Uncategorized

Resep Donat Tanpa Kentang Yang Empuk Dan Tipsnya

Faisal
Oke temen-temen pada kali ini kita akan membahas tentang Resep Donat Tanpa Kentang Yang Empuk, donat yang terbuat dari adonan kentang memang terkenal akan enak serta keempukannya.
Namun siapa bilang bahwa membuat adonan tanpa kentang hasilnya tidak akan empuk?

Buang pemikiran itu jauh-jauh karena bahkan tanpa menggunakan kentang pun, Anda bisa membuat donat yang enak, lembut dan empuk. Lalu bagaimana sih caranya? Yuk baca juga terus artikel ini ya.

Cara membuat resep donat tanpa kentang yang empuk, lembut dan mengembang memang membutuhkan tips dan pengetahuan tentang teknik bagaimana membuat donat yang benar.

Karena mencoba membuat adonan donat itu memang gampang-gampang susah ya.

Baiklah, saya akan membagikan salah satu kreasi donat tanpa kentang yang cara membuatnya dengan metode all in one. Jadi untuk ragi tidak perlu lagi di rendam dengan air hangat terlebih dahulu, tetapi langsung di kocok bersama bahan lainnya.

Penasaran ingin mengetahui cara membuatnya? Yuk langsung aja di simak bahan dan cara membuatnya seperti berikut ini.

 

 

Resep Donat Tanpa Kentang Yang Empuk

Bahan-bahan Donat Tanpa Kentang Yang Empuk:

  • Pertama yaitu tepung terigu protein tinggi 250 gram.
  • Kuning telur 1 butir saja.
  • Gula pasir 2 sendok makan saja.
  • Susu bubuk 2 sendok makan saja.
  • Ferminan / ragi instan 1 sendok teh saja.
  • Mentega 1 sendok teh saja.
  • Air 100 ml saja.
  • Terakhir, minyak goreng secukupnya.

 

Langkah-langkah Resep Donat Tanpa Kentang Yang Empuk:

  1. Langkah pertama yaitu aduk gula, fermipan dan telur sampai gula larut dengan whisk. Masukkan juga tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata dengan tangan.
  2. Selanjutnya tambahkan air serta uleni sampai setengah kalis. Masukkan juga mentega dan uleni sampai kalis. Tutup adonan dengan kain atau bisa juga serbet bersih dan biarkan selama 1 jam.
  3. Kempiskan adonan dan bagilah jadi 15. Bentuk bulat-bulat lalu biarkan juga selama 15 menit. Sisihkan.
  4. Lalu panaskan minyak goreng, lubangi adonan dengan jari atau alat bentuk donat lalu gorang hingga coklat keemasan. Angkat tiriskan.
  5. Langkah akhir, setelah dingin, olesi dengan sedikit margarin kemudian beri topping seperti meses dan keju sesuai selera.

Resep Donat Tanpa Kentang Yang Digoreng

Seperti yang kalian ketahui donat merupakan salah satu camilan yang paling banyak disukai anak-anak. Selain memiliki rasa yang manis, donat juga memiliki tekstur yang lembut serta halus sehingga donat goreng menjadi camilan yang enak disantap dalam suasana apapun.

Umumnya resep dari donat terbuat dari tepung terigu, ragi, telur, mentega dan juga gula. Tapi, saat ini tak jarang banyak juga yang menambahkan kentang kukus kedalam adonannya. Bukan tanpa alasan, sebab donat yang terbuat dari kentang akan memberikan tekstur yang lebih lembut dibanding dengan donat terigu.

Namun jangan salah juga ya, saat ini ada cara membuat donat yang mengembang sempurna walaupun tanpa kentang loh! Seperti resep serta cara membuat donat tanpa kentang yang akan saya bagikan kali ini.

Tips sukses membuat donat empuk dan mengembang tanpa kentang ini adalah dengan komposisi adonan yang tepat.

Mengistirahatkan adonan dengan cukup tepat juga sangat mempengaruhi bentuk dan mengembangnya donat.

Jadi anda harus diperhatikan sekali bahan-bahan yang digunakan agar donat yang Anda buat sesuai dengan keinginan.

 

Bahan-bahan Resep Donat Tanpa Kentang Yang Digoreng:

  • Pertama tepung terigu protein tinggi 500 gram.
  • Air hangat 250 mili liter saja.
  • Gula pasir 5 sendok makan saja.
  • Kuning telur 2 butir saja.
  • Margarin 100 gram, cairkan, dinginkan saja.
  • Ragi instant 6 gram saja.
  • Susu bubuk 2 sendok makan (saya gunakan susu bubuk Dancow) saja.
  • Minyak untuk menggoreng saja.
  • Terakhir, gula halus secukupnya untuk taburan.

 

Langkah-langkah Membuat Resep Donat Tanpa Kentang Yang Digoreng:

  1. Pertama, siapkan wadah, kemudian masukkan 250 mili liter air hangat, 5 sendok makan terigu, ragi dan juga 5 sendok makan gula pasir. Aduk searah jarum jam perlahan-lahan dengan sendok hingga adonan larut.
  2. Selanjutnya masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dengan diaduk, jika tepung sudah masuk kira-kira setengah dari ukuran, masukkan satu persatu telur, susu bubuk, dan juga margarin. Aduk rata lagi serta tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket lagi.
  3. Uleni adonan sampai kalis elastis, lalu tutup dengan plastik wrap, lalu diamkan sampai adonan mengembang 2 kali lipat kira-kira selama 45 menit.
  4. Langkah berikutnya kempeskan adonan, kemudian uleni sebentar, dan diamkan lagi sampai mengembang.
  5. Bentuk donat sesuai selera, dapat menggunakan cetakan donat atau bisa juga bentuk donat secara manual dari donat lubang tengah berbentuk cincin atau donat berbentuk bundar tanpa isi atau dapat juga diberi isi dengan rasa manis seperti berbagai jenis selai, jelly, krim, cokelat dan custard.
  6. Kemudian, panaskan minyak yang cukup banyak, lalu goreng donat dengan menggunakan api kecil sampai kuning keemasan.
  7. Akhir, angkat, tiriskan dan sajikan donat dengan gula harus atau topping lainnya sesuai selera seperti parutan keju atau meises coklat / warna-warni.

Tips & Trik Tentang Resep Donat Tanpa Kentang Yang Empuk

Tips Bahan

1. Bahan utama donat adalah terigu, biasanya donat dibuat dari terigu protein tinggi supaya volumenya besar. Namun ada juga yang membuatnya juga dengan campuran terigu protein tinggi dengan sedang (dengan perbandingan 1:4). Agar donat mengembang dan lebih empuk. Donat dengan kapasitas hotel ataupun bakery, biasaya mengunakan terigu yang sudah dalam bentuk siap pakai, dikenal juga dengan sebutan tepung premix. Tepung premix tiap produk tidaklah selalu sama sebab bahan yang sudah dicampur terigu berbeda-beda.

2. Ada juga tentang trik tekstur donat agar lebih empuk, ada yang menambah adonan dengan kentang, ada juga yang menambahkan kuning telur, mentega ataupun bahan tambahan pengempuk adonan.

3. Bahan tambahan makanan yang berupa pengempuk dikenal disebut bread improver ataupun bread emulsifier.

4. Bread emulsifier berfungsi supaya roti tidak cepat keras, kaku dan remahannya lebih halus. Sedangkan juga bread improver berize enzymes, emulsifer dan oxidizing agents. Enzym membuat proses fermentasi menjadi lebih baik, emulsifier membuat adonan lebih lembut dan oxidizing agents membuat adonan lebih kuat. Kesimpulannya, adalah bread emulsifier biasanya sudah ada dalam bread improver tapi ada juga resep yang ingin hasilnya lebih empuk lagi dengan menggabungkan ke dua bahan tersebut.

5. Penggunaan baking powder berfungsi sebagai pengembang adonan, supaya volume donut lebih besar.

6. Penggunaan minyak untuk menggoreng donat bisa mempengaruhi hasil donat. Supaya hasilnya lebih baik gunakan minyak padat, karena minyak padat dapat dipanaskan hingga 190o-200o C, sehingga saat donat dimasukkan akan terbentuk lapisan kulit tipis di bagian luarnya sehingga minyak tidak masuk ke dalam donat. Tiap sisi donat yang digoreng dengan minyak goreng cair biasa di suhu 170oC akan berasap serta struktur minyak tersebut rusak.

 

 

Itulah tadi artikel tentang Resep Donat Tanpa Kentang Yang Empuk. semoga artikel ini akan bermanfaat bagi teman teman semua.Terima kasih

resep minuman segar praktis Previous post Resep Minuman Segar Praktis yang Cocok Menemani Hari Cerah Anda
Next post Manfaat Jahe Merah Untuk Wajah Dan Berbagai Jenis Jahe

More Stories

Recent Post

Top Category

Artikel

Camilan

Kelapa

Jagung