Resep Sambal Petis Tahu yang Nendang dan Gampang Diikuti

Halo semuaanya!! Kali ini saya akan membagikan resep sambal petis tahu yang gampang banget kalian ikuti dan pastinya dijamin nendang rasanya.

Tapi sebelum itu yuk simak dulu apa sih sebenarnya sambal petis itu dan bagaimana asal usulnya. Gak usah kelamaan, langsung aja kita scroll kebawah, cusss!!.

Sambal Petis

Sambal petis seperti namanya, adalah campuran sambal dan petis. Bumbu dasar sambal petis adalah petis, bawang putih, bawang merah, cabai dan kacang tanah. Petis merupakan salah satu komponen pada masakan Indonesia yang dibuat dari sisa pengolahan makanan berkuah.

Bahan utama petis piasanya berupa pindang ikan, udang, daging sapi atau kupang yang dipanaskan hingga cairan kuah menjadi kental dan seperti saus yang pekat. Selanjutnya, petis dicampur dengan gula batok yang membuat warnanya menjadi cokelat kehitaman dan rasanya manis.

Sambal Petis sendiri dijadikan sebagai komponen pelengkap dalam masakan sehari-hari di Indonesia. Khususnya bagi masyarakat wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Asal Usul Petis

Petis dibuat dengan bahan dasar udang rebon. Ada juga di daerah lain yang menggunakan ahan dasar daging sapi atau ikan.

Sebagai kuliner asli Indonesia, petis menyimpan misteri tentang asal usul pertama kali olahan ini dibuat. Banyak sekali versi penelitian yang menjelaskan asal muasal petis.

Banyak wilayah di Jawa yang disebut menjadi tempat lahir nya petis. Tapi yang paling populer adalah wilayah Cirebon dan Sidoarjo.

Asal Usul Petis dari Cirebon

Pada Literatur Babad Cirebon, dijelaskan bahwa petis sudah ada sejak jaman kerajaan Padjajaran. Tepatnya pada masa pangeran Walangsungsang atau lebih dikenal pangeran Cakrabuana berkuasa.

Pangeran Walangsungsang adalah putra dari Prabu Siliwangi yang berkuasa pada abad 14 masehi. Ini menjelaskan bahwa keberadaan petis itu sendiri sudah ada sekitar 600 tahunan.

Pada saat itu masyarakat cirebon mempersembahkan hasil tangkapan nelayan dari wilayah utara kepada raja, sebagai bentuk upeti untuk negara. Upeti itu berupa udang yang direbus kemudian sisa air rebusannya diolah menjadi petis.

Asal Usul Petis dari Sidoarjo

Petis di Sidoarjo muncul karena ketidaksengajaan. Pada saat itu tangkapan nelayan sangat melimpah sampai mereka kewalahan menangani hasil tangkapan mereka.

Agar hasil tangkapan tidak cepat membusuk, munculah ide untuk merebus hasil tangkapan mereka. Tetapi proses ini menghasilkan limbah air bekas rebusan. Kemudian air tersebut diolah dan diberi bumbu oleh para istri nelayan dan menjadi olahan yang disebut petis.

Sambal Petis Tahu

Sambal Petis Tahu merupakan jajanan khas Jawa Tengah dan Jawa Timur. Tahu yang digunakan sama dengan tahu goreng pada umumnya. Tapi yang membedakan  hanya saus petisnya yang memiliki cita rasa khas.

Meskipun menggunakan sambal petis yang terbuat dari olahan ikan dan udang. Masakan ini tidak memiliki aroma yang menyengat, memiliki tekstur renyah dan rasanya gurih.

Tips Penyajian Sambal Petis Tahu

Sambal petis tahu memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah. Jajanan ini sebenarnya sudah nikmat untuk dinikmati tanpa tambahan makanan lain.

Tapi rasa gurih sambal petis tahu akan lebih cocok jika dipadukan dengan minuman seperti kopi dan teh. Sambal petis tahu ini juga cocok untuk disajikan sebagai menu tambahan atau lauk dalam masakan keluarga.

Rasa tahu yang gurih dan sambal petis yang manis agak asin bisa semakin menambah selera jika disantap bersamaan dengan nasi putih hangat.

Jajanan ini juga cocok disajikan sebagai suguhan untuk tamu, ketika berkumpul bersama keluarga atau teman.  Karena rasanya yang terasa ringan dimulut membuat sambal petis tahu cocok untuk disantap secara bersamaan atau dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Macam-Macam Resep Sambal Petis Tahu

Karena sambal petis tahu sangat populer, terdapat banyak sekali variasi resep sambal tahu petis yang bisa kalian coba. Dibawah ini saya sudah menyediakan berbagai macam variasi resep sambal petis tahu yang bisa kalian coba.

Resep Sambal Petis Tahu Khas Semarang

Sambal petis tahu khas Semarang merupakan jajanan berupa tahu goreng yang dioleskan pada tahu atau disisipkan diantara kedua tahu.

Tahu putih direndam dengan air garam kemudian digoreng tanpa dibumbui atau ditambah bahan lainnya. Kemudian dipadukan dengan sambal petis yang rasanya manis agak keasin-asinan.

Berikut adalah bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat sambal petis tahu khas Semarang  :

• Tahu pong siap goreng (12 buah)
• Cabai rawit hijau (25 gram)
• Bawang putih (3 siung)
• Cabai keriting (2 buah)
• Bawang merah (4 siung)
• Tepung tapioka (1 sendok makan)
• Petis (2 sendok makan)
• 400 ml air
• Gula pasir (2 sendok teh)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara pembuatan sambal petis tahu khas semarang :

1. Panaskan minyak lalu goreng tahu hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
2. Beri garam pada tahu sesuai selera.
3. Haluskan bawang dan cabai merah, lalu masukan ke dalam panci. Tambahkan air, gula, garam, dan petis, masak dan aduk rata sampai mendidih. Tambahkan tepung tapioka sebagai pengental, angkat dan sisihkan.
4. Bagi tahu goreng jadi 2, lalu oleskan sambal petis diantara kedua belah tahu atau petis dan tahu bisa dihidangkan terpisah. Lebih maknyus lagi bila dihidangkan bersama cabai rawit hijau.

Resep Sambal Petis Tahu Khas Bandung

Sambal petis tahu khas Bandung atau biasa disebut kupat tahu agak berbeda dengan varian lainnya. Jajanan asli sunda ini berbahan dasar ketupat, tahu goreng, kuah kacang, dan sayur.

Bagi anda yang jalan-jalan ke kota Bandung masakan yang satu ini menjadi rekomendasi wajib untuk disantap. Masakan ini cocok untuk sarapan, makan siang, makan malam atau bagi kalian yang hanya ingin sekedar jajan.

Berikut adalah bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat sambal petis tahu khas Bandung :

• Ketupat (2 buah)
• Tahu goreng (2 buah)
• Toge rebus (2 sendok makan)
• Kacang tanah goreng. (2 sendok makan)
• Bawang putih. (1/2 siung)
• Petis udang. (1/2 sendok teh)
• Gula merah. (1 sendok teh)
• Cabe rawit (sesuaikan).
• Secukupnya Garam.
• Air matang. (5 sendok makan)
• Minyak panas/hangat bekas goreng tahu.
• Bawang Goreng.
• Seledri.
• Mentimun.
• Kecap manis.
• Kerupuk.

Cara pembuatan sambal petis tahu khas bandung :

1. Pertama goreng bawang putih dan cabe rawit. Goreng sebentar saja jangan terlalu matang.
2. Haluskan cabe rawit dan bawang putih yang sudah digoreng tadi kemudian tambahklan kacang tanah dan gula merah. Tambahkan petis, aduk rata.
3. Beri air matang sedikit agar menjadi agak cair, aduk rata kemudian beri garam, cek rasa apakah bumbu sudah sesuai, kemudian sisihkan.
4. Potongan ketupat dan Tahu ditaruh di piring yang akan disajikan tambahkan kecamba (Toge) yang sudah di rebus.
5. Tambahkan seledri di kecamba dan saus kupat tahu tersebut
6. Taburi kecap sesuai dengan keinginan, tambah bawang goreng dan kerupuk.
7. Sambal petis tahu khas Bandung siap untuk Disajikan.

Resep Sambal Petis Tahu Khas Surabaya

Sambal petis tahu khas surabaya sebenarnya hampir sama dengan sambal petis tahu khas semarang. Yang membedakan ada pada petis nya dimana sambal petis tahu khas surabaya menggunakan petis udang khas surabaya.

Bagi anda yang jalan-jalan ke Surabaya, anda wajib mencoba jajanan yang satu ini. Rasanya yang gurih ditambah sambal petis rasa udang membuat jajanan ini cocok untuk menemani wisata anda di Surabaya.

Berikut adalah bumbu dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal petis tahu khas Surabaya :

• Tahu kotak besar, potong-potong dadu (3 buah)
• Garam (1 sendok teh)
• Sedikit air
• Petis udang surabaya (50 gr)
• Bawang putih (5 siung)
• Bawang merah (8 siung)
• Cabai rawit (5 buah )
• Terasi udang (1 sendok teh)
• Kecap manis (1 sendok teh)
• Gula pasir (1 sendok teh)
• 100 ml air panas
• Tepung Maizena (1 sendok makan)
• Air (1 sendok makan)
• Garam secukupnya

Cara membuat sambal petis tahu khas Surabaya :

1. Rendam tahu dalam air garam selama 5 menit, goreng hingga matang dan kulit tahunya kering, angkat dan sisihkan.
2. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai rawit lalu goreng bersama dengan terasi hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan, terus ulek halus bumbu dengan garam dan gula.
3. Panaskan air dalam panci lalu masukkan petis dan bumbu. Masak sampai mendidih dan aduk hingga tercampur merata.
4. Jika sudah mendidih, tuangkan kecap dan tepung maizena cair lalu aduk merata hingga mengental. Cek rasa, jika sekiranya sudah sesuai selera, angkat.
5. Sambal petis tahu khas surabaya sudah siap disajikan. Bisa ditambahkan cabai untuk pelengkap.

Resep Sambal Petis Tahu dengan Telur dan Bumbu Kacang

Resep yang satu ini adalah resep yang memadukan tahu bumbu petis kacang dengan telur dadar. Cita rasanya hampir sama dengan tahu kupat Bandung tapi bumbunya tidak terlalu cair dan tahunya dilapisi dengan telur.

Berikut adalah bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat sambal petis tahu dengan telur dan bumbu kacang :

• Telur ayam (2 butir)
• Merica bubuk (½ sendok teh)
• Garam (1 sendok teh)
• Tahu putih, potong-potong tipis (300 gr)
• Minyak goreng
• Tauge, bersihkan, rendam air panas, tiriskan (100 gr)
• Timun, potong kecil (100 gr)
• Kecap manis (4 sendok makan)
• Petis udang (1 sendok makan)
• Gula merah (1 sendok teh)
• Air (150 ml)
• Air perasan jeruk nipis (1 sendok makan)
• Cabai rawit merah (4 buah)
• Bawang putih (2 siung)
• Kacang tanah goreng (100 gr)
• Garam (1 sendok teh)
• Bawang merah goreng (2 sendok makan)
• Daun seledri iris halus (1 sendok makan)
• Daun bawang iris

Cara membuat sambal petis tahu dengan telur dan bumbu kacang :

1. Kocok telur kemudian tambahkan merica dan garam.
2. Goreng tahu, lalu siram di atasnya dengan sebagian kocokan telur yang sudah dicampur merica dan garam, kocokan telur sebagiannya lagi akan digunakan untuk telur dadar. Jika sudah kering, angkat dan sisihkan.
3. Goreng cabe rawit dan bawang putih lalu ulek sampai halus. Masukkan kacang goreng, gula merah, garam, dan petis udang lalu tambahkan sedikit air, aduk sampai rata.
4. Cek rasanya, jika kurang asin tambahkan garam, jika dirasa terlalu kental tambahkan sedikit air.
5. Panaskan minyak dalam wajan, goreng sebagian kocokan telur yang tadi. Jika sudah matang angkat dan tiriskan.
6. Masukkan tahu, telur dan tauge yang sudah di rendam air panas.
7. Siram dengan bumbu kacang dan taburi bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri.
8. Sambal petis tahu dengan telur dan bumbu kacang siap disajikan. Bisa ditambah krupuk agar lebih nikmat.

Manfaat Sambal Petis Tahu

Selain macam-macam resep sambal petis tahu diatas, ada juga berbagai manfaat yang bisa kita peroleh dari mengonsumsi sambal petis tahu. Yuk simak penjelasannya!

Makanan ini memiliki manfaat dan kandungan gizi yang baik bagi kesehatan. Apalagi jika disajikan dengan tambahan sayuran.

Makanan ini rendah kalori dan mengandung protein, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B1, Omega 3, dan Omega 9 dan lemak dimana semua zat tersebut dibutuhkan bagi tubuh. Berikut adalah beberapa manfaatnya.

Meningkatkan Metabolisme Tubuh

Pada makanan ini terdapat kandungan membantu proses metabolisme dalam tubuh. Jadi, anda bisa mengkonsumsi makanan ini secara rutin untuk menjaga proses metabolisme di dalam tubuh.

Mencegah Obesitas

Sambal tahu petis memiliki jumlah kalori yang rendah jadi anda tidak perlu khawatir untuk mengonsumsi makanan ini dalam jumlah banyak. Makanan ini juga bisa menjadi alternatif bagi anda yang sedang menjalani diet.

Meningkatkan Sirkulasi Darah

Anda bisa meningkatkan sirkulasi darah dengan mengonsumsi sambal petis tahu. Makanan ini mengandung zat besi yang berperan penting untuk meningkatkan sirkulasi darah dan mencegah risiko penyakit anemia.

Mengurangi Risiko Kanker

Kanker disebabkan karena pola hidup yang tidak sehat. Kandungan antioksidan pada sambal petis tahu berfungsi untuk mencegah pertumbuhan sel kanker pada tubuh. Jadi, kita bisa mengonsumsi sambal petis tahu untuk mencegah kanker.

Mencegah Penyakit Jantung

Sambal petis tahu dapat mencegah penyakit jantung dan memperlancar peredaran darah di pembuluh darah jantung. Jadi, sambal tahu petis tentu aman dikonsumsi bagi penderita jantung sekalipun.

Baik Dikonsumsi bagi Wanita Menopause

Didalam tahu terdapat zat bernama Isoflavon. Zat ini berfungsi untuk mengurangi efek buruk yang ditimbulkan dari ketidakseimbangan hormon estrogen. Jadi, mengonsumsi sambal tahu petis bisa menjadi rekomendasi makanan bagi wanita yang sedang atau akan memasuki menopause.

Baik untuk Kesehatan Kulit

Pada sambal petis tahu terdapat kandungan mineral, vitamin, dan protein yang baik untuk kesehatan kulit. Kandungan tersebut dapat membantu mencegah penuaan dini pada kulit. Jadi, makanan ini juga dapat menambah nutrisi untuk kulit anda.

Mengurangi Risiko Diabetes

Gula darah disebabkan oleh kandungan gula darah yang berlebihan pada tubuh. Kandungan Isoflavon pada sambal petis tahu dapat membantu untuk mengendalikan gula darah sehingga dapat menurunkan risiko diabetes. Jadi, ini bisa menjadi rekomendasi jajanan bagi penderita diabetes.

Mencegah Rambut Rontok

Jika anda sering mengalami kerontokan rambut maka sambal tahu petis bisa menjadi salah satu rekomendasi makanan bagi anda. Kandungan protein didalamnya mampu menjaga dan mencegah rambut agar tidak rontok dan senantiasa kuat juga sehat.

Menjaga Kesehatan Tulang

Sambal tahu petis juga dapat menjaga kesehatan tulang. Kandungan kalsium didalamnya dapat mengurangi risiko terjadinya osteoporosis (pengeroposan tulang). Dengan mengonsumsi makanan ini kita bisa menjaga kekuatan tulang dan menguatkan tulang.

Menguatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Dengan mengonsumsi sambal petis tahu kita juga bisa meningkatkan imun tubuh. Kandungan vitamin A, vitamin B1, vitamin C, omega 3, dan omega 9 dapat membantu untuk menjaga dan meningkatkan imun pada tubuh

Mengurangi Kolesterol Jahat

Mengonsumsi sambal tahu petis juga dapat mengurangi kolesterol jahat dan meningkatkan jumlah LDL atau kolesterol baik. Hal ini mempengaruhi kesehatan jantung, kelancaran pembuluh darah dan mengurangi risiko strok atau serangan jantung.

Nah gimana? cara membuatnya mudah kan? selain kalian bisa langsung mempraktekannya kalian juga tau asal usul dan berbagai macam manfaat yang bisa kalian peroleh dari mengonsumsi sambal tahu petis

Oke, sepertinya cukup sampai disini saja untuk artikel “Resep Sambal Petis Tahu”. Kunjungi artikel lainya seperti Cara Membuat Udang Pedas Manis yang Mudah dan Menggugah Selera. Sampai ketemu lagi di artikel selanjutnya. Bye-bye!

Ilham Rafi Mahameru