Cara Membuat Keripik Ubi Ungu
Keripik Buah Uncategorized

Cara Membuat Keripik Ubi Ungu Renyah Meriah Dan Sederhana

WENING WULANDARI

Pada kesempatan kali ini saya akan mengeshare tentang cara membuat keripik ubi ungu kepada kalian dan beberapa resep lain yang bisa dengan mudah kalian praktekan dirumah. Kita mulai dari pengenalan sejarahnya terlebih dahulu.

Sejarah Ubi

Daerah asalnya adalah dari Selandia Baru, Polinesia, dan Amerika bagian tengah. Nikolai Ivanovich Vavilov, seorang ahli botani Soviet, dan memastikan asal tanaman ubi jalar adalah Amerika Tengah.

Umbi ini mulai menyebar ke seluruh dunia, terutama negara-negara beriklim tropika pada masa waktu seratus tahun ke-16. Orang-orang Spanyol menyebarkan ubi jalar ke kawasan Asia, terutama Filipina, Jepang, termasuk Indonesia.

Merupakan tanaman yang termasuk ke dalam jenis tanaman palawija, dapat berfungsi sebagai pengganti bahan makanan pokok (beras) karena merupakan sumber karbohidrat.

Cara Membuat Keripik Ubi Ungu

Membuat Keripik Ubi Ungu Renyah Meriah Dan Sederhana

1. Keripik Ubi Ungu Original

Bahan-bahan:

  • 1 kg ubi ungu, pilih yang berkualitas bagus
  • 2 sdm munjung gula pasir
  • 50 ml air
  • 1 sdm soda kue
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Keripik Ubi Ungu:

  1. Kupas lalu cuci sampai bersih.
  2. Rendam dengan menggunakan air soda kue sebanyak 1 sdm selama 1 jam lebih.
  3. Campurkan dengan gula, garam dan air aduk rata.
  4. Goreng dengan minyak yang banyak dan panas.
  5. Setelah agak kering lalu kecilkan api dan beri 2 sdm gula, taburkan yang sedang digoreng.

2. Keripik Ubi Ungu Wijen

Bahan-bahan:

  • 2 buah Ubi Ungu
  • secukupnya Minyak Goreng
  • 2 sdm wijen, sangrai
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 1/4 gelas air (sedikit)
  • 1/2 sdm garam

Cara Membuat Keripik Ubi Ungu Wijen:

  1. Kupas, cuci bersih lalu iris. Kemudian masukkan kedalam larutan air dan garam, Aduk2 sampai rata.
  2. Cuci berulang kali lalu tiriskan. Goreng dalam minyak panas api sedang sampai matang dan krispi. Angkat dan tiriskan.
  3. Sangrai wijen, sisihkan. Panaskan teflon, masukkan gula sampai menjadi karamel lalu tambahkan sedikit air.
  4. Tunggu sampai mendidih, kecilkan api, masukkan keripik ubi ungu, aduk sampai rata dan terbalut semua dgn larutan gula karamel. Matikan api. Taburi wijen yang sudah disangrai, aduk lagi sampai rata.
  5. Lalu tunggu sampai dingin. Masukkan kedalam toples.

3. Keripik Ubi Ungu Karamel

Bahan-bahan:

  • 2 buah ubi ungu ukuran agak besar
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdm garam
  • 3 sdm gula
  • secukupnya Air

Cara Membuat Keripik Ubi Ungu Karamel:

  1. Kupas ubi ungu, lalu cuci bersih.
  2. Iris-iris dan agak tebal. Cuci dengan air bersih.
  3. Rendam irisan ubi dengan garam dan baking powder selama 20 menit.
  4. Panaskan panci, cairkan gula dengan sedikit air. Masak hingga mendidih lalu dinginkan.
  5. Masukkan ubi masak dengan api kecil. Jika sudah 3/4 matang tuangkan 2 sendok air gula. Tunggu hingga matang.
  6. Dinginkan agar gula menempel, siap dinikmati.

Aneka Olahan Lain Ubi Ungu

Membuat Es Kream Fenomena Ubi Ungu Dan Kuning

1. Es Kream Ubi Ungu Dan Kuning

Bahan-bahan:

  • 400 gr ubi ungu
  • 150 ml Santan kental
  • 4-5 sdm Gula pasir
  • 250 Whipped cream dan 400 cc air es
  • 1 sachet vanili
  • 1/2 sendok teh Garam
  • 150 ml Susu Full cream

Cara Membuat Es Kream Ubi Ungu Dan Kuning:

  1. Kukus ubi hingga matang. Lalu kupas kulitnya, lembutkan dengan Food Processor hingga halus.
  2. Selanjutnya Masak susu, santan, garam dan gula juga bubuk vanili hingga mendidih. Lalu masukkan ubi yang sudah dihaluskan tadi. Aduk sampai rata.
  3. Saring, kemudian dinginkan di lemari es. Sambil menunggu dingin, kocok whipped cream dengan 400 cc air es dengan kecepatan tinggi, sampai kaku. Aduk hingga rata.
  4. Siapkan wadah, tuang adonan tadi dan simpan di freezer. Sebelum membeku sempurna keluarkan dan kocok dengan mixer lagi kira2 10-15 menit. Lalu bekukan kembali.

2. Jus Ubi Ungu

Bahan-bahan:

  • 250 gram ubi ungu
  • 125 gr gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 300 ml susu cair dingin
  • 200 gram es batu
  • 5 sendok makan susu kental manis

Cara Membuat Jus Ubi Ungu:

  1. Siapkan blender lalu masukan bahan-bahan yang sudah ada.
  2. Lalu blender dengan kecepatan normal, setelah selesai tuang jus pada gelas atau mangkuk.

3. Bubur Ubi Manis

Bahan-bahan:

  • 500 gram ubi kuning
  • 750 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 cm jahe
  • 200 g gula jawa
  • 50 g gula pasir
  • 50 gram tepung kanji

Saus Santan:

  • 250 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 sdm tepung beras

Cara Membuat Bubur Ubi Manis:

  1. Rebus air bersama daun pandan dan jahe.
  2. Masukkan potongan ubi lalu didihkan.
  3. Tambahkan gula jawa dan gula pasir. Rebus hingga matang, Tuang larutan kanji aduk hingga mengental dan bening lalu angkat.
  4. Masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih, Tuangi larutan tepung beras, aduk hingga mengental.
  5. Angkat, lalu sajikan bubur dngan saus santan.

4. Ubi Uler Goreng

Bahan-bahan:

  • 2 buah ubi
  • 1 butir telur
  • 5 sdm terigu
  • 2 sdm gula
  • 3 sendok makan mentega

Cara Membuat Ubi Uler Goreng:

  1. Campur semua bahan menjadi satu.
  2. Masukkan spuit dan goreng dalam minyak panas.
  3. Tunggu sampai warnanya berubah menjadi kekuningan.
  4. Lalu angkat dan tiriskan, tunggu hingga dingin.

5. Onde Ubi Ungu

Bahan-bahan:

  • 220 gr ubi ungu
  • 100 gram tepung ketan
  • 2 sdm tepung beras
  • 120 ml air hangat
  • 30 gram gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sendok teh vanilli bubuk
  • wijen

Isian:

  • pasta kacang hijau kupas

Cara Membuat Onde Ubi Ungu:

  1. Haluskan dengan garpu kemudian tambah tepung ketan, tepung beras lalu aduk sebentar.
  2. Larutkan gula, garam, vanili, dengan air hangat. Setelah larut tuang ke adonan tepung lalu uleni sampai kalis.
  3. Ambil adonan kulit secukupnya ,kemudian  pipihkan, beri isian dan bentuk bulat.
  4. Oleskan sedikit air dan segera gulingkan we wijen
  5. Masukkan onde pada minyak yang hangat dengan api kecil. Diamkan sampai muncul gelembung-gelembung minyak kurang lebih 5 menit.
  6. Kemudian aduk perlahan dan api dibesarkan sedikit goreng hingga wijen kecklokatan kurang lebih selama 10 menit. Lalu angkat dan sajikan.

6. Jala Manis Ubi Ungu

Bahan-bahan:

  • 150 gra tepung terigu
  • 2 butir telur
  • 260 ml santan
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng
  • 20 gr margarine
  • pewarna ungu
  • 1/2 vanila bubuk

Bahan Isi:

  • 350 gram ubi ungu
  • 125 gr gula pasir
  • 20 gr margarin
  • garam sedikit

Cara Membuat Jala Manis Ubi Ungu:

  1. Campur tepung, gula, garam dan aduk rata.
  2. Masukkan santan bergantian dengan telur,minyak, aduk rata. Terakhir masukkan margarin cair dan beri pearna ungu secukupnya. Aduk hingga halus lalu saring.
  3. Tuang adonan ke dalam botol plastik dengan tutup yang diberi lubang kecil.
  4. Panaskan teflon , olesi minyak sedikit.
  5. Beri adonan membentuk jala, lakukan sampai habis.
  6. Ambil satu lembar roti jala beri isi lipat lalu gulung.
  7. Tabur dengan keju parut atau coklat susu.

Aneka Resep Membuat Keripik Ubi

Aneka Resep Membuat Keripik Ubi

1. Keripik Ubi Kuning

Bahan-bahan:

  • 250 g Ubi
  • 2 sdm minyak
  • 2 sendok makan madu
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat Keripik Ubi Kuning:

  1. Kupas parut dan cuci beberapa kali hingga air bilasan menjadi bening.
  2. Setelah irisan tidak mengandung air, campurkan dengan minyak. Aduk rata.
  3. Tambahkan garam dan madu. Aduk rata.
  4. Olesi loyang dengan minyak. Tata irisan ubi diatas loyang.
  5. Panggang pada suhu 160-170 selama 7-10 menit.

2. Keripik Ubi Gula Merah

Bahan-bahan:

  • 3 ubi ukuran sedang
  • 1/4 kg gula aren/merah
  • Minyak goreng
  • 3 sdm gula putih
  • air secukupnya

Cara Membuat Keripik Ubi Gula Merah:

  1. Kupas lalu cuci bersih.
  2. Iris tipis menggunakan mesin keripik singkong.
  3. Panaskan minyak lalu goreng ubi yg sudah di iris tipis. Setelah selesai semua digoreng.
  4. Lelehkan gula merah dengan air. Aduk hingga mencair dan agak kental. Tabur gula putih. Aduk rata.
  5. Masukkan yg sudah digoreng tadi. Campur hingga tampilan gulanya seperti karamel. Angkat dan siap dihidangkan.

3. Keripik Ubi Madu

Bahan-bahan:

  •  ubi madu satu buah
  • 1 sendok garam
  • 1 gelas air es

Cara Membuat Keripik Ubi Madu:

  1. Potong menebal siap di potong.
  2. Siapakan air es dalam mangkok. Jangan lupa kasih garam.
  3. Masukan ubi yg di potong tadi.
  4. Rendam berapa menit aja udah itu buang air nya lalu panaskan minyak api nya jangan terlalu besar, jika sudah matang lalu angkat dan tiriskan

4. Keripik Ubi Keju Pedas

Bahan-bahan:

  • 200 gr tepung terigu protein sedang
  • 20 gram tepung sagu
  • 30 gram tepung beras
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 100 gr ubi kuning kukus, dihaluskan
  • 100 gram keju cheedar parut, diangin-anginkan
  • 25 gr gula tepung
  • 1 sendok makan margarin
  • 1/2 sdt garam
  • 75 ml air es
  • 500 ml minyak untuk menggoren

Bahan Tabur:

  • 1 sendok teh paprika bubuk
  • 25 gram bubuk balado

Cara Membuat Keripik Ubi Keju Pedas:

  1. Aduk tepung terigu, tepung sagu, tepung beras, baking powder, ubi kuning, keju cheddar, gula tepung, margarin, garam, dan air es sampai bergumpal.
  2. Giling tipis dengan gilingan mi dari yang paling tebal ( nomor 1) dua sampai tiga kali sampai licin. Giling lagi di ukuran nomor 2, dua sampai tiga kali sampai licin. Kecilkan lagi ukuran gilingan. Giling lagi dua sampai tiga kali sampai licin.
  3. Potong-potong bulat menggunakan ring bulat diameter 4 cm.
  4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
  5. Masukkan keripik ke dalam kantong plastik yang berisi campuran taburan. Kocok-kocok.
Baca Juga: Cara Membuat Keripik Ubi Merah

6 Manfaat Ubi

1. Mengendalikan Gula Darah

Ubi Jalar termasuk salah satu bahan makanan yang memiliki skala indeks glikemik yang tergolong rendah. Ini artinya, kecepatan ubi jalar menjadi gula darah tidak terlalu tinggi yang berarti baik untuk kesehatan.

Selain itu, sebuah penelitian menunjukkan adanya penurunan resistensi gula darah terhadap insulin pada penderita diabetes. ndungan serat yang terdapat pada ubi jalar juga penting untuk mengatasi diabetes.

Pasalnya, sebuah penelitian pada tahun 2018 menemukan bahwa orang yang mengonsumsi serat memiliki risiko mengalami diabetes tipe 2 lebih rendah.

2. Mengontrol Tekanan Darah

Mengonsumsi ubi jalar memiliki manfaat untuk membantu Anda mengontrol kadar gula darah. Pasalnya, ubi jalar yang berukuran sedang saja memiliki kandungan 542 miligram (mg) kalium.Dengan begitu, mengonsumsinya dapat membantu Anda memenuhi 5% dari kebutuhan asupan kalium harian.

Bagi orang dewasa untuk mengonsumsi kurang lebih 4700 miligram kalium setiap harinya demi mendapatkan manfaatnya. Selain itu, asupan kalium yang tinggi juga dapat membantu menurunkan 20% risiko kematian dari berbagai penyebab atau masalah kesehatan.

3. Mengurangi Resiko Kanker

Jika mengonsumsi ubi jalar dapat mengurangi risiko Anda mengalami kanker prostat, kanker usus, hingga kanker payudara. Selain itu, ekstrak kulit ubi jalar juga memiliki sifat antikanker yang semakin memperkaya manfaat kesehatan yang bisa Anda dapatkan saat mengonsumsinya.

Antioksidan yang ada pada ubi jalar dapat membantu mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas yang terlalu banyak dalam tubuh. Pasalnya, jumlah radikal bebas yang terlalu tinggi dalam tubuh dapat memicu kerusakan sel dan menyebabkan berbagai masalah kesehatan, termasuk kanker.

4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Vitamin C merupakan salah satu jenis antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. jika mengonsumsi ubi jalar memberikan manfaat untuk mengurangi risiko peradangan dan obesitas.

Selain itu, kandungan vitamin A dan E pada bahan makanan ini juga mendukung sistem kekebalan tubuh sehingga menguatkan kemampuan tubuh melawan penyakit.

Kandungan antioksidan yang berhubungan dengan pigmen pada ubi jalar memiliki sifat anti inflamasi yang bermanfaat untuk kesehatan secara menyeluruh.

5. Meningkatkan Kesehatan Sistem Pencernaan

Kandungan antioksidan pada ubi jalar melindungi tubuh dari risiko kanker dan mencegah peradangan, antioksidan pada ubi jalar juga memiliki manfaat untuk kesehatan pencernaan.

Banyak antioksidan yang terdapat pada ubi jalar meningkatkan pertumbuhan bakteri yang menyehatkan usus. Semakin banyak jumlah bakteri ini pada usus, semakin rendah risiko Anda mengalami irritable bowel syndrome (IBS) dan diare.

Kandungan serat pada ubi jalar juga bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan sistem pencernaan Anda. Makanan yang kaya akan kandungan seratnya, seperti ubi jalar, dapat membantu mengurangi risiko kanker usus dan meningkatkan rutinitas buang air besar, sehingga mencegah gangguan pencernaan seperti sembelit.

6. Meningkatkan Kesehatan Mata

Kulit ubi jalar mengandung tujuh kali lipat kebutuhan beta karoten harian orang dewasa. Saat mengonsumsi beta karoten, tubuh akan mengubahnya menjadi vitamin A yang akan membentuk reseptor pendeteksi cahaya dalam organ mata.

Vitamin A memiliki peranan penting untuk kesehatan mata Anda. Pasalnya, kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan kebutaan. Oleh sebab itu, mengonsumsi makanan yang kaya akan beta karoten dapat memberikan manfaat pencegahan terhadap berbagai masalah mata.

Kandungan antosianin pada ubi jalar dapat melindungi sel mata dari kerusakan. Tak heran jika ubi jalar memiliki khasiat dalam meningkatkan kesehatan mata secara menyeluruh.

Ada 5 Jenis Ubi

1. Ubi Jalar Cilembu

Ubi ini sangat manis memiliki ciri khas daging yang berurat dan bewarna kream. Lebih cocok untuk dibakar dan direbus, Juga kaya dengan serat, antioksidan, mineral dan kandungan karbohidratnya.

2. Ubi Jalar Ungu

Ubi ini memiliki warna ungu sesuai namanya, selain menjadi sumber karbohidrat dan protein yang tinggi juga mengandung vitamin A, C, B1 dan riboflavin. Ditambah adanya zat besi , fosfor dan kalsium sehingga sangat baik dikonsumsi bagi tubuh. Zat antosianin didalamnya ternyata mampu mencegah gangguan pada fungsi hati, antihipertensi dan menurunkan kadar gula darah.

3. Ubi Jalar Orange

Warna orange pada ubi ini disebabkan oleh adanya senyawa betakaroten yang berfungsi sebagai provitamin A. Kandungan ini dapat mencegah kanker, penuaan dini, penyakit jantung, stroke, katarak, sengatan cahaya matahari dan gangguan otot.

4. Ubi Jalar Putih

Memiliki tekstur agak rapuh dan kaya nutrisi seperti protein, serat berupa pektin, hemiselulosa, selulosa, antioksidan, kalsium,kalium dan magnesium. Jika rajin mengonsumsinya dapat Melancarkan pencernaan, mencegah diabetes, meningkatkan kekebalan tubuh dan kesehatan mata.

5. Ubi Jalar Kuning

Memiliki kandungan zat yang tinggi, warna kuning sebagai vitamin A. Sedangkan nutrisi vitamin C memenuhi 37% kebutuhan harian tubuh. Jika dikonsumsi saat dibakar akan baik untuk penurunan berat badan karena hanya mengandung 105 kalori saja.

Demikianlah cara membuat keripik ubi ungu dan berbagai resep lainnya yang bisa saya sampaikan, semoga dapat membantu Anda dalam memasak makanan yang terbuat dari ubi ungu sekaligus manfaat dan beberapa jenis lain dari ubi tersebut. Semoga bermanfaat, selamat mencoba dan terimakasih.

In, , , , , , , , ,
cara membuat keripik ubi jalar balado Previous post Cara Membuat Keripik Ubi Jalar Balado Yang Melekit
cara membuat tongseng kambing Next post Cara Membuat Tongseng Kambing Dengan Mudah

More Stories

Recent Post

Top Category

Artikel

Camilan

Kelapa

Jagung