Cara Bikin Dadar Jagung yang Tidak Bantat

Dadar Jagung merupakan salah satu resep olahan jagung turun temurun asli Indonesia yang dipengaruhi oleh bangsa Spanyol dan Portugis. Dadar jagung atau bakwan jagung adalah makanan yang sangat sering kita temui, baik di gorengan pinggir jalan, maupun sebagai makanan penutup di beberapa rumah makan. Banyak resep dadar jagung yang telah dikreasikan, seperti Dadar Jagung Pedas, Dadar Jagung Asin, Dadar Jagung Manis, dan lain sebagainya. Beberapa resep dadar jagung menggunakan jagung kalengan. Bukan tanpa alasan, jagung kalengan sangat mudah didapat di toko-toko dan hasilnya pun sangat enak. Pasti kalian pernah menikmati dadar jagung tetapi terasa bantat dan kurang nikmat? Lalu, bagaimana cara membuat dadar jagung yang mudah, tidak bantat dan tentunya enak? Ayo, simak cara bikin dadar jagung yang tidak bantat berikut ini!

Cara Bikin Dadar Jagung yang Tidak Bantat

Bahan-bahan Dadar Jagung:

  • 90 g tepung jagung
  • 60 g tepung terigu serbaguna
  • ¼ sendok teh baking powder
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh ketumbar tumbuk
  • ½ sendok teh jinten tumbuk
  • 1 butir telur
  • Tetesan air jeruk lemon
  • 350 g biji jagung yang telah digiling
  • 4 helai daun bawang
  • 3 sendok makan seledri cincang
  • 1 mangkuk kecil sambal manis
  • 100 ml minyak untuk menggoreng
  • 120 ml air

Cara Bikin Dadar Jagung:

1. Ayak Tepung Jagung, Tepung Terigu, Baking Powder, Garam, Ketumbar dan Jinten Tumbuk ke Dalam Mangkuk Besar atau Baskom

Tempatkan bahan dalam saringan di atas mangkuk, kemudian dengan perlahan jalankan sendok pada dasar saringan, atau gerakkan saringan dengan perlahan ke arah depan-belakang atau kanan-kiri untuk menyaring bahan ke mangkuk.

2. Tambahkan Telur

Pecahkan telur ke dalam campuran bahan kering dan kocok bersama-sama agar tercampur dengan rata. Pastikan tidak ada cangkang telur yang ikut masuk ke dalam adonan.

3. Tambahkan Air dan Beberapa Tetes Air Perasan Lemon

Cukup peras seiris lemon ke dalam campuran adonan kemudian tuangkan air. Jika campuran masih terlalu kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak air untuk mengencerkan-nya.

4. Tambahkan Jagung yang Sudah Digiling, Daun Bawang dan Seledri Cincang ke Dalam Adonan

Ini adalah bahan terakhir yang Anda butuhkan untuk membuat adonan dadar jagung.

5. Aduk Rata

Gunakan whisker/hand mixer untuk mencampur bahan secara merata. Hasilnya tidak boleh terlalu kental, tetapi harus agak encer. Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak air jika adonan tampak terlalu tebal dan menggumpal.

6. Panaskan Minyak

Masukkan minyak kedalam wajan. Panaskan minyak di atas api sedang dengan panas tinggi. Diamkan setidaknya satu menit agar panas sempurna.

7. Goreng Adonan

Ketika minyak sudah panas, masukkan 2 sendok makan adonan untuk membuat satu dadar jagung dan ratakan dengan punggung sendok. Hal ini akan menghasilkan dadar jagung dengan bentuk seperti pancake. Hati-hati dengan cipratan minyak saat Anda sedang memasukkan adonan ke wajan.

8. Goreng Dadar Jagung Selama Sekitar 2-3 Menit pada Satu Sisinya Sebelum Dibalik

Goreng sampai kedua sisi dadar jagung berwarna coklat keemasan.

9. Tiriskan Dadar Jagung

Setelah matang, gunakan sendok berlubang saringan stainless untuk mengangkatnya dari wajan, tiriskan minyak berlebih dengan menempatkan dadar jagung di atas tisu makan.

10. Sajikan

Sajikan dadar jagung dengan saus sambal dan hiasi dengan daun seledri atau peterseli.

Demikian pembahasan kita tentang tips-tips cara membuat dadar jagung yang bercita rasa gurih dan tidak bantat. Semoga artikel ini bermanfaat bagi para pembaca dan mudah diaplikasikan.