Cara Membuat Mie Tek Tek Kuah, Gampang dan Ga Pake Lama

Pernahkah kalian penasaran dengan cara membuat mie tek tek kuah yang sering dibeli dari pedagang mie tek tek? Kalau begitu simak penjelasan berikut ini

Resep Mie Tek Tek Kuah

Bahan Utama :

  • 1 bungkus mi telur basah
  • 200 gram daging ayam suwir
  • Telur 2 butir
  • 4 buah bakso sapi
  • 2 sdm saus sambal
  • Kecap manis 1 sdm
  • Sawi hijau 1 ikat, iris-iris
  • 50 gram kol, iris-iris
  • garam secukupnya
  • penyedap secukupnya
  • merica secukupnya

Bumbu Halus :

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Kemiri 2 butir
  • Cabe rawit sesuai selera

Cara Membuat Mie Tek Tek Kuah :

  1. Siapkan food processor di atas meja, lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe rawit ke dalamnya.
  2. Haluskan semua bumbu tersebut sampai halus, lalu sisihkan ke dalam wadah.
  3. Kemudian rebus air dalam jumlah yang lumayan di dalam panci sampai mendidih, setelah itu rebus mi telur sampai matang dan melunak. Aduk mie setidaknya sampai mie tak saling menempel satu sama lain. Segera angkat dan tiriskan
  4. Siapkan wajan dan tuang sedikit minyak di atasnya, panaskan sebentar minyak tersebut, kemudian tumis bumbu halus sampai merata dan menimbulkan aroma harum.
  5. Setelah itu masukkan telur dan langsung aduk tanpa menunggunya matang, lalu tambahkan bakso sapi dan suwiran daging ayam. Bakso dapat dibakar terlebih dahulu menggunakan panggangan sosis untuk mendapatkan tekstur yang renyah
  6. Tuang air seperlunya dan aduk kembali sampai tercampur rata, lalu biarkan mendidih.
  7. Jika kuahnya sudah berkurang, segera masukkan mie ke dalamnya. Aduk lagi sampai tercampur merata. Kemudian, tambahkan irisan kol dan sawi ke dalamnya. Aduk kembali hingga rata.
  8. Beri bumbu apda mie tek tek dengan kecap manis, saus sambal, garam, merica, dan penyedap secukupnya. Aduk kembali dan tunggu hingga seluruh bumbunya meresap ke dalam mie.
  9. Setelah itu, sajikan mie tek tek bersama dengan kerupuk

Kalian penasaran dengan resep mie tek tek dari berbagai daerah, tenyata beda-beda lho. Cek artikel berikut ini

Tips Memasak Mie Basah

1. Siapkan Mie Basah Dengan Kualitas dan Kondisi yang Baik

Memasak mie basah dengan kualitas yang baik dan juga dengan mie basah yang masih baru akan terasa berbeda dengan produk mie basah yang kondisinya sudah tidak baik. Umumnya mie basah yang baru warnanya cenderung kuning atau putih cerah, tidak berbau dan tidak lengkat satu sama lain.

2. Rebus Air Hingga Mendidih

Setelah menyiapkan mie, panaskan air hingga mendidih. Hal ini berbeda dengan mie instan kering yang bisa langsung direbus bahkan ketika air rebusan belum mendidih, mie basah tentu tidak bisa diperlakukan seperti itu. Oleh karenanya jangan masukan mie basah sebelum air rebusan mendidih atau matang.

3. Urai Mie Basah Sebelum Dimasukan ke Dalam Panci

Hal yang sederhana namun berpengaruh besar yaitu jangan lupa mengurai mie basah sebelum dimasukan ke dalam air yang telah mendidih.

Jika langsung memasukan mie basah tanpa mengurainya terlebih dahulu, hal itu akan membuat mie menjadi lengket bahkan mengumpal satu dengan yang lainnya.

Baca juga : Resep Mie Godog Praktis, Sederhana dan Pastilah Enak

4. Masak mie basah selama 1 menit

Waktu memasak mie basah juga perlu diperhatikan. Jangan memasak mie basah lebih dari 1 menit karena jika dilakukan, akan membuat mie akhirnya menjadi lembek. Mie yang dimasak dalam waktu yang tepat akan membuat mie matang dengan sempurna dan membuatnya tetap kenyal.

5. Angkat mie basah, lalu tambahkan minyak bawang atau minyak sayur

Cara lain agar mie tidak saling menempel dan lembek adalah dengan menambahkan minyak bawang atau minyak sayur pada mie basah pada saat sesudah matang.

Dengan begitu mie menjadi licin dan sulit untuk saling menempel. Menambahkan minyaknya pun harus segera dilakukan, agar mie tidak menjadi dingin yang akhirnya malah membuat mie menjadi menggumpal.