Cara Membuat Hamburger Homemade, Sederhana Tapi Enak

Burger sudah menjadi makanan yang mendunia. Janganlah risau jika kalian ingin mencoba membuatnya dirumah. Baca dibawah mengenai cara membuat hamburger!

Hamburger

Hamburger (atau seringkali disebut dengan burger) merupakan sejenis makanan berupa roti berbentuk bundar yang diiris dua dan ditengahnya diisi dengan patty yang biasanya di ambil dari daging, kemudian sayur-sayuran berupa selada, tomat dan bawang bombay.

Sebagai sausnya, burger juga diberi berbagai jenis saus seperti mayones, saus tomat dan sambal serta mustard. Beberapa jenis burger lainnya juga dilengkapi dengan keju, asinan, serta bahan pelengkap lain seperti sosis dan ham.

Cara Membuat Hamburger

1. Cara Membuat Hamburger Sehat

bahan – bahan :

• • 6 roti gandum utuh
  • ½ kg daging sapi tanpa lemak
  • 4 sdm tepung roti
  • 2 sdm air
  • 1 putih telur
  • 4 sdm wortel parut halus
  • 2 sdm bawang merah cincang halus
  • ¼ sdt garam
  • 2 sdm paprika merah cincang halus
  • ⅛ sdt merica
  • 2 sdm keju parmesan
  • Selada dan irisan tomat atau timun sesuai selera

Cara Membuat Hamburger Sehat :

1. 1. Campurkan putih telur, air, tepung roti, wortel, bawang merah, paprika, garam, dan lada ke dalam mangkuk besar.
   2. Tambahkan keju parmesan dan daging sapi, kemudian aduk hingga rata.
   3. Kemudian bentuk menjadi enam bagian isian dengan diameter 10 cm.
   4. Lalu panggang daging burger selama 7-13 menit pada kedua sisi dalam suhu 70 derajat Celcius hingga matang.
   5. Siapkan roti burger yang telah dipanggang sebelumnya. Lalu letakkan selada, irisan tomat, dan daging burger. Tutup dengan roti burger lainnya.
   6. Sajikan selagi hangat.

2. Cara Membuat Burger Vegetarian

Bahan- bahan:

• • ½ cangkir biji gandum (quinoa)
  • 2 siung bawang putih, dicincang
  • 1 kaleng kacang koro (½ kg)
  • 6 roti bun 100% gandum
  • ½ gelas remah-remah roti
  • 1 butir telur, kocok sebentar
  • 2 sendok teh jintan bubuk
  • ⅓ cangkir ketumbar
  • Setengah perasan lemon
  • ½ gelas kepingan kenari
  • 200 gram jamur pilihan Anda, iris
  • 1 sendok makan mentega
  • 2 sendok makan minyak sayur

Cara Membuat Hamburger Vegetarian :

1. 1. Pertama gabungkan biji gandum dan 1 cangkir air. Didihkan dan biarkan mendidih sekitar 10 menit. Biarkan biji gandum dingin.
   2. Dalam mangkuk, gabungkan setengah kacang koro, remah-remah roti, telur, bawang putih, jintan, ketumbar, perasan lemon, biji gandum yang dimasak, serta garam dan merica secukupnya.
   3. Masukkan pada food processor atau blender, diproses hingga tercampur dengan sempurna.
   4. Tambahkan sisa kacang dan kenari, hancurkan hingga menyatu. Bentuklah menjadi enam “daging” burger.
   5. Panaskan panggangan hingga level sedang. Sementara itu, cairkan mentega dalam wajan di atas api sedang.
   6. Tambahkan irisan jamur dan tumis selama 5 menit, aduk secara teratur.
   7. Terakhir oleskan burger dengan minyak dan bakar selama 4 menit per sisi. Panggang roti selama 2 menit.
   8. Sajikan burger pada roti dan tumis jamus di atasnya.

3. Cara Membuat Hamburger Tahu Jamur

Bahan-bahan :

• • 400 gram tahu putih, dihaluskan
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • Merica
  • 1 sdm tepung sagu
  • Garam
  • Gula secukupnya
  • 1/4 sdt kaldu ayam bubuk

Topping:

• • 1 buah bawang bombay, cincang kasar
  • Tomat merah 2 buah , seduh, kupas, buang bijinya lalu cincang
  • 2 sendok makan saus tomat
  • Garam
  • Merica
  • 25 gram keju cheddar parut untuk taburan
  • Gula secukupnya
  • 100 ml air
  • 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong kotak
  • 100 gram jamur kancing kaleng, belah 3 bagian
  • Cabai hijau besar2 buah  dibuang biji, dipotong kotak
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Hamburger Tahu Jamur :

1. 1. Topping: tumis bawang bombay sampai harum.
   2. Masukkan tomat merah cincang. Aduk rata.
   3. Lalu tambahkan saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
   4. Tuangkan air dan masak sampai matang.
   5. Tambahkan jamur kancing, cabai merah besar, dan cabai hijau besar. Aduk sampai agak layu, lalu sisihkan.
   6. Alas : campur tahu putih, telur, tepung sagu, garam, merica, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Kemudian aduk rata.
   7. Kemudian tuangkan sedikit adonan ke dalam ring diameter 7 cm di atas wajan datar dan goreng sampai matang.
   8. Ambil satu lembar bahan alas. Oleskan bahan toping. Tabur keju parut lalu di tutup dengan bahan alas yang lain.

3. Cara Membuat Hamburger Mie

Bahan Mie :

• • 2 bungkus mie instan, rebus
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 sdm margarin
  • 3 butir telur

Patty :

• • 100 gram daging giling
  • 2 sdm margarin
  • Garam secukupnya
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • Merica bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap :

• • Timun dan tomat, iris tipis
  • Selada secukupnya
  • Mayones dan saus sambal secukupnya

Cara Membuat Hamburger Mie :

1. 1. Mie : Campurkanlah mie dengan bumbu mie, telur dan juga daun bawang. Aduk rata.
   2. Panaskan teflon terlebih dahulu lalu letakkan ring cutter dengan diameter 8 cm dan beri sedikit margarin.
   3. Setelah itu masukkan adonan mie dan masak sangpai matang lalu angkat. Sisihkan.
   4. Patty: Campurkan daging dengan garam, merica, dan bawang putih lalu aduk sampai rata.
   5. Kemudian ambil 2 sdm adonan lalu bulatkan dan pipihkan.
   6. Panaskan teflon dulu kemudian masak burger hingga kecokelatan lalu angkat.
   7. Penyajian : Ambil satu buah mie lalu letakkan selada, patty, tomat dan timun.
   8. Kemudian beri mayones dan saus sambal dan tutup dengan mie.

4. Cara Membuat Hamburger Ala McDonalds

Bahan Isian :

• • Daging giling 150 gram
  • Ayam giling 50 gram
  • Gula pasir 3/4 sendok teh
  • Susu cair 4 sendok teh
  • Tepung panis halus 2 sendok makan
  • Telur 1 butir
  • Merica bubuk 1/4 sendok teh
  • Pala bubuk 1/2 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh

Kulit Roti Burger :

• • Tepung terigu sebanyak 350 gram
  • Telur 1 butir
  • Margarine 60 gram
  • Ragi instan 1/2 sendok makan
  • Susu bubuk 15 gram
  • Gula pasir 35 gram
  • Garam 1 sendok teh

Olesan  :

• • Telur 1 buah diambil kuningnya
  • Susu cair 50 m campurkan bahan olesan sampai merata.

Taburan :

• • Tepung panir kasar 20 gram

Bahan Pelengkap :

• • Mayonese secukupnya
  • Bawang bombay ( di iris-iris , lalu tumis sebentar) secukupnya.
  • Saus Tomat secukupnya
  • Daun selada secukupnya
  • Saus sambal secukupnya

Cara Membuat Bahan Untuk Isi :

1. 1. Pertama campur semua bahan isi yang telah Anda siapkan. Aduk rata hingga menjadi adonan kenyal.
   2. Setelah itu bentuk adonan menjadi lonjong berdiameter 3cm, lalu bungkus adonan dengan plastik atau daun pisang.
   3. Selanjutnya kukus adonan selama ±30 menit diatas api sedang hingga adonan matang.
   4. Kemudian potong setebal ±1cm.

Membuat Kulit Untuk Roti Burger :

1. 1. Pertama campurkan susu bubuk dan gula, lalu masukan pula tepung terigu dan ragi instan. Aduk hingga rata.
   2. Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
   3. Tambahkan margarine dan garam, sambil terus diuleni sampai adonan menjadi kalis. Setelah itu diamkan adonan selama 30 menit.
   4. Setelah adonan mengembang kemudian dikempiskan lalu potong-potong dan timbang adonan masing-masing seberat 30 gram.
   5. Bentuk adonan yang telah ditimbang menjadi bulat atau bulatan.
   6. Kemudian diamkan kembali selama 30 menit.
   7. Siapkan loyang yang telah diolesi tipis dengan margarine lalu letakkan adonan diatasnya.
   8. Diamkan selama 45 menit hingga adonan mengembang, kemudian olesi dengan bahan olesan yang sudah disiapkan tadi.
   9. Kemudian taburi dengan tepung panir kasar . Langkah terakhir oven adonan dengan suhu 120 derajat celsius selama 12 menit atau hingga matang.

Penyajian Untuk Kulit Roti Burger :

1. 1. Ambil 2 buah roti burger ,
   2. Lalu olesi dengan mayonese,
   3. Tambahkan bawang bombang yang telah diiris secukupnya,
   4. Yang terakhir beri isi daging burger, daun selada, lalu tambahkan saus tomat secukupnya.

Sudah jelas kan cara membuat hamburger homemade. Jika kalian tidak ingin ribet membuat patty nya , solusinya anda bisa menggunakan cetakan burger. Cetakan ini juga bisa membantu anda jika ingin membuat resep olahan daging sapi yang membutuhkan bentuk pipih. Selamat mencoba!

Raden Dita Krisdianasari