Cara Membuat Keripik Ubi Jalar Balado Yang Melekit

Pada artikel kali ini saya akan membagikan cara membuat keripik ubi jalar balado dengan memberikan gambaran atau penjelasan mengenai apa itu ubi agar kalian mengerti terlebih dahulu seluk beluknya.

Ubi Jalar

Adalah sejenis dari tanaman budidaya, bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi yang tinggi. Tanaman ini merupakan sumber energi yang baik dalam bentuk karbohidrat. 11 warna kulit dari ubi jalar bervariasi dan tidak selalu sama dengan warna umbi.

Cara Membuat Keripik Ubi Jalar Balado Yang Melekit

Bahan-bahan:

• 1 kg ubi jalar
• bawang putih 1 siung
• cabai merah
• cabai rawit
• gula pasir
• air asam jawa
• garam
• air

Cara Membuat Keripik Ubi Jalar Balado:

1. Kupas ubi jalar lalu cuci dengan air bersih. Ambil garam secukupnya dan rendam sekitar 2 jam lalu tiriskan.
2. Blender bawang putih, cabai merah dan cabai rawit.
3. Goreng di minyak panas dengan api sedang, sambil diaduk sampai merata.
4. Dinginkan ubi , tumis bahan yang sudah di blender sampai matang .
5. Tambahkan gula dan air asam jawa. Lalu angkat dan tiriskan.

Aneka Keripik Dari Ubi

1. Keripik Ubi Manis

Bahan-bahan:

• 250 gr ubi cilembu
• minyak goreng
• 3 sdm gula pasir
• 5 sendok makan air

Cara Membuat Keripik Ubi Manis:

1. Kupas ubi, rendam dan cuci bersih.
2. Lalu iris tipis-tipis ubi.
3. Goreng dengan api sedang hingga matang.
4. Buat saus gula didala wajan jika sudah rata masukkan ubi yang sudah di goreng tuang bersama saus di wajan.
5. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan.

2. Keripik Ubi Kuning

Bahan-bahan:

• 15 ubi kuning
• garam
• air
• minyak goreng

Cara Membuat Keripik Ubi kuning:

1. Kupas ubi dan cuci bersih, Kemudian potong ubi sesuai ketebalan menggunakan alat pengiris ubi.
2. Lalu rendam dengan air yang diberi garam dan biarkan beberapa menit
3. Siapkan wajan panas lalu tiriskan ubi dari rendaman air
4. Goreng hingga matang sambil diaduk. Jika sudah matang angkat lalu tiriskan.

3. Keripik Ubi Pedas

Bahan-bahan:

• 1 kg ubi
• 3 sdm gula pasir
• 5 sendok makan garam
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm kapur sirih
• 300 ml air matang
• minyak secukupnya

Bahan-bahan halus:

• 8 butir bawang merah
• 150 gram cabai merah keriting
• garam

Cara Membuat Keripik Ubi Pedas:

1. Kupas singkong dari kulitnya, lalu cuci hingga bersih.
2. Iris menggunakan mesin keripik singkong.
3. Masukan yang sudah diiris ke dalam wadah, lalu beri air yang sudah dicampur menggunakan air kapur sirih, masukkan bawang putih dan garam.
4. Panaskan minyak lalu tumis sambil diaduk-aduk. Setelah bumbu mengering kecilkan api lalu masukkan singkong yang sudah digoreng tadi aduk sampai merata.
5. Jika sudah matang angkat lalu tiriskan dan diamkan hingga rada dingin baru bisa dinikmati selagi hangat.

4. Keripik Ubi Gula Merah

Bahan-bahan:

• 3 ubi jalar
• 1/4 kg gula aren
• minyak goreng
• 3 sdm gula putih
• air

Cara Membuat Keripik Ubi Gula Merah:

1. Kupas ubi jalar lalu cuci bersih.
2. Iris tipis, Lalu panaskan minyak kemudian goreng. Setelah digoreng lelehkan gula merah dengan air. Aduk sampai agak kental.
3. Masukkan gula putih aduk rata.
4. Tuang ubi yang sudah digoreng. Angkat dan siapkan.

5. Keripik Balado Ubi Ungu

Bahan-bahan:

• 8 Buah Ubi Jalar Ungu
• 1/2 Sdt Garam
• 3 Gelas Air Putih
• 1/2 Sdt Cuka Makan
• Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Balado :

• 15 Buah Cabai Merah
• 1/2 Sendok teh Garam
• 2 Sdm Air Asam Jawa
• 4 Sendok makan Gula Pasir
• 3 Sendok makan Minyak Goreng untuk menumis
• 2 Sdm Saos Sambal
• 2 Lembar Daun Salam
• 1 Ruas Lengkuas

Cara Membuat Keripik Balado Ubi Ungu:

1. Siapkan ubi Jalar Ungu, cuci bersih lalu Iris sesuai selera.
2. Ambil 3 Gelas Air, beri garam dan cuka, masukan irisan ubi ungu,rendam sasaat kedalam air ± 5 menit, Angkat tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, goreng irisan ubi ungu hingga garing, angkat dan tiriskan.
4. Giling halus Cabai merah, panaskan minyak goreng lalu masukan cabai giling, daun salam dan lengkuas hingga harum, kemudian masukan air asam jawa, garam, gula pasir dan saos sambal.
5. Masukan keripik Ubi Jalar, aduk rata.  Simpan dalam tempat yang kedap udara.

6. Keripik Ubi Panggang

Bahan-bahan:

• 3 buah ubi madu, kupas
• iris tipis dengan speede mando
• 3 sdm minyak zaitun
• 1 sdm gula halus
• Garam secukupnya

Cara Membuat Keripik Ubi Panggang:

1. Panaskan oven sampai 150° Celcius.
2. Letakkan ubi yang sudah dipotong tipis dan lumuri dengan minyak zaitun secara merata dan sisi sebaliknya.
3. Bumbui dengan sedikit garam, kemudian letakkan ke dalam loyang dan panggang ubinya selama 40 menit.
4. Ketika sudah matang atau garing, balik ubinya dengan tusuk sate dan panggang lagi sisi lainnya selama dua menit.
5. Setelah itu, angkat dan diamkan sejenak dan beri taburan gula halus. Keripik ubi yang renyah dan nikmat siap dihidangkan.

7. Keripik Ubi Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 1 kg ubi jalar
• Secukupnya garam (me : 1 sdm)
• Secukupnya air utk merendam
• Secukupnya minyak goreng utk menggoreng ubi

Bumbu Halus:

• 10 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 siung bwg putih
• 3 siung bw merah
• Secukupnya garam/kaldu bubuk

Bumbu Pelengkap:

• 30 gram gula merah
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm asam jawa
• 5 sdm minyak utk menumis bumbu

Cara Membuat Keripik Ubi Pedas Manis:

1. Disikat dan dicuci bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa kotoran tanah/pestisida. Kulitnya tidak usah dikupas, hanya bagian kulit yang rusak aja dibuang. Kemudian serut ubi, dan rendam dengan air garam.
2. Setelah itu, direndam beberapa menit (15-30 menit) dengan air garam, bilas lagi hingga bersih dan tiriskan ubi sampai tidak ada lagi air tersisa.
3. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng ubi sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Bila akan matang suara minyak tidak nyaring lagi. Jangan lupa dibolak-balik agar matangnya merata.
4. Siapkan semua bumbu. Haluskan bumbu kecuali gula dan asam jawa, dengan blender tanpa air, atau bisa diulek.
5. Tumis bumbu halus sampai harum dan minyaknya keluar. Tambahkan garam/kaldu bubuk, gula merah dan asam jawa. Masak sampai matang dan mengental, matikan api, biarkan bumbu agak dingin.

Baca juga: Cara Membuat Keripik Ubi Manis

Aneka Olahan Dari Ubi Jalar

1. Stik Ubi Jalar Crispy

Bahan-bahan:

• 2 buah ubi jalar
• garam halus
• lada bubuk
• penyedap masakan
• 1 siung bawang putih halus
• minyak goreng
• air

Cara Membuat Stik Ubi Jalar Crispy:

1. Potong lalu cuci sampai bersih. Kemudian haluskan bumbu campur dengan sedikit air.
2. Campur dengan bumbu dan aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak, goreng hingga matang bewarna oranye kecklokatan.
4. Angkat jika sudah matang, tiriskan dan sajikan selagi masih hangat dan renyah.

2. Kremes Ubi Jalar Gula Merah

Bahan-bahan:

• 1 kg minyak goreng
• 500 gram ubi jalar
• air bersih
• 3/4 sdt garam halus
• 250 gram gula merah

Cara Membuat Kremes Ubi Jalar Gula Merah:

1. Kupas kulit ubi kemudian cuci sampai bersih, angkat dan tiriskan.
2. Kemudian yang telah dibersihkan dan di parut.
3. Campur dengan garam halus lalu rendam didalam air.
4. Rendam ke dalam air yang telah diberi  garam kurang lebih selama 5 menit kemudian tiriskan.
5. Selanjutnya goreng dengan menggunakan minyak sayur, lalu tambahkan gula merah  mencair dan aduk hingga merata.
6. Bentuk bulat-bulat dan goreng kembali hingga benar-benar kering.

3. Puding Ubi Jalar

Bahan-bahan:

• 300 gram ubi jalar merah
• 25 gr tepung terigu
• 1 sdm margarin
• 50 gr gula pasir
• 2 btr telur
• 200 gr biskuit manis ukuran kecil
• 700 ml susu
• 150 gr gula pasir
• 1 bks agar-agar bubuk
• 1 sdm tepung beras

Cara Membuat Puding Ubi Jalar:

1. Campur ubi merah halus dengan tepung terigu dan margarin, aduk sampai rata.
2. Kocok gula pasir dan telur sampai berbuih, masukkan campuran ubi ke dalam telur kocok, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Kukus selama 30 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Susun biskuit manis di atas adonan.
5. Masak susu, gula pasir, agar-agar bubuk, dan tepung beras. Masak sampai mendidih, lalu tuangkan sedikit adonan agar dan biskuit, tunggu hingga mengeras. Tuangkan sisa adonan agar, biarkan hingga mengeras.

4. Milk Taro ( Susu Ubi Ungu)

Bahan-bahan:

• 1 buah ubi ungu
• 600 ml air matang
• 4 sdm gula pasir
• 25 gram susu bubuk
• 3 tetes pewarna makanan

Cara Membuat Milk Taro (Susu Ubi Ungu):

1. Rebus selama 25 menitan lalu tiriskan.
2. Kupas kulitnya lalu potong kecil-kecil. Blender dengan air matang secukupnya.
3. Saring lalu tambahkan sisa air matang sampai 500 ml.
4. Larutkan susu dengan air matang 100 ml lalu masukkan kedalam ubi ungu tadi . Tambahkan gula pasir, dan 3 tetes pewarna ungu.
5. Masak dalam panci sampai berbuih, kira-kira 25 menit lalu matikan kompor.

5. Jus Ubi Ungu

Bahan-bahan:

• Ubi ungu kukus 250 gram
•  250 ml susu cair
• 250 gr es batu
• gula pasir 75 gram
• 1/4 garam
• vanilla essence 2 tetes
• 5 sdm kental manis

Cara Membuat Jus Ubi Ungu:

1. Kukus sampai matang, biarkan panasnya hilang dan dingin.
2. Blender, gula, garam, vanilla essence, susu cair, dan es batu sampai lembut.
3. Sajikan segera dengan coretan kental manis di atasnya atau beri topping sesuai selera.

6. Donat Ubi Jalar

Bahan-bahan:

• 1 buah ubi jalar
• 3 sdm mentega tawar
• 1/2 cup susu 1 saset ragi kering
• 1/2 cup gula pasir
• 1 1/4 sdt garam
• 1/2 biji vanila, buang bijinya atau diganti ekstrak vanili
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdm dark rum
• 1 telur
• 1/2 cup gula brown sugar
• 2 kuning telur
• 3 1/4 cup tepung roti

Bahan Tabur:

• 1 cup gula pasir
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 4 sdm mentega tawar, lelehkan
  

  Cara Membuat Donat Ubi Jalar:

1. Cuci ubi jalar, keringkan. Tusuk-tusuk pakai garpu, panaskan dalam microwave selama 10 menit sampai ubi empuk. Selain microwave, bisa juga pakai kukusan.
2. Lelehkan mentega sekitar 4 menit sampai berwarna kecoklatan. Masukkan dalam mangkuk dan dinginkan.
3. Siapkan wajan teflon, panaskan susu sampai suhu 105 derajat celsius. Tuangkan susu ke dalam wadah mixer. Tambahkan ragi dan biarkan selama 5 menit.
4. Masukkan gula bubuk, brown sugar, garam, vanila, pala, dan rum ke dalam wadah mixer. Tambahkan ubi jalar, mentega berwarna kecoklatan, telur, kuning telur. Campur semua bahan.
5. Tambahkan 3 1/4 cup tepung roti dan nyalakan mixer dengan kecepatan sedang selama 2 menit, campur sampai adonan terlihat cukup lembap. Naikkan kecepatan mixer menjadi tinggi, aduk selama 5 menit sampai adonan lembut.
6. Pukul adonan dan biarkan selama 5 menit. Taburi tepung pada meja bersih, giling adonan sampai tebalnya 1,5 cm.

Apa itu Ubi Hias ?

Ini sering disebut ubi hias kuning merupakan tanaman hias mnejalar umbi-umbian yang berasal dari genus tumbuhan ipomoea varietas dari tanaman ubi jalar. I.batatas var. Margarita.

Ipomoea Pandurata, wild potato vine, manroot, wild sweet potato, dan wild rhubarb dikenal sebagai manusia bumi, adalah spesies perenial vine asli dari Amerika Utara. Jenis tanaman ini seperti melilit tepi hutan dan tempat tempat kasar dengan daunnya yang berbentuk hati dan bunga putih berbentuk corong dengan tenggorokan merah muda. Akar umbi besar dapat dipanggang dan dimakan, atau dapat digunakan untuk membuat tapal atau infus. Saat mentah akarnya memiliki sifat pencahar.

Nutrisi Ubi Jalar

Masukknya ubi jalar dalam kategori superfood karena kandungan nutrisinya yang kaya dan baik bagi tubuh. Umbi-umbian yang memiliki warna kuning,orange dan ungu memang kaya akan antioksidan.

Tak hanya itu , tumbuhan dengan nama latin ipomoea batatas ini bergizi dan tinggi serat. Fakta nutrisi secangkir atau sekitar 130 gram ubi jalar mentah dikutip dari USDA.

• Kalori: 112
• Lemak: 0,1 g
• Sodium: 71mg
• Karbohidrat: 26g
• Serat: 3,9g
• Gula: 5.4g
• Protein: 2g

Aneka Jenis Ubi Jalar

1. Ubi Jalar Cilembu

Ciri khas ubi jalar Cilembu memiliki warna daging krem dan berurat. Ubi ini sangat manis dan pulen, lebih cocok dibakar dan direbus daripada digoreng. Ubi jalar Cilembu juga kaya serat, antioksidan, mineral dan kandungan karbohidratnya baik untuk program diet.

2. Ubi Jalar Ungu

Berwarna ungu dari kulit luar hingga bagian isinya. Selain sumber karbohidrat dan protein tinggi, ubi jalar ungu juga mengandung vitamin A, C, B1, dan riboflavin.

Ditambah zat besi, fosfor dan kalsium sehingga sangat baik dikonsumsi untuk kesehatan tubuh. Zat antosianin yang tersimpan dalam ubi jalar ungu ini ternyata mampu mencegah gangguan pada fungsi hati, antihipertensi dan menurunkan kadar gula dalam darah.

3. Ubi Jalar Orange

Warna orange pada ubi jalar disebabkan oleh adanya senyawa betakaroten yang berfungsi sebagai provitamin A. Kandungan betakaroten ini dapat mencegah kanker, penuaan dini, penyakit jantung, stroke, katarak, sengatan cahaya matahari dan gangguan otot.

4. Ubi Jalar Putih

Ubi jalar putih memiliki testur agak rapuh dan kaya nutrisi seperti protein, serat berupa pektin, hemiselulosa, selulosa, antioksidan, kalsium, kalium, magnesium dan berbagai vitamin.

Maka tidak heran jika rajin mengkonsumsi ubi jalar putih dapat melancarkan pencernaan, mencegah diabetes, meningkatkan kekebalan tubuh, kesehatan mata hingga cocok untuk program diet sehat.

5. Ubi Jalar Kuning

Kandungan zat gizi yang cukup tinggi pada ubi jalar kuning adalah vitamin A. Sedangkan nutrisi vitamin C memenuhi 37 persen kebutuhan harian tubuh. Jika ubi jalar kuning dikonsumsi dengan cara dibakar sangat baik untuk menurunkan berat badan karena hanya mengandung 105 kalori saja.

Tidak hanya itu, ubi jalar kuning juga memiliki zat kolin yang membantu penyerapan lemak, menyehatkan sel saraf otak sehingga mampu menambah daya ingat.

Manfaat Ubi Jalar

1. Mengendalikan Gula Darah

Termasuk salah satu bahan makanan yang memiliki skala indeks glikemik yang tergolong rendah. Ini artinya, kecepatan ubi jalar menjadi gula darah tidak terlalu tinggi yang berarti baik untuk kesehatan. Selain itu, sebuah penelitian menunjukkan adanya penurunan resistensi gula darah terhadap insulin pada penderita diabetes.

2. Mengontrol Tekanan Darah

Mengonsumsi ubi jalar memiliki manfaat untuk membantu Anda mengontrol kadar gula darah. Pasalnya, ubi jalar yang berukuran sedang saja memiliki kandungan 542 miligram (mg) kalium. Dengan begitu, mengonsumsinya dapat membantu Anda memenuhi 5% dari kebutuhan asupan kalium harian.

3. Mengurangi Risiko Kanker

Salah satu nutrisi yang dapat melindungi tubuh dari berbagai jenis kanker. Sebuah penelitian pada tahun 2018 menyatakan bahwa antosianin, salah satu jenis antioksidan yang dapat Anda temukan pada ubi jalar, dapat memperlambat pertumbuhan sel kanker.

4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kandungan vitamin C hingga setengah dari kebutuhan harian? Vitamin C merupakan salah satu jenis antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

5. Meningkatkan kesehatan sistem pencernaan

Banyak antioksidan yang terdapat pada ubi jalar meningkatkan pertumbuhan bakteri yang menyehatkan usus. Semakin banyak jumlah bakteri ini pada usus, semakin rendah risiko Anda mengalami irritable bowel syndrome (IBS) dan diare.

Karbohidrat Pada Ubi Jalar

Secangkir ubi jalar mengandung 26 gram karbohidrat, dengan 5 sampai 6 gram gula alami dan sekitar 4 gram serat. Ini mengandung gula sederhana berupa glukosa, fruktosa, dan maltosa.

Demikianlah cara membuat keripik ubi jalar balado versi saya, dan sekaligus macam-macam masakan dari bahan dasar ubi jalar semoga dapat membantu anda dalam memasak aneka macam makanan ubi jalar. Selamat mencoba, semoga membantu dan terimakasih sudah mau mengunjungi web saya.

WENING WULANDARI