Resep Masak Ikan Tuna Asam Pedas Yang Mudah dan Enak

Bahan-bahan :

•  600 Gram ikan tuna, Potong-potong sesuai selera
• 1 btng serai, Ambil putihnya saja, dan memarkan
• 1/2 lembar daun kunyit
• 3 buah tomat, potong-potong
• 15 tangkai (50gram) kemangi, ambil daunnya
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml air

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 5 butir kemiri, disangrai
• 2cm jahe dan 2 cm kunyit, bakar dahulu.
• 1 cm lengkuas

Resep Masak ikan Tuna Asam Pedas

1. Lumuri ikan tuna dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis, kemudian goreng sampai berwarna kecoklatan.
2. Campurkan semua bahan dan 100 ml air ( dari 1.000ml air ) dalam wajan. biarkan tomat sampai mengeluarkan air.
3. Rebus sambil tuangkan sisa air sedikit-sedikit di atas api kecil sampai bumbu benar-benar meresap pada ikan tuna. Kemudian angkat.
4. Masakan Ikan Tuna Kuah Asam pedas siap disajikan.

Pengertian Ikan Tuna

Ikan Tuna adalah ikan laut yang terdiri atas beberapa spesies dari familiscombridae, terutama genus Thunnus. Tuna mempunyai beberapa spesies dengan ciri-ciri fisik yang berbeda-beda dan dapat dipengaruhi oleh lokasi atau perairan tempat hidupnya ikan.

Ikan tuna (Thunnus sp.) merupakan ikan pelagis besar dan bernilai ekonomis tinggi dan tersebar hampir di seluruh perairan Indonesia.

Menurut Saanin (1968), Ikan tuna termasuk dalam keluargascombroidae, tubuhnya berbentuk cerutu, memiliki dua sirip punggung, memiliki jari-jari sirip tambahan (finlet) di belakang sirip punggung dan sirip dubur.

Ikan tuna tertutup oleh sisik kecil, berwarna biru tua dan agak gelap pada bagian aas tubuhnya, adapula yang memiliki sirip tambahan yang berwarna kuning cerah (yellowfin)

Jenis Jenis Ikan Tuna

Tuna terdiri atas beberapa spesies diantaranya mata besar (Thunnus obesus), albakora (T. alalunga), madidihang (T. albacores), sirip biru (T. maccoyii), dan cakalang (Katsuwonus pelamis).

Penyebaran tuna di perairan sangat ditentukan oleh parameter suhu. Jenis madidihang dan cakalang merupakan spesies yang paling banyak tertangkap di Indonesia.

Berdasarkan Food and Agryculture Organization (FAO) (2012), madidihang banyak ditemukan di bagian bawah dan di atas lapisan termokline sehingga penyebaran jenis tuna ini banyak ditemukan di daerah tropis seperti di Indonesia (Wicaksono, 2009).

Morfologi Ikan Tuna

Ikan tuna termasuk kedalam keluarga Scombroidae, tubuhnya berbentuk seperti cerutu. mempunyai dua sirip pungung, sirip bagian depan biasanya pendek dan terpisah dari sirip belakang.

Terdapat jari-jari sirip tambahan (finlet) di belakang sirip punggung dan sirip dubur. Sirip dada berada agak ke atas, sirip perut kecil, sirip ekor bercagak agak ke dalam dengan jari-jari penyokong menutup seluruh ujung hipural.

Tubuh ikan tuna tertutup oleh sisik-sisik kecil, berwarna biru tua dan agak gelap pada bagian  tubuhnya, sebagian besar jenis Thunnus memiliki sirip tambahan yang berwarna kuning cerah dengan pinggiran berwarna gelap (Badan Penelitian dan Pengembangan Perikanan, 1983).

Tuna adalah salah satu jenis ikan ekonomis penting, selain itu tuna juga jenis ikan penjelajah yang jauh (highly migration species) dan pemangsa yang tangkas, Ikan tuna sirip kuning mempunyai nama latin Thunnus albacares.

Ikan dengan sirip punggung kedua yang panjang dan juga pada sirip dubur, dimana beberapa diantaranya dapat mencapai 20% dari panjang cagak, dengan sirip dada yang pada umumnya panjang.

Warna badan adalah hitam metalik agak kebiru-tuaan hingga kuning keperakan pada atas perut. Sirip punggung dan sirip dubur juga finlet berwarna kuning terang (Sumadhiharga, 2009).

Kisaran temperatur untuk penyebaran ikan yellowfin tuna adalah 180C-310C dan untuk penangkapan antara 200C-230C.

Hidup pada daerah thermocline, dilautan lepas dan hidup didaerah karang, mereka berkumpul (bergerombol) berdasarkan ukuran.

Jaring dipergunakan untuk menangkap kumpulan ikan yang berada dekat permukaan. Penyebaran ikan tuna mata besar berada pada kisaran suhu 100C-280C dan lokasi penangkapan berada pada kisaran 180C-220C.

Tempat Penyebaran/Habitat Ikan Tuna

Habitat ikan tuna berada di lapisan atas dan tengah dari laut sampai kedalaman 1600 kaki atau lebih 500m.

Adapun daerah penyebaran ikan tuna dilaut meliputi perairan Samudera Indonesia, Samudera Pasifik Tengah, hampir diseluruh perairan Indonesia.

Terutama di perairan terbuka, termasuk bagian barat Sumatera, Selatan Jawa, Timur Sumatera, Laut Natuna, Selat Makassar, Laut Flores, Laut Sulawesi, dan Perairan Maluku

Manfaat Ikan Tuna Untuk Kesehatan Tubuh

Mengonsumsi daging merupakan kesukaan banyak orang, karena selain enak, daging memiliki manfaat yang begitu besar terutama protein yang tinggi di mana sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Contohnya resep semur daging sapi selain nikamat juga banyak mengandung banyak manfaatnya

Namun mengonsumsi daging ayam maupun sapi terlalu banyak dan setiap hari tentu juga sangat tidak dianjurkan.

Nah, bagi kalian yang ingin selalu menikmati kelezatan daging setiap hari, Anda bisa sekali kali mengganti daging dengan daging ikan.

Ada banyak sekali ikan yang bagus untuk kesehatan tubuh, ikan laut salah satunya.

Namun bukan berarti semua jenis ikan laut itu bagus untuk kesehaatan. Karena faktanya, banyak orang yang justru alergi dengan ikan laut ini terutama ikan tongkol.

Salah satu jenis ikan laut yang sangat bagus adalah ikan tuna. Ada banyak sekali manfaat ikan tuna untuk kesehatan tubuh.

Berikut adalah manfaat ikan tuna untuk kesehatan dan dapat digunakan sebagai pengganti makanan daging

Menghindari Obesitas

Obesitas merupakan penyakit yang sangat berbahaya di mana obesitas sendiri merupakan penyakit kegemukan yang dapat terjadi pada semua orang tanpa terkecuali.

Obesitas sangat susah untuk diobati. Akibat dari penyakit obesitas ini sangat fatal, maka dari itu kalian bisa mencegahnya dengan cara mengonsumsi ikan tuna.

Ikan berdaging merah ini banyak akan asam lemak omega 3 yang sangat ampuh untuk mengurangi resiko tubuh Anda terkena obesitas.

Ikan tuna juga dapat melancarkan sistem metabolisme dalam tubuh yang dapat membuat berat badan tetap seimbang.

Meskipun ikan tuna memiliki cukup banyak  lemak, namun tingkat kalorinya sangat rendah, jadi selain mencegah obesitas, ikan tuna ini sangat baik untuk Anda yang sedang diet.

Menguatkan Tubuh

Protein yang tinggi pada ikan yang satu ini sudah tidak perlu diragukan lagi. Protein ikan tuna sangat tinggi, sama seperti jenis ikan air asin yang lainnya.

Sangat cocok untuk memperkuat stamina dan tenaga dalam tubuh Anda. Sehingga selain sehat, Anda memiliki tubuh yang kuat.

Mencegah Penyakit Jantung

Penyakit mematikan ini bisa menyerang semua orang dan dapat terjadi kapanpun. Mencegah penyakit jantung tentu sangat dianjurkan guna meminimalisir agar tidak terkena penyakit ini.

Salah satunya adalah dengan mengonsumsi ikan tuna. Ikan tuna memiliki omega 3 yang dapat meningkatkan kesehatan jantung serta melindungi organ jantung.

Menurunkan Tekanan Darah

Memiliki tekanan darah yang tinggi sangat tidak baik untuk kelangsungan kesehatan tubuh. Jika ini sering terjadi, Anda akan terkena penyakit darah tinggi. Penyakit ini juga sangat berbahaya dan susah untuk diobati.

Selain menggunakan obat darah tinggi, Anda bisa juga rutin mengonsumsi ikan tuna guna menurunkan tekanan darah.

Hal ini dikarenakan ikan tuna memiliki asam lemak omega 3 yang sangat baik dan ampuh untuk menurunkan tekanan darah dalam tubuh Anda dalam waktu yang cepat.

Itulah beberapa manfaat ikan tuna untuk kesehatan tubuh. Dengan membaca artikel di atas, diharapkan Anda dapat lebih bisa menjaga pola makan sehari hari Anda dengan benar.

Namun meskipun ikan tuna ini bagus untuk kesehatan tubuh, bukan berarti dianjurkan untuk dikonsumsi setiap hari. Agar tetap  terjaga keseimbangan makanan Anda.

Itu tadi ulasan tentang resep masak ikan tuna asam pedas yang dapat saya bagikan untuk anda . Resep Bolu Kukus Super Lembut ini sangat enak lho..

Sekian Terimaksih 🙂