Anda peroleh ialah telur dan produk susu. Namun, kalau Anda menganut vegetarian atau memiliki alergi terhadap susu sapi, konsumsi susu kedelai dapat membantu melengkapi kebutuhan vitamin B12 harian.

7. Menjaga daya tahan tubuh

Susu kedelai juga mengandung mineral zinc yang penting untuk sistem kekebalan tubuh.

8. Mengurangi lemak darah

Kedelai tinggi akan kandungan asam lemak dan beberapa produk telah diperkaya dengan omega 3. Asam lemak esensial tersebut dapat membantu mengurangi kadar lemak darah (kolesterol total dan trigliserida). Itulah sebabnya, minum susu kedelai bisa membantu mengurangi risiko penyakit jantung koroner dan serangan jantung.

9. Menurunkan resiko kanker payudara

Konsumsi sebanyak 10 mg kedelai per hari dapat menurunkan risiko kambuhnya kanker payudara hingga 25%. Antioksidan berupa zat genistein diduga dapat menghambat pertumbuhan sel kanker bila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup.

Karena kandungan nutrisinya yang beragam ini, susu kedelai pun baik dikonsumsi oleh ibu hamil. Manfaat susu kedelai untuk ibu hamil bisa didapatkan bila anda meminumnya rutin, asalkan jumlahnya tidak berlebihan.

Asal Usul Susu Kacang Kedelai

Cara Membuat Susu Kedelai agar Tidak Langu

Sejarah susu kedelai telah banyak diceritakan dari zaman china kuno. Itulah masa kedelai hidup pada tahun 179-122 masehi. Menurut sejarah yang diberitahu , ada seorang pangeran Cina yang bernama Liu an yang hidup di tahun 179-122 masehi.

Dia menggunakan susu kedelai dengan tujuan utama pengobatan. Meski dari bukti tersebut belum benar adanya, namun mereka semua juga setuju bahwa susu kedelai ini berasal dari negera tirai bambu tersebut.

Selain itu juga susu kedelai kini juga telah populer di Negara-negara barat terutama di kalangan orang-orang vegetarian. Susu kedelai juga dapat digunakan sebagai pengganti minuman seperti susu biasa.

Selain itu juga susu kedelai pun bisa disajikan dengan banyak varian rasa seperti vanilla, coklat, strawberry, dan rasa hujan. Susu kedelai yang berada di Indonesia sendiri banyak diberikan rasa manis maupun tidak, untuk di Negara Cina sendiri susu kedelai menggunakan rasa yang asin.

Dampak Susu Kedelai Bagi Kesehatan

Dampak Susu Kedelai Bagi Anak Laki-Laki

Pubertas dini yang disebabkan oleh susu kedelai dapat meningkatkan risiko anak laki-laki yang menderita kanker testis saat menjelang dewasa, karena ia terpapar berbagai hormon seks terus menerus.

Kandungan isoflavon yang berlebihan memiliki sifat feminisasi, yang akan mengakibatkan ukuran kelamin laki-laki menjadi lebih kecil dan kecenderungan genetik yang mengarah ke homo seksualitas.

Beberapa ahli juga mempersalahkan pengkonsumsian susu formula bayi yang terdapat kandungan kedelai sebagai salah satu faktor kecenderungan genetik pada anak laki-laki sehingga menjadi seperti perempuan.

Dampak Susu Kedelai Bagi Anak Perempuan

Formula produk pada kacang kedelai mengandung tingkat hormon sebanyak 240 kali lebih tinggi dibandingkan ASI. Anak-anak perempuan yang baru memasuki masa pubertas bisa berisiko besar menderita kanker payudara dan juga kista rahim jika mengalami gangguan tiroid karena rutin mengonsumsi produk yang berasal dari kedelai non-fermentasi.

Dampak Susu Kacang Kedelai Bagi Wanita Muda

Pada dua gelas susu kedelai sehari dalam satu bulan penuh, banyak mengandung komponen – komponen kimiawi yang dapat mengganggu siklus menstruasi pada wanita.

Semua wanita yang memakai pil-pil kontrasepsi lebih sering mudah marah-marah seiring adanya gangguan hormonal. Hanya dengan 100 gr dari produk kedelai, mengandung komponen estrogenik yang sama dengan satu pil kontrasepsi.

Dampak Susu Kacang Kedelai Bagi Pria Dewasa

phytoestrogen pada kacang kedelai menghambat enzim yang dibutuhkan tubuh pria dewasa untuk menghasilkan hormone testoteron (hormone pria).

Penelitian terhadap pejantan hewan juga telah banyak dilakukan, baik dari belalang sampai dengan cheetah dan juga hewan – hewan lain. Dari penelitian-penelitian tersebut banyak didapati bahwa kacang kedelai mengakibatkan para pejantan ini kurang percaya diri, agresif, hasrat seksual yang menurun, dan jumlah sperma pun berkurang.

Dampak ini lebih lambat pada manusia daripada pada hewan. Tapi tetap saja berdampak negatif jika kedelai secara rutin diberikan pada pria.

Demikian ulasan mengenai cara membuat susu kedelai agar tidak langu pada kesempatan ini. Semoga Anda bisa berhasil dengan adanya penjelasan resep membuat susu kedelai agar tetap segar dan enak dikonsumsi. Anda bisa mempraktekannya di rumah dan bisa Anda peluang usaha Anda di kemudian hari.

Azzahra Dinda Saputri

Incara bikin es susu kacang kedelai, cara membuat susu kedelai brainly, cara membuat susu kedelai bubuk aneka rasa, cara membuat susu kedelai tanpa blender, cara membuat susu kedelai untuk diet, cara membuat susu kedelai untuk dijual, cara membuat susu kedelai yang kental, resep susu kedelai homemade