Makanan Khas Lampung Terbaru dan Terpopuler

Pada artikel ini saya akan memberikan rekomendasi makanan khas lampung yang harus kalian coba dan cicipi.

Salah satu pusat ekonomi yang berpotensial di pulau Sumatera adalah Lampung. Kini sudah mulai berkembang di berbagai macam industri. Tidak heran jika banyak para turis menjadikan Lampung sebagai destinasi wisata saat liburan.

Karena Lampung dikenal dengan wilayah yang letaknya dekat dengan laut, ada banyak pilihan makanan enak yang sangat menarik dan patut untuk kalian coba.

Seiring dengan perkembangan zaman sampai saat ini masih banyak warisan kuliner yang terus bermunculan dan menjadi makanan khas yang unik, lezat, dan cita rasa yang tinggi. Oleh karena itu, jangan lewatkan daftar-daftar makanan khas Lampung Terbaru dan Terpopuler.

Makanan Khas Lampung

1. Tempoyak Khas Lampung

Makanan khas Lampung yang pertama adalah Tempoyak. Bagi kalian yang suka masakan berasa asam, wajib coba kuliner ini. Yang berasal dari olahan buah durian yang sudah difermentasi. Dengan rasa tersendiri dan aroma yang sangat tajam membuat Tempoyak menjadi campuran bumbu dapur bagi masyarakat di Lampung. Biasanya dipadukan  bersama nasi dan jarang-jarang memakan secara langsung.

Cara pembuatannya Makanan Khas Lampung Tempoyak

1. 1. Pilih buah durian yang tidak punya kandungan air terlalu banyak dan sudah matang.
   2. Kemudian pisahkan bijinya, campur daging durian dengan cabai rawit lalu biarkan setelah beberapa hari.
   3. Untuk mempercepat proses fermentasi, kalian bisa memasukkan ke wadah yang sudah tertutup lalu simpan di dalam kulkas.
   4. Apabila proses fermentasi sudah selesai, tempoyang kemudian dicampur dengan ikan mas atau mujair.

2. Gulai Taboh

Makanan selanjutnya ini adalah khas Lampung yang sejenis kuah dengan bahan dasar berupa santan. Bahan pilihan ini disesuaikan sama orang-orang Lampung secara turun-temurun.

Berbeda dengan gulai pada umumnya, Makanan khas Lampung ini dapat dihidangkan dua cara, yang pertama menggunakan ikan laut kemudian dicampur sayuran seperti umbi-umbian, kacang-kacangan, serta rebung. Sedangkan yang kedua campuran keluwek dan ikan sungai.

Untuk memberikan cita rasa yang berbeda, gulai taboh sering ditambahkan terasi dan daun sirih di dalamnya. Dengan perpaduan antara ini, akan semakin lezat.

3. Seruit Khas Lampung

Makanan khas Lampung ini terbuat dari ikan yang digoreng dan dibakar bersama bumbu tradisional. Banyak orang yang menggunakan ikan dari sungai seperti layis, baung, balade dan sebagainya. Yang terdiri dari campuran terasi, lalapan, mangga, serta tempoyak (olahan durian). Saat menyantap makanan ini akan lengkap kalau memakai sambal.

Sesuai dengan namanya, Seruit berasal dari kata ‘nyeruit’ yang biasanya  dijadikan hidangan untuk dimakan secara bersama-sama misalkan pada saat ada acara keluarga,  keagamaan, dan pernikahan.

Cara Membuat Seruit

1. 1. Pertama pilih ikan yang berasal dari sungai, lalu bumbui dengan bawang putih, garam, dan kunyit.
   2. Sambil dibakar atau digoreng, berikan tambahan sambal terasi yang sudah dicampur tempoyak.
   3. Terakhir, nasi kemudian lalapan menjadi pelengkap seruit yang sangat lezat juga pas untuk disantap.

4. Gabing

Gabing merupakan makanan yang menggunakan bahan utama batang kelapa yang masih muda dipotong-potong, lalu dimasak dengan kuah santan dan bumbu-bumbu pelengkap lainnya. Namun sebagian orang, membuat menu kuliner tidak diberikan kuah.

Bagi kalian pingin membuat gabing terasa lebih lezat dan nikmat dapat menambahkan seperti daging segar, jamur. Yang dapat memperkaya rasa manis alami, gurih, serta punya tekstur yang renyah seperti rebung.

Proses pembuatannya sangat sederhana dan mudah yaitu dengan mengiris batang kelapa muda hingga terlihat seperti lempengan kecil yang memanjang berukuran 4 sampai 5 cm. Selanjutnya kalian bisa merebus batang kelapa, lalu tambahkan dengan bumbu rempah-rempah yang sesuai selera kalian.

Sayur gabing tidak hanya terasa lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat di dalamnya, seperti serat, karbohidrat, kalium, dan fosfor.

5. Geguduh

Geguduh merupakan salah satu jenis kue berbahan dasar pisang yang sudah dihaluskan. Paling lezat disantap bersama teh maupun kopi pada musim penghujan. Pada umumnya disajikan untuk para tamu dan dapat dinikmati bersama keluarga atau saat acara keluarga.

Saat proses pembuatan dibutuhkan beberapa bahan yang mudah diperoleh seperti buah pisang yang dihaluskan, tepung terigu, selai dan susu. Kemudian campur lalu aduk sampai merata, tidak lupa menambahkan susu dan selai yang telah disediakan. Jika sudah, goreng sampai matang. Kalau ingin aroma sedap gunakan daun pandan.

6. Keripik Pisang Khas Lampung

Keripik Pisang menjadi camilan khas dari tempat ini ini karena rasa enak dan renyah. Sudah sangat populer dikalangan masyarakat indonesia karena kelezatannya. Variasinya juga sangat beragam kalian bisa memilih sesuai selara, seperti stroberi, karamel, coklat, keju, susu, balado, matcha, melon, sapi panggang dan sebagainya. Sering dijadikan sebagai oleh-oleh saat liburan ke provinsi Lampung.

Cara Membuat Keripik Pisang Makanan Khas Lampung

Bahan – bahan

• • 10 buah pisang
  • 3 sdt garam
  • 2 sdt kapur sirih
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 ml air

Cara Membuat

1. 1. Pertama kupas semua kulit pisang kemudian iris tipis-tipis.
   2. Siapkan wadah yang bersih, masukkan air ke dalamnya. Tambahkan kapur sirih, lalu aduk sampai tercampur rata. Masukkan pisang yang sudah diiris tipis-tipis. Setelah itu diamkan selama 1 jam.
   3. Ambil wadah bersih lainnya, masukkan pisang kemudian taburi garam. Aduk sampai merata.
   4. Siapkan wajan dan nyalakan kompo dengan api sedang. Biarkan sampai minyak panas.
   5. Terakhir goreng pisang sampai matang coklat keemasan. Angkat lalu tiriskan. Keripik pisang siap disajikan.

7. Es Serbat Kweni Khas Lampung

Minuman khas dari Lampung ini seringkali dijadikan sebagai pendamping Seruit. Bahan utamanya yaitu buah kwini, karena dapat menjadi perpaduan rasa manis dan asam yang sangat unik.

Kweni banyak diminati oleh masyarakat karena memiliki kandungan serat, seperti vitamin (A, B6, C), kalsium, fosfor, dan zat besi. Disamping itu juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan. Beberapa diantaranya yaitu sebagai anti kanker, menjaga kesehatan mata, meningkatkan sistem imun, melancarkan pencernaan dan lain sebagainya.

Bahan – bahan

• • 150 ml air gula
  • 3 buah mangga kweni, potong kotak-kotak
  • 4 sdm biji selasih, rebus
  • 250 ml air

Cara Membuat Es Serbat

1. 1. Pertama siapkan blender, haluskan sebagian mangga kweni kemudian tambahkan air gula.
   2. Siapkan gelas, letakkan potongan kotak-kotak mangga kweni dan beberapa es batu, kemudian tuangkan jus kweni yang sudah dibuat tadi lalu tambahkan biji selasihnya.
   3. Es Serbat Kweni siap dihidangkan.

8. Durian Kopi Luwak

Sesuai dengan namanya minuman khas Lampung ini terbuat dari kopi luwak yang dicampur bersama buah durian. Perpaduan ini membuat cita rasanya menjadi unik. Kopi durian sangat banyak diburu oleh wisatawan untu dijadikan oleh-oleh.

Bahan – bahan

• • 1,5 sdm kopi bubuk luwak
  • 2 sdm gula pasir
  • Air secukupnya
  • 3 biji duren

Cara Membuat

1. 1. Pertama pisahkan daging dengan biji durian.
   2. Siapkan air lalu masak sampai mendidih.
   3. Masukan gula dan kopi bubuk ke dalam gelas. Kemudian tambahkan air panas setengah gelas, aduk merata sampai gula dan kopi luwak larut dengan air.
   4. Lalu masukkan durian yang bijinya sudah dipisahkan, aduk lagi sampai tercampur rata.
   5. Durian Kopi luwak siap di sajikan.

9. Benjak Enjak Khas Lampung

Kue manis ini sejenis kue yang sering disajikan untuk tamu yang mirip seperti wajik ketan manis dan sering juga menjadi santapan bagi keluarga saat sedang berkumpul. Terbuat dari campuran gula, beras ketan, pisang raja, dan santan. Orang Lampung Pesisir juga Pepadun sering menyajikan untuk acara adat dan keluarga. Selain manis gurih, juga memiliki banyak manfaat karena kandungan seratnya yang banyak.

Bahan – bahan 

• • Gula merah secukupnya
  • 250 gr beras ketan
  • Daun pisang
  • 300 gr pisang raja

Cara Membuat Benjak Enjak 

1. 1. Pertama cuci beras ketan sampai benar-benar bersih, kemudian rendam selama kurang lebih 35 menit.
   2. Lalu kukus ketan di dalam dandang sampai setengah matang, kemudian angkat dan sisihkan.
   3. Campurkan pisang raja, ketan, dan gula merah, lalu remas-remas sampai pisang dan gula hancur. Ambil 1 lembar daun pisang dan beri 2 sendok adonan ketan pisang, kemudian gulung. Lipat kedua ujung nya.
   4. Ambil 2 bungkus adonan, satukan kemudian ikat menggunakan tali pada ujung-ujungnya.
   5. Rebus dalam air mendidih hingga matang. Jika sudah angkat dan sajikan.

10. Kopi Jelly

Minuman ini dihidangkan dengan bongkahan es dingin dan jelly yang sudah dipotong berbentuk dadu kecil-kecil. Campuran dari kopi tidak dibuat pekat melainkan sudah diracik terlebih dahulu sebelumnya sehingga rasanya akan semakin lebih bersahabat.

Bahan-bahan

• • 100 gr kopi hitam bubuk
  • 2 bks Nutrijell
  • 700 ml susu cair
  • gula pasir dan es batu secukupnya
  • 1300 ml air

Cara Membuat Es Kopi Jelly

1. 1. Pertama campur kopi bubuk dengan gula pasir, lalu sisihkan.
   2. Didihkan air kemudian tuang ke dalam campuran kopi. Aduk rata sampai gula menjadi larut. Biarkan sampai uapnya menghilang lalu saring menggunakan kain tipis. Setelah itu buang ampasnya.
   3. Bagi kopi menjadi 2 minuman. Salah satu simpan ke dalam kulkas dengan susu cair. Yang satunya tuang lagi ke dalam panci, masak dengan Nutrijell sampai mendidih.
   4. Kemudian tuang ke dalam wadah berbentuk persegi, biarkan sampai mengeras. Lalu potong jelly menjadi kotak kecil-kecil.
   5. Terakhir siapkan gelas untuk penyajian, masukkan jelly yang sudah dipotong kemudian tuanglan ke minuman kopi dan susu cair dingin dari kulkas. Beri es batu secukupnya.

Baca Juga : ( Makanan Khas Jawa Timur )

11. Umbu

Jika kalian penyuka makanan yang sedikit pahit, bisa mencoba makanan satu ini. Umbu merupakan masakan berbahan dasar rotan yang masih muda dengan memotong rotan lalu direbus selama beberapa saat sampai teksturnya berubah menjadi lunak.

Masyarakat sering menyajikan dua cara yaitu bahan dasar dari sayur dan nasi untuk lalapan pada upacara adat atau acara penting.

12. Pisro

Makanan tradisional khas Lampung yang berasal dari olahan ikan. Kuliner ini merupakan jamuan sehari-hari masyarakat daerah Pepadun. Dalam proses pembuatan menggunakan bahan utama Tembakang dan Ikan Betok.

Dilengkapi sayuran bercita rasa pedas, manis, serta gurih yang didapatkan dari terasi ikan dengan daging tebal dan bertekstur padat dalam balutan kuah yang kental. Gula aren yang telah digiling dengan bumbu-bumbu seperti cabai menyebabkan pisro ini menjadi memiliki rasa manis.

13. Kue Segumpal Khas Lampung

Kue ini merupakan jenis makanan yang mudah ditemui saat menjelang Bulan Ramadan. Kuliner asli asal lampung yang terbuat dari beras ketan dan santan. Pada umumnya dapat disajikan saat perayaan-perayaan adat, juga menu saat berbuka puasa di bulan Ramadan. Kue Segumpal berbentuk bulat datar sedikit tebal dan dibungkusan menggunakan daun pisang.

Bahan – bahan

• • Beras Ketan
  • Daun Pisang
  • Santan Kelapa

Cara Membuat Kue Segumpal

1. 1. Pertama cuci beras ketan lalu kukus sampai setengah matang. Kemudian angkat.
   2. Campurkan ketan yang dikukus dengan santan dan tambahkan garam. Masukkan kembali dan kukus selama beberapa menit hingga matang.
   3. Masukkan ketan yang sudah dikukus matang ke dalam cetakan memakai ukuran 15 cm dengan ketebalan 1 cm. Setelah itu bungkus menggunakan daun pisang, susun sampai membentuk lapisan lalu ikat dengan tali supaya tidak tumpah.
   4. Terakhir rebus sekitar 120 menit sampai terasa empuk atau lembek. Kemudian angkat dan sajikan.

14. Engkak

Engkak merupakan makanan yang mempunyai rasa yang sangat manis. Bahan utamanya telur dan mentega yang sudah dihaluskan menjadi tekstur yang sudah empuk dan lembek. Ini sangat cocok disantap saat sarapan dan menjadi cemilan.

Bahan-bahan yang digunakan yaitu telur ayam, tepung ketan putih, mentega, susu kental manis, santan serta gula pasir. Semua dapat dicampurkan menjadi satu dalam wadah kemudian aduk sampai merata. Setelah itu, masukan adonan tersebut ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan beri alas kertas bersih. Lalu panggang.

15. Bakso Sony

Bakso merupakan salah satu makanan yang paling banyak disukai di Indonesia dan menjadi andalan. Nah, bagi kalian belum mengetai bakso khas Lampung, sebaiknya segera mencari tahu dan langsung mencicipi.

Bakso ini terbuat dari daging giling sapi asli yang masih segar punyai tekstur kenyal. Pada proses pembuatan tambahkan lada hitam didalam kuahnya agar rasanya menjadi sangat gurih.

16. Pindang

Pindang merupakan masakan berkuah atau seperti sup, berbahan dasar ikan air tawar. Diantaranya ikan bawal, patin, baung, dan gabus. Pelengkap untuk menyantap adalah sambal nanas dan disajikan bersama tempoyak dan sambal terasi yang identik dengan bahan dasar ikan. Tempoyak berasal dari fermentasi durian dengan aroma yang tidak terlalu menyengat dan memiliki rasa yang unik dari asam gurih lalu dicampur daun kemangi ke dalam kuah.

17. Kemplang

Kalau kamu pecinta makanan cemilan yang kriuk-kriuk dengan bahan dasar ikan,  wajib coba nih salah satu makanan khas Lampung sebut juga kemplang. Dengan proses pembuatannya terbilang mudah yaitu dengan cara memanggang.

Bagi kamu yang sedang diet untuk mengurangi makanan yang berminyak atau digoreng sangat rekomen untuk mencobanya. Bisa dijadikan sebagai lauk dan cemilan untuk kamu nikmati.

18. Kue Lapis Legit

Spekkoek atau dikenal dengan Lapis Legit merupakan salah satu jenis kue yang kerap disajikan pada saat hari lebaran, masih banyak orang tertarik dan membelinya. Bentuknya kue ini seperti kue-kue mewah pada umumnya.

Pembuatan Kue lapis Legit biasanya membutuhkan 250 gr metenga, 100 gr tepung terigu dan 25 butir telur. Selanjutnya masukan ke dalam oven atau juga bisa dikukus. Rasa khasnya yang enak dan terasa lembut di lidah pada saat menyantap. Selain itu, terdapat rasa manis dengan aroma bumbu kue lapis legit yang sangat harum.

Saat proses pembuatan memang sangat diperlukan ketrampilan khusus dan juga kesabaran yaitu pada saat membentuk lapisan di kue harus dikerjakan dengan sangat teliti. Sehingga kue lapis legit dapat terbentuk sesuai dengan apa yang kamu inginkan.

Nah, itulah tadi Makanan Khas Lampung Terbaru dan Terpopuler yang wajib dicoba. Semoga membantu dan bermanfaat.

Mey Lena Kurniawati