6 Resep Sayuran Berkuah Gurih dan Mengugah Selera

Masakan resep sayuran berkuah santan untuk anak-anak maupun orang dewasa terdapat banyak sekali aneka resep sayuran berkuah di Indonesia.

Dari bahan sayur-sayuran juga dirangkum beberapa diantaranya pada artikel ini untuk mempermudah pencarian tentang aneka sayuran.

Untuk artikel terkait yang menarik lainnya tentang resep sayuran berkuah masakan bisa dilihat pada pos-pos resep praktis sebelumnya dari yang sederhana hingga yang spesial.

Cita rasa masakan Nusantara gak boleh kamu ragukan. Banyaknya lagi masakan berkuah yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Berikut ini ada beberapa informasi mengenai resep sayuran berkuah khas Indonesia yang bisa bikin kamu lupa diri lho!!

Masakan Sayuran banyak di sukai yang berkuah santan dan bening yang segar dan gurih, berkuah santan atau dengan kuah encer pakai sedikit santan merupakan sebagian kecil kategori dalam bumbu.

Masakan nusantara yang bisa kita kelompokkan dan sangat kaya akan ragam serta variasi cara memasaknya.

Pada umumnya memanfaatkan dari bermacam-macam bahan masakan untuk membuat resep masakan sayuran berkuah, baik aneka sayur mayur, telur, daging bahkan seafood beserta kombinasinya karena dapat memberikan kaldu yang gurih dalam kuah masakan setelah direbus dimasak.

Untuk mempermudah dalam mengolah sayuran ataupun buah-buahan bisa menggunakan mesin pemotong sayur. Berikut kami rangkum beberapa aneka resep sayuran berkuah.

1. Resep Sayuran Berkuah Nangka Santan

Bahan :

  • 250 g nangka muda
  • 1 bungkus santan kelapa kental instan
  • 1 batang daun serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas
  • ½ sdt gula
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm minyak

Bumbu halus :

  • 1 sdt merica dan sdt ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 3 cabai merah

Cara Membuat Sayuran Berkuah Nangka Santan :

  1. Potong nangka menjadi potongan kecil, rebus nangka dalam air hingga mendidih
  2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, jika nangka sudah terasa empuk
  3. Lalu masukkan nangka dan santan kental secara perlahan-lahan agar tidak pecah. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera
  4. Tunggu hingga mendidih dan sajikan bersama nasi putih hangat

2. Resep Sayuran Berkuah Rebung Santan

Bahan :

  • Iris tipis rebung muda lalu rebus hingga matang – 350 gram
  • Serai – 2 batang
  • Lengkuas, memarkan – 3 cm
  • Daun jeruk – 2 lembar
  • Daun salam – 1 lembar
  • Garam – 1 sdt
  • Gula – 1/2 sdt
  • Lada bubuk – 1/4 sdt
  • Santan – 300 ml
  • Minyak, untuk menumis – secukupnya

Bahan halus :

  • Bawang putih – 3 siung
  • Bawang merah – 3 siung
  • Cabai merah besar – 2 buah
  • Kemiri – 5 butir
  • Jahe – 3 cm
  • Kunyit, pilih yang tua – 5 cm

Cara Membuat Sayuran Berkuah Rebung Santan :

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata.
  3. Tuangkan sebagian santan. Aduk rata lalu masak hingga mendidih.
  4. Masukkan rebung dan sisa santan. Aduk hingga bumbu meresap dan masak dengan api kecil. Angkat.
  5. Siap disajikan

3. Resep Sayuran Berkuah Bobor Santan

Bahan :

  • 3 ikat bayam, siangi
  • 250 gram labu putih / siam, potong kotak
  • 2 lembar daun salam
  • 2 centimeter lengkuas, memarkan
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 750 ml santan encer dan 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa/ atau bisa diganti santan instan)

Bahan Halus :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sendok teh ketumbar, sangrai
  • 2 centimeter kencur
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat Sayuran Bobor Kuah Santan :

  1. Masak santan encer hingga mendidih.
  2. Kemudian masukkan bumbu halus, daun salam serta lengkuas. rebus sampai bumbu cukup matang.
  3. Masukkan bayam dan labu putih. Aduk rata.
  4. Kemudian masukkan santan kental, tambahkan gula pasir dan aduk.
  5. Lanjutkan memasak sampai matang, angkat

4. Resep Sayuran Berkuah Sup Kentang Wortel

Wortel adalah salah satu sayuran kegemaran anak-anak. Anak-anak sangat menggemari sayuran yang menggunakan sayuran wortel. Masakan ini juga menggunkan keju yang kaya kan protein dan kalsium untuk anak, selain menggunakan wortel.

Bahan :

  • 500 ml kaldu ayam
  • 100 wortel, potong kecil-kecil
  • 30 gram kacang polong
  • Kentang, kukus, haluskan
  • ½ bawang bombay, cincang
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 250 ml susu
  • 50 gram keju parut
  • Garam secukupnya
  • Sejumput bubuk pala
  • 1 sendok makan margarin

Cara Membuat Sup Kentang Wortel :

  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay menggunakan margarin dengan wajan anti lengket. Sisihkan
  2. Didihkan kaldu ayam di dalam panci
  3. Potongan wortel masukkan ke dalam panci, tunggu 3 menit lalu masukan kacang polong
  4. Haluskan kentang lalu masukkan, aduk merata hingga kuah sup berubah menjadi menguning
  5. Tambahkan garam, pala, aduk rata
  6. Masak hingga semuanya matang. Sebelum diangkat, masukan susu bubuk dan keju parut. Aduk rata. Matikan kompor
  7. Sup kentang wortel ini siap dihidangkan

5. Resep Sayuran Sup aneka bunga

Membuat sup yaitu memodifikasi potongan-potongannya. Potongan tersebut bisa berbentuk bunga untuk menarik perhatian anak. Resep sup kali ini tidak hanya berisi sayuran, tapi juga mengandung bakso dan sosis yang dapat membantu memenuhi kebutuhan protein tubuh anak anda.

Bahan :

  • 200 gram brokoli, potong mengikuti kuntumnya
  • 200 gram kembang kol, potong mengikuti kuntumnya
  • 2 buah wortel, potong dengan pisau cetak berbentuk bunga.
  • 5 buah sosis, potong agak tebal lalu buat sayatan melintang berbentuk palang di bagian ujung atas maupun bawahnya.
  • 12 buah bakso, potong belah dua, lalu buat sayatan berbentuk palang melintang di salah satu sisinya
  • 1500ml air
  • 300 gram tulang sapi, cuci bersih
  • 2 sendok teh garam
  • 1 ½ sendok makan gula pasir
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 4 buah bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • Minyak secukupnya

Cara Membuat Sup Aneka Bunga :

  1. Goreng bawang putih dan bawang merah hingga kecoklatan. Sisihkan
  2. Dalam panci, rebus air, masukan tulang sapi, masak hingga mendidih
  3. Kemudian saring air rebusan tersebut, didihkan kembali
  4. Setelah mendidih masukan bawang-bawang yang sudah digoreng
  5. Masukan sosis, bakso, dan wortel
  6. Selanjutnya, masukan brokoli, kembang kol, masak hingga matang. Jangan terlalu lama agar sayuran masih bertekstur crunchy
  7. Masukan merica, garam, dan gula pasir
  8. Angkat, tempatkan dalam wadah

6. Resep Sayuran Berkuah Sup sosis merah

Sosis adalah makanan kesukaan anak-anak. Maka itu, yuk campurkan sosis bersama sayuran. Agar sup lebih gurih alami jangan lupa gunakan kaldu ayam. Ini dia resep sup unutk anak anda

Bahan :

  • 5 buah sosis merah, dipotong-potong serong
  • Air 2000 ml (1000 ml kaldu dan 1000 ml air biasa)
  • 2 tangkai seledri
  • ½ buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 sendok teh tepung terigu
  • 1 buah tomat, buang biji, blender halus
  • 200 gram kentang, dipotong kotak
  • 150 gram wortel, potong-potong
  • 75 gram kapri, disiangi
  • 50 gram saus tomat
  • 3 ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh pala bubuk
  • 2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Sup Sosis Merah :

  1. Tumis bawang bombay dengan margarin sampai matang.
  2. Masukan tepung terigu dalam margarin tersebut. Sisihkan.
  3. Dalam panci, siapkan campuran air kaldu, didihkan.
  4. Tuang tumisan tersebut ke dalam panci kaldu
  5. Kemudian, masukan blender tomat, potongan kentang, wortel, saus tomat, garam, merica, gula pasir, pala bubuk. Aduk rata sampai meletup-letup
  6. Masukan sosis dan kapri, aduk sampai matang dan sedikit mengental

Itulah beberapa resep masakan aneka sayuran berkuah, cukup mudah dan dijamin anti gagal. Selain resep masakan sayuran diatas, masih banyak resep sayuran berkuah yang lainnya di dunia. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.